Nấu món Prime Rib trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Khoảng 20 phút

Sườn nướng đứng, còn được gọi là sườn nguyên chất, là một miếng thịt bò cắt từ sườn nguyên thủy, là một trong chín miếng sườn nguyên thủy. Xương sườn chính có thể chứa từ hai đến bảy xương sườn. Tốt nhất là nướng đứng trên xương sườn để thịt không chạm vào chảo. Phần giữa của sườn non ngon ngọt, mềm, béo ngậy và cực kỳ thơm vì cơ không được sử dụng nhiều. Đó là một miếng thịt bò đắt tiền.

Để chuẩn bị món sườn nguyên chất có màu hồng hoàn hảo, nó nên được nấu ở nhiệt độ trung bình-hiếm. Sau khi nướng sườn nguyên chất trong thời gian thích hợp và để yên trong khoảng hai giờ trong lò kín, người ta sẽ có được miếng sườn nguyên chất mọng nước, ngon ngọt, tuyệt vời nhất, hoàn toàn tái và chín kỹ, tất cả đã sẵn sàng để phục vụ và thưởng thức.

Nấu Sườn Prime trong bao lâu?

Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của sườn nguyên chất. Để tính thời gian nấu, người ta có thể nhân trọng lượng chính xác của món nướng tính bằng pound với số 500. Làm tròn số kết quả đến số nguyên gần nhất. Sườn non được nấu ở nhiệt độ XNUMX độ F trong đúng khoảng thời gian đó.

Nhiệt độ bên trong của một miếng sườn nguyên chất vừa hiếm là 120 độ F ở trung tâm của món nướng. Vì cách đáng tin cậy nhất để kiểm tra xem thịt đã chín kỹ hay chưa là sử dụng nhiệt kế thịt đọc ngay lập tức, người ta có thể sử dụng cách tương tự để xác định nhiệt độ bên trong của miếng sườn chính sau khi lấy ra khỏi lò.

Sau khi đảm bảo sườn đã chín hoàn toàn, tắt lò và đợi một lúc trước khi mở cửa lò. Bước cuối cùng này đảm bảo rằng sau khi loại bỏ miếng sườn chính sau khi để nguyên, nó có thể được thái thành loại thịt vừa tái chín hoàn hảo nhất mà người ta từng thấy.

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để nấu Prime Rib?

Prime sườn chiếm vị trí trung tâm trong mùa lễ, đặc biệt là Giáng sinh. Nó còn được mệnh danh là vua của các loại thịt bò. Bữa tiệc phong phú, dịu dàng và ngon ngọt này đòi hỏi phải được nấu đúng cách để thưởng thức hương vị tuyệt vời và ngon miệng của nó.

Người ta phải bắt đầu nấu sườn ở nhiệt độ cao lúc đầu và sau đó ở nhiệt độ thấp hơn để đảm bảo rằng phần thịt ở giữa không bị chín quá.

Các bước nấu món sườn non sơ lược được liệt kê như sau: -

• Bước 1 – Đặt sườn nướng lên đĩa và để ở nhiệt độ phòng.
• Bước 2 – Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 500 độ F tức là 260 độ C.
• Bước 3 – Kết hợp bơ, hạt tiêu, muối và nhiều loại thảo mộc khác trong một bát lớn.
• Bước 4 – Trộn hỗn hợp gia vị cho đến khi chúng được trộn đều với nhau.
• Bước 5 – Rải đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên toàn bộ miếng sườn.
• Bước 6 – Nướng và nấu miếng sườn nặng 4 pound trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20 phút.
• Bước 7 – Sau 20 phút, tắt lò, để thịt nướng trong lò và đóng cửa lò. Để thịt nướng trong khoảng 2 giờ.
• Bước 8 – Lấy thịt nướng ra khỏi lò, cắt miếng và phục vụ.

Sườn nguyên chất có thể được nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi chúng chín theo độ chín mong muốn theo sở thích cá nhân. Nó phải được rang ở nhiệt độ bên trong là 120 độ F (49 độ C) đối với loại vừa chín tới; 130 độ F (54 độ C) cho môi trường; hoặc 140 độ F (60 độ C) để hoàn thành tốt.

Sau khi nướng xong, người ta có thể lấy ra khỏi lò và dùng giấy nhôm bọc lại. Thịt nướng nguyên chất phải được để yên ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ trước khi cắt lát để có hương vị tối đa. Khi phần sườn chính nghỉ ngơi, nhiệt độ bên trong sẽ tăng từ 5 đến 10 độ.

Kết luận

Chuẩn bị sườn nguyên chất là hoàn hảo cho bất kỳ dịp đặc biệt nào. Hoàn toàn dễ dàng và có thể làm được khi tất cả các bước được tuân thủ kỹ lưỡng. Nó không chỉ đặc biệt và ngon mà còn cho phép người đầu bếp thực hiện toàn bộ món nướng trong lò chỉ trong một lần.

Người ta phải luôn ghi nhớ rằng rang và để nguội đều là những bước rất quan trọng để tạo ra những miếng sườn nguyên chất vừa tái, mềm và ngon ngọt, được nấu chín hoàn hảo. Hầu hết mọi người cảm thấy rằng món sườn hảo hạng nên được phục vụ ở mức trung bình tái để có trải nghiệm ăn uống tốt nhất.

dự án

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/43/1/114/4701422
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/42/1/4/188227