Bao lâu để nấu một miếng giăm bông chín hoàn toàn (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 15 đến 20 phút

Giăm bông là thịt lợn thái lát được dùng làm nhân trong nhiều bữa ăn như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt nguội và các món ăn khác. Ở Hoa Kỳ, nó cũng được sử dụng làm lớp phủ trên bánh pizza. Nói chung, giăm bông được sản xuất bằng cách ướp thịt lợn sống bằng cách ướp muối. Quá trình này còn được gọi là xử lý khô hoặc ngâm nước muối, và xử lý ướt. Hơn nữa, thịt được hun khói, sau đó có thể cho thêm gia vị.

Cụ thể, quy trình sấy khô giăm bông bao gồm làm sạch thịt sống, sau đó phủ muối lên trong khi dần dần ép thịt, điều này càng dẫn đến việc rút hết máu. Hơn nữa, các loại thảo mộc và gia vị khác nhau được sử dụng để thêm hương vị cho giăm bông. Sau bước này, giăm bông được rửa sạch rồi treo ở nơi tối và có nhiệt độ vừa phải cho đến khi khô. 

Bao lâu để nấu một miếng giăm bông chín hoàn toàn?

Trung bình một miếng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn mất khoảng 15 đến 20 phút để chín hoàn toàn. Tuy nhiên, đây chỉ là thời gian trung bình hoặc chung để nấu một miếng giăm bông. Có nhiều yếu tố như nhiệt độ của bếp hoặc lò nướng, loại giăm bông đã nấu chín hoàn toàn và những yếu tố khác làm tăng hoặc giảm thời gian nấu giăm bông.

Nói chung, yếu tố chính là loại giăm bông được nấu chín hoàn toàn. Một miếng giăm bông có thể có xương hoặc có thể không xương. Thịt dăm bông không xương có hương vị tương đối kém hơn vì có xương sẽ làm tăng hương vị của thịt khiến việc thưởng thức thịt sẽ thuận lợi hơn. Hơn nữa, giăm bông không xương có nhiều chất béo hơn, khiến giăm bông có nhiều mỡ hơn. Điều này dẫn đến một kết cấu khô. Thịt bị rút xương không chỉ làm giảm mùi vị mà còn khiến thịt nguội khó nấu hơn.

Tuy nhiên, giăm bông có xương sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu chín so với giăm bông không xương. Lý do đằng sau đó là vì xương hoạt động như một rào cản nhiệt để nhiệt truyền qua chúng. Do đó, giăm bông có xương sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và sau đó nấu chín. Mặt khác, ở giăm bông không xương, không có rào cản nhiệt và chúng có thể được nấu liền mạch trong thời gian ngắn hơn.

Trung bình, giăm bông không xương mất 10 đến 15 phút để nấu chín. Mặt khác, giăm bông có xương có thể mất từ ​​​​15 đến 20 phút để nấu chín.

Tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để nấu một miếng giăm bông chín hoàn toàn?

Nhiều yếu tố quyết định thời gian và lý do tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để nấu một miếng giăm bông chín hoàn toàn. Yếu tố chính là loại giăm bông, không xương hay không xương. Giăm bông không xương mất thời gian nấu chín ngắn hơn so với giăm bông không xương.

Hơn nữa, một yếu tố khác là độ dày của giăm bông được nấu chín hoàn toàn. Giăm bông có nhiều độ dày như 1 inch, nửa inch và các thước đo khác. Giăm bông chín hoàn toàn càng dày thì thời gian chín càng lâu. Vì vậy, nếu bạn muốn giảm thời gian nấu giăm bông chín hoàn toàn, thì nên chọn giăm bông có độ dày ít hơn.

Hơn nữa, nhiệt độ của bếp hay chảo đun nóng cũng quyết định thời gian. Rõ ràng là khi nhiệt độ của bếp hoặc lò nướng tăng lên, giăm bông sẽ chín nhanh hơn. Tuy nhiên, cần đảm bảo không để nhiệt độ quá cao nếu không sẽ khiến giăm bông bị cháy.

Một yếu tố quan trọng khác là chảo hoặc lò vi sóng có được làm nóng trước hay không. Chảo được làm nóng trước có thể giảm thời gian để giăm bông chín hoàn toàn chín từ 3 đến 5 phút.

Để đạt được điều kiện lý tưởng và thiết thực cho tất cả những yếu tố này, phải mất 15 đến 20 phút để nấu chín một miếng giăm bông chín hoàn toàn.

Kết luận

Ngoài thực tế là giăm bông cực kỳ ngon và được nhiều người yêu thích, giăm bông được cho là không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên. Vì vậy, điều quan trọng là phải xem xét việc không tiêu thụ thịt mỗi ngày.

dự án

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/391724
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/030634572790446118