Cá hồi để trong tủ lạnh được bao lâu (và tại sao)?

Đáp số chính xác: 2 ngày

Cá hồi được phân loại là cá có dầu, là thức ăn cho cá phổ biến được hầu hết mọi người trên thế giới tiêu thụ. Nó là một nguồn protein và axit béo omega-3 tuyệt vời. Có hai loại cá hồi như cá hồi hoang dã và cá hồi thuần hóa gọi là cá nuôi. Hương vị của cá hồi hoang dã và cá hồi thuần hóa là khác nhau do điều kiện sống khác nhau. Cá hoang dã ăn cá nhỏ từ sông, ao và đại dương. Cá hồi thuần hóa được cho ăn theo chế độ tốt cho sức khỏe và giúp chúng lớn nhanh hơn.

Về hương vị, cá hồi hoang dã được coi là ngon nhưng nó không tuân theo các thông số về an toàn thực phẩm vì chúng có thể nhiễm chất ô nhiễm vào cơ thể từ chất thải công nghiệp. Nó có chất thải hóa học như thủy ngân trên cơ thể chúng do có nước nơi chúng sống.

Cá hồi để tủ lạnh được bao lâu?

Cá hồi có màu sắc khác nhau từ màu cam đến màu cần thiết do sự hiện diện của một số sắc tố. Cá hồi hoang dã có thịt màu trắng nên rất dễ phân biệt giữa chúng. Đây là loại cá phổ biến và phổ biến nhất được tiêu thụ trên toàn cầu dưới nhiều hình thức và món ăn. Màu sắc của cá hồi là do sự hiện diện của sắc tố caroten, phần lớn là astaxanthin và canthaxanthin trong thịt cá hồi. Ở cá hồi hoang dã, carotenoid ăn nhuyễn thể và cá nhỏ, ảnh hưởng đến màu sắc của chúng.

Nó cũng có giá trị dinh dưỡng tốt với kết cấu và hương vị tuyệt vời. Nó không có hàm lượng carbohydrate, 20% protein, 6% chất béo và 69% nước. Nó cung cấp khoảng 20% ​​vitamin B, vitamin B12, 52% selen, 29% phốt pho và 142 calo. Tôi cung cấp một số khoáng chất trong chế độ ăn uống như đồng vừa phải khoảng 15% và kali khoảng 10%. Ở cá hồi hoang dã, các chất gây ô nhiễm môi trường chủ yếu đến từ các nhà máy xử lý, chủ yếu ở các thành phố đô thị do có số lượng lớn các nhà máy.

Các chất gây ô nhiễm thường thấy là PCB, metformin và thủy ngân rất nguy hiểm cho con người và cá có thể chết. Chúng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn nếu tiêu thụ trong thời gian dài và với số lượng lớn. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá hồi như gravlax, Lohikettio, Lomi salmon, Lox, Rui-be, Salmon burger, Salmon Tartare, Salmon Sashimi, cá hồi kippered, và nhiều món ăn khác được tiêu thụ trên toàn cầu.

Nấu cá hồi theo nhiều cách khác nhau sẽ khiến chúng ngon, nhưng chúng cần được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thích hợp trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Cá hồi để được khoảng hai ngày trong tủ lạnh.

Tại sao cá hồi để được lâu như vậy Tủ lạnh?

Có nhiều món ăn truyền thống được chế biến bằng cá hồi sống như sashimi, một món ăn của Nhật Bản với cá sống thái lát mỏng và gravlax, một món khai vị của người Bắc Âu gồm cá hồi sống được ướp với muối, đường và thì là. Nhiều quốc gia có thực phẩm đóng hộp để ăn liền và chế biến sẵn, vì vậy họ cũng có cá đóng hộp cho cá hồi.

 Có một số vi khuẩn và vi rút có trong cá hồi sống như salmonella, shigella, Vibrio, clostridium botulinum, staphylococcus aureus, listeria Monocytogenes, Escherichia coli, viêm gan A và Norovirus rất gây tử vong cho con người. Ký sinh trùng trong cá hồi gây bệnh giun sán. Nhiễm giun sán có các triệu chứng như sụt cân, đau bụng, tiêu chảy và trường hợp nặng có thể gây thiếu máu. Những mầm bệnh này xảy ra trong môi trường tự nhiên hoặc đôi khi nếu chúng không được xử lý đúng cách và có biện pháp phòng ngừa.

Ăn cá hồi thối gây ngộ độc ciguatera hầu như xảy ra trong 6 đến 7 giờ sau khi ăn cá thối hoặc cá độc. Nó có một số triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy ra nước, nhức đầu, tê và ngứa ran trong miệng. Cần khoảng 4 tuần để hồi phục hoàn toàn. Vấn đề khác xảy ra là ngộ độc cá nóc với các triệu chứng như tê môi lưỡi, tê mặt, cảm giác bồng bềnh, nôn mửa, nhức đầu, đau bụng, tiêu chảy, yếu cơ.

Kết luận

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá hồi, nhưng chúng nên được nấu chín đúng cách và bảo quản cẩn thận. Ăn cá hồi thối có một số tác dụng phụ đã nêu ở trên, có thể gây tử vong nếu không được chăm sóc y tế ngay lập tức.

dự án

1. https://academic.oup.com/icesjms/article-abstract/63/7/1234/755889
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=8xwVaWUiC5wC&oi=fnd&pg=PR21&dq=salmon+farming&ots=4_lz49ErL3&sig=GJRpRoRhcDy6qEJvCkUbaobWr_0