Bao lâu để nướng một giăm bông (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Mỗi Pound 18 đến 24 phút

Mọi người đều biết tầm quan trọng của thực phẩm. Đó là bởi vì tất cả đều nhận thức được rằng đó là lý do cho sự sống còn của họ. Không có thức ăn, không ai có thể tồn tại.

Bây giờ, nhiều loại thực phẩm có sẵn trên khắp thế giới. 

Ở một quốc gia cụ thể, họ rất yêu thích đồ ăn của họ. Ví dụ điển hình nhất là Trung Quốc, nơi hầu hết các loài động vật như mèo, khỉ, bò, rắn và côn trùng thường xuyên bị đốn hạ để đáp ứng các chất dinh dưỡng cơ bản của chúng. 

Một quốc gia khác ở đây có thể không thích thức ăn của họ, nhưng người dân Trung Quốc đã ăn loại thức ăn này từ thời cổ đại.

Thịt nguội là loại thực phẩm được rất nhiều người trên thế giới yêu thích.

Bao lâu để nướng một giăm bông?

Đầu tiên, hãy nhớ hai điều trước khi tính thời gian nấu giăm bông; giăm bông có xương hay không xương, và thứ hai là thịt đã được nấu chín hoàn toàn hay bao bì có hướng dẫn nấu chín trước khi ăn. 

Giăm bông rút xương, giăm bông chưa nấu chín phải được nấu ở nhiệt độ 145°F để đảm bảo an toàn. Giăm bông đã nấu chín chỉ cần đun nóng ở nhiệt độ 140°F để đủ an toàn.

Nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ bên trong. Khi nấu chín trước, một nửa giăm bông nặng từ 18 đến 24 pound, phải mất 325 đến XNUMX phút cho mỗi pound được làm nóng ở XNUMX ° F. 

Sẽ mất tới 18 phút cho mỗi pound nặng từ 10 đến 14 pound. Nhiệt độ bên trong phải là 140°F.

Đối với giăm bông không xương và đã nấu sẵn, có trọng lượng từ 6 đến 12 pound nên làm nóng ở nhiệt độ 325°F trong 10 đến 18 phút mỗi pound. Nhiệt độ bên trong phải là 140°F.

Thịt giăm bông chưa nấu chín và có xương mất từ ​​22 đến 25 phút để nướng ở nhiệt độ 325°F/pound đối với nửa miếng giăm bông nặng từ 5 đến 7 pound. Mất 18 đến 20 phút cho một miếng giăm bông nguyên xương nặng từ 10 đến 14 pound ở nhiệt độ 325°F. Nhiệt độ bên trong phải là 145°F.

Giăm bông chưa nấu chín và không xương, tùy thuộc vào vết cắt, có thể nặng từ 2 đến 8 pound. Thịt giăm bông nặng từ 2 đến 4 pound đối với cuộn vai và được nấu trong 35 đến 40 phút mỗi pound ở nhiệt độ 325°F. Nhiệt độ bên trong phải là 145°F.

Tại sao phải mất nhiều thời gian để nướng giăm bông?

"Đầu mông" và "đầu chân", toàn bộ giăm bông chứa. Nó được chữa khỏi chỉ vì làm giăm bông từ một miếng thịt lợn. Nó trải qua cả những thay đổi vật lý cũng như những thay đổi hóa học. Trong những thay đổi này, muối và các thành phần khác hút vào cơ thịt lợn do thẩm thấu, do đó các phân tử protein co lại.

Để có được một miếng giăm bông được nấu chín hoàn hảo và có kết cấu mềm hoàn hảo, miếng giăm bông đặc cần phải nấu chậm và lâu. Một miếng giăm bông có xương mất nhiều thời gian hơn so với giăm bông không xương. Cũng khó để cắt một miếng giăm bông có xương so với giăm bông không xương.

Đó là lý do tại sao giăm bông không xương được khuyên dùng cho người mới bắt đầu. Phân tử protein và các loại thịt khác co lại và cứng lại khi giăm bông được nấu ở nhiệt độ cao. Nói chung, một miếng giăm bông nặng từ 25 đến XNUMX ounce chứa khoảng XNUMX gam protein.

Nếu nấu quá lâu sẽ rất khó nhai. Khi mọi người ở trong lò, họ có thể nấu một chút, vì nhiệt vẫn còn.

Cũng có thể biến chúng thành một chút khó khăn từ đấu thầu. Sườn dày mất nhiều thời gian hơn nhưng sườn mỏng rút ngắn thời gian và nấu nhanh hơn. Thịt lợn nấu chưa chín có nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm.

Kết luận

Thật thú vị khi biết rằng Trung Quốc là quốc gia đầu tiên sử dụng chân giò lợn vào năm 4900 trước Công nguyên. Sau đó, công thức của nó lan rộng khắp châu Âu cổ đại với những người La Mã, những người đã giao thương với Trung Quốc vào thời điểm đó. Từ "ham" có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ và nghĩa của nó là uốn cong đầu gối hoặc rỗng.

Vì là thịt đã qua chế biến nên nếu lượng tiêu thụ tăng thêm 50 gam mỗi ngày, thì nguy cơ ung thư tuyến tụy sẽ tăng 19%. Nếu một cá nhân đạt đến giới hạn 510 gam thịt đỏ hàng tuần, thì thịt chế biến được tiêu thụ mỗi ngày sẽ làm tăng 21% nguy cơ ung thư cho mỗi 48 gam. 

Các nhà nghiên cứu ước tính rằng 3.3% số ca tử vong có thể được ngăn chặn bằng cách tiêu thụ trung bình ít hơn 20 gram thịt chế biến.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
2. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1