Nướng đùi gà không xương trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 30 phút

Đùi gà rẻ, ngon và chế biến đơn giản. Trên thực tế, rất khó để sai với đùi gà. Chúng chỉ đủ tối để giữ cho tinh tế, nhưng không đủ tối để ngăn chặn những kẻ ăn thịt trắng. Đùi gà đã được ăn ngấu nghiến bởi tất cả những người yêu thích thịt!

Vì thịt sẫm màu có hàm lượng và mật độ chất béo cao hơn, chẳng hạn như đùi hoặc chân gà, nên sẽ nấu lâu hơn.

• Đùi không xương mất 20 đến 30 phút để nấu ở nhiệt độ 350°F (tùy thuộc vào kích cỡ).
• Trong lò nướng, các lát có xương sẽ lâu hơn 15 phút.

Thật đơn giản để nấu gà đùi để hoàn thiện; tất cả những gì bạn phải làm là đảm bảo rằng chúng được nấu ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng thời gian thích hợp để thịt mềm, tơi ra. Có thể nấu đùi gà rút xương theo nhiều cách và ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Nướng trong lò, nấu chậm và áp chảo là những phương pháp thường dùng nhất.

Nướng đùi gà không xương trong bao lâu?

Lượng thời gian cần thiết để nấu đùi gà được xác định bởi loại nấu ăn và công thức. Ví dụ: nếu công thức yêu cầu cắt đùi thành những miếng nhỏ, vừa ăn để xào, thì đùi có thể nấu xong trong vòng chưa đầy 10 phút.

Khi ước tính sẽ mất bao lâu để có được điều đó thịt gà nướng trên bàn, một quy tắc chung công bằng là mong đợi 20 đến 30 phút cho mỗi pound đối với những con chim nguyên con, không nhồi (khi nấu ở 375F). Con gà có kích thước thông thường từ cửa hàng tạp hóa nặng khoảng XNUMX pound, vì vậy hãy lên kế hoạch nấu nó trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng.

Khía cạnh khó khăn nhất của việc nấu gà là xác định thời gian nấu. Tất cả ba phương pháp được đề cập dưới đây đều yêu cầu nhiệt độ và phương pháp chuẩn bị riêng, cũng như lượng thời gian khác nhau.

Thời gian nướng đùi gà trong lò nướng

Thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng hoặc kích thước của đùi gà, cũng như nhiệt độ lò nướng. Làm nóng trước đến 425°F (220°C) đối với đùi gà. Nó sẽ dẫn đến một số đùi ngon nhất bao giờ hết!

Đùi gà, không xương và không da, nấu trong lò từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Mặt khác, đùi rút xương cần chuẩn bị lâu hơn một chút, mất từ ​​​​25 đến 30 phút. Đo nhiệt độ bên trong đùi bằng nhiệt kế. Khi nhiệt độ đạt đến 165°F, chúng đã nấu xong.

Nếu đùi gà được nướng, hãy chiên chúng trước để da giòn. Nấu trong vài phút, mặt da úp xuống, cho đến khi vàng, phết một ít dầu hoặc bơ tan chảy. Hoàn thành trong lò nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C, theo chỉ dẫn của công thức.

Đùi sẽ chín lâu hơn nếu nướng trong lò, đặc biệt nếu chúng không dày hoàn hảo. Đùi gà rút xương sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn, nhưng sẽ nấu lâu hơn một chút do kích thước và trọng lượng lớn hơn. Đùi gà rút xương sẽ mất 35-40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C/160°C.

Nhiệt độ nấu đùi gà là 180°C/160°C quạt. Nếu công thức chỉ yêu cầu nhiệt độ lò nướng tiêu chuẩn, hãy sử dụng lò nướng có quạt, trừ 20 độ C. Trong lò nướng có quạt, món ăn cần nhiệt độ 200°C sẽ chín ở 180°C.

Thời gian nấu đùi gà trong nồi nấu chậm

Có ba yếu tố chính ảnh hưởng đến thời gian nướng đùi gà:

• Cho dù chúng có xương hay không xương, chúng đều ngon (Nướng đùi rút xương trong thời gian gấp đôi thời gian nướng đùi không xương),
• Trọng lượng và kích thước của đùi (đùi nhỏ nướng nhanh hơn đùi lớn),
• Nhiệt độ tại đó đùi gà được nướng.

Nấu chậm là một cách tuyệt vời để khiến gà kéo cảm nhận được món bánh tét, món cuốn hoặc thậm chí là món khoai tây phủ trên áo khoác. Đùi gà rất tuyệt vời trong món cà ri nồi nấu chậm, cũng như món hầm và bánh trám.

Khi sơ chế thịt gà, nhớ nấu chín kỹ để thịt gà trong suốt và không còn màu hồng. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế đo thịt để biết khi nào thịt chín; gà nên được nấu chín đến 165 độ F.

Khi nhiệt độ bên trong gà đạt 74 độ C là có thể ăn được. Nên đưa nhiệt kế vào phần thịt dày nhất để thăm dò đùi gà.

Thời gian nướng đùi gà trên chảo

Nấu gà bằng chảo chỉ mất một phần tư thời gian so với nấu trong lò, vì vậy đây là cách hiệu quả hơn để chuẩn bị bữa tối hoặc chuẩn bị bữa ăn trong tuần. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các gia đình độc thân vì nó giúp loại bỏ nhu cầu làm nóng lò trước cho một khẩu phần ăn.

Làm nóng trước chảo gang lớn ở nhiệt độ khoảng 475 độ F trên lửa vừa và cao. Khi chảo nóng, thêm đùi gà, mặt da xuống và nấu trong 8 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đặt chảo vào lò nướng và nấu trong 9 phút với mặt da úp xuống, sau đó lật đùi gà và nấu thêm 3 phút nữa. Lấy gà ra khỏi lò và đặt lên khay sạch để nghỉ 5 phút. Đó là tổng thời gian.

• 8 đến 11 phút mỗi bên đối với ức gà không xương, không da (tùy thuộc vào kích cỡ)
• 5–7 phút đối với đùi không xương, không da
• Thêm 3 đến 4 phút mỗi bên cho gà rút xương.
• 8 phút mỗi mặt cho bánh mì kẹp thịt gà xay

Tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để nướng thịt không xương không có da Chicken đùi?

Điều này là do chất béo bổ sung trong đùi gà giúp giữ ẩm cho thịt khi nấu. Xương gà cũng để hơi ẩm thoát ra ngoài. Do đó, hãy nhớ rằng đùi gà không xương, không da có xu hướng khô nhanh hơn khi nấu chín. Với món đùi rút xương, bạn thực sự cần để ý thời gian nấu.

Vì da gà rất nhờn nên một số người chọn loại bỏ nó. Khi nói đến kết cấu và thịt, tất cả nhọt xuống sở thích cá nhân. Đôi khi giữ nguyên vỏ sẽ tốt hơn vì nó tăng thêm hương vị. Nên tránh chân gà vì chúng mất nhiều thời gian nhất để nấu, từ 40 phút đến một giờ đối với những miếng lớn hơn.

Kết luận

Tóm lại, nấu đùi gà rút xương mất nhiều thời gian hơn nấu đùi gà rút xương vài phút. Nhiệt độ trong lò đối với đùi có xương và không xương là 425 độ F. Thời gian nấu đùi rút xương là 20 phút và 25 phút đối với đùi rút xương.

Tài liệu tham khảo

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119323284