Thịt bò xay có thể để trong tủ lạnh bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 2 ngày

Thịt bò xay là loại thịt đa năng thường được sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt viên, bánh tét và lasagna. Nó là một loại thịt rất phổ biến được ăn trên toàn thế giới, mặc dù thời hạn sử dụng của nó rất ít. Cả vi khuẩn gây hư hỏng và gây bệnh đều có thể ảnh hưởng đến thịt bò xay, do đó làm hỏng kết cấu và chất lượng của nó.

Tiêu thụ thịt bò xay hư hỏng rất nguy hiểm vì nó có thể chứa vi khuẩn gây bệnh, có thể gây ra các bệnh do thực phẩm. Có thể mất vài ngày để các triệu chứng như sốt, tiêu chảy, nôn mửa và co thắt dạ dày xuất hiện. Điều quan trọng là phải xử lý và bảo quản thịt bò xay đúng cách, vì đó là cách duy nhất để tránh ngộ độc thực phẩm do thịt hư hỏng.

Thịt bò xay có thể để trong tủ lạnh bao lâu?

Thịt bò xay hợp túi tiền chỉ có thể để được từ một đến hai ngày trong tủ lạnh. Vì thịt bò xay có diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí nhiều hơn, nên có nhiều không gian hơn cho các sinh vật gây hư hỏng bám vào, kết quả là thịt bị nhiễm bẩn nhanh hơn bít tết hoặc các miếng cắt lớn hơn khác. Tuy nhiên, có một số biện pháp bổ sung mà bạn có thể thử để kéo dài thời hạn sử dụng của món thịt bò xay yêu thích của mình.

Cooked ground beef may last in the refrigerator for up to four days. The only smart way to make your ground beef last for a few more days is to freeze it properly to avoid any kind of contamination. You may leave the ground beef in its original packaging, and wrap it in aluminum foil, freezer paper, plastic wrap, or place it in a freezer-safe plastic bag to prevent freezer burn.

Bạn có thể cho thịt bò xay đã đóng gói vào một bát nước mát lớn để làm tan băng thịt, bất cứ khi nào bạn sẵn sàng ăn. Sau đó nhấn chìm miếng thịt bằng cách dùng vật nặng cho phép rã đông trong tối đa 10 phút. Sử dụng ngay thịt bò xay đã đông lạnh trước đó và không làm đông lạnh lại.

Tóm lại:

Tại sao có thể Thịt bò xay Ở Quá Lâu Trong Tủ Lạnh?

Thời hạn sử dụng của thịt bò xay cũng phụ thuộc vào độ tươi của thịt khi được mua lần đầu. Chỉ thịt bò xay tươi và sống mới có màu đỏ do hàm lượng oxymyoglobin của nó. Phần bên trong của thịt xay sống có thể chuyển sang màu nâu xám do thiếu oxy chứ không phải do hư hỏng. Thịt bò xay đã chuyển sang màu nâu hoặc xám bên ngoài phải được loại bỏ và không được đông lạnh để sử dụng sau, vì điều đó cho thấy thịt đã bắt đầu thối rữa.

Thịt bò xay tươi cũng có độ sánh tương đối chắc, nếu bóp mạnh sẽ bị vỡ ra. Nếu thịt bò xay của bạn có kết cấu dính hoặc nhớt, điều đó cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn có hại. Do đó, người ta nên tránh tiêu thụ thịt như vậy bằng mọi cách. Thịt bò xay hỏng cũng có thể có mùi ôi chứng tỏ nó đã bị hỏng.

Các vi khuẩn hình thành khuẩn lạc phổ biến nhất trong thịt bò xay là Salmonella và sản xuất độc tố Shiga E. coli (STEC). Những loại vi khuẩn này có thể dễ dàng sinh sôi nảy nở trong điều kiện nhiệt độ ấm áp và ẩm ướt, đồng thời cũng có thể phát triển nhanh chóng trong thực phẩm để ở nhiệt độ phòng.

Nếu bạn đã mua thịt bò xay từ cửa hàng bán lẻ, hãy đảm bảo kiểm tra ngày bán và ngày hết hạn trước khi ăn. Tránh ăn thịt bò xay đã quá hạn sử dụng, nếu nó chưa được đông lạnh. Bạn có thể bảo quản lạnh và ăn thịt bò xay một cách an toàn tối đa 2 ngày sau ngày hết hạn này.

Kết luận

Chất lượng của thịt bò xay chắc chắn ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nó. Cố gắng mua thịt bò xay chất lượng cao để thịt có thời hạn sử dụng lâu nhất. Giữ thịt bò xay chưa mở mua ở cửa hàng trong bao bì ban đầu và bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để tránh bị hư hỏng, ít nhất là trong vài ngày.

Luôn rửa tay kỹ sau khi xử lý thịt bò xay sống, đồng thời làm sạch quầy bếp và dụng cụ để giảm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm hoặc bất kỳ bệnh liên quan nào do thực phẩm gây ra. Một số dấu hiệu đơn giản, chẳng hạn như thay đổi về màu sắc, mùi và kết cấu, có thể giúp người ta quyết định xem thịt bò xay đã trở nên không thích hợp để tiêu thụ hay không. Nấu chín kỹ thịt và tránh ăn thịt bò xay chưa nấu chín để giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm.

dự án

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.31.6.826-830.1976
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013006384