Rã đông gà tây trong tủ lạnh bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 24 giờ/5lbs gà tây

Bạn có thể mua gà tây tươi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng trực tuyến. Thay vào đó, nhiều người thích mua một cái đông lạnh. Và tùy thuộc vào kích thước của nó, một con gà tây đông lạnh có thể mất nhiều ngày để rã đông trong tủ lạnh. Lập kế hoạch có thể hỗ trợ các vấn đề của một người trong ngày diễn ra sự kiện. Ví dụ, rã đông một con gà tây nặng 20 lbs trong tủ lạnh có thể mất một tuần. Vì vậy, lập kế hoạch sớm hơn d-ngày sẽ đảm bảo rằng người ta không phải nấu ăn bằng gà tây đông lạnh vào ngày diễn ra sự kiện.

Rã đông gà tây trong tủ lạnh bao lâu?

Có những kỹ thuật để rã đông Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng tủ lạnh.

Rã đông chậm trong tủ lạnh mất khoảng 24 giờ cho mỗi XNUMX lbs gà tây. Người ta phải bảo quản gà tây trong bao bì ngay cả khi nó đang rã đông. Đặt mặt ngực hướng lên trong chảo nướng để tránh nước nhỏ giọt khỏi làm nhiễm bẩn các loại thực phẩm khác nhau và bề mặt tủ lạnh. Người ta có thể giữ gà tây rã đông trong tủ lạnh tối đa hai ngày trước khi nấu.

Rã đông trung bình trong nước lạnh mất khoảng nửa giờ cho mỗi pound gà tây. Giữ gà tây trong màng bọc và đặt nó trong một túi nhựa rộng rãi, chống rò rỉ. Đặt mặt túi kín vào bồn rửa hoặc xô đủ để ngập gà tây. Đổ đầy nước sạch vào. Dùng một cái đĩa đậy con gà tây lại và đặt một số lon nặng lên trên cùng để nó chìm trong nước. Thay nước mỗi nửa giờ. Người ta phải chuẩn bị bữa tối cho gà tây ngay sau khi rã đông.

Cuối cùng, Rã đông nhanh trong Lò vi sóng với sự trợ giúp của việc kiểm tra hướng dẫn của lò để nhận lệnh rã đông gà tây đông lạnh. Nói chung, có thể mất 1 giờ hoặc lâu hơn ở cài đặt rã đông, tùy thuộc vào kích thước của gà tây. Đặt mặt ức gà tây lên trong chảo an toàn với lò vi sóng để bẫy bất kỳ giọt nước nhỏ giọt nào. Sau khi rã đông gà tây, hãy rửa bên trong lò vi sóng để tránh lây nhiễm chéo. Ưu tiên nấu gà tây ngay sau khi rã đông.

Tại sao phải mất nhiều thời gian để rã đông gà tây trong tủ lạnh?

Có một cách dễ dàng và hiệu quả hơn để rã đông gà tây đông lạnh bằng tủ lạnh. Nó an toàn miễn là nó luôn không có máu, vì lý do đó ngăn chặn sự bùng nổ của các vi sinh vật có hại có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nó trơn tru vì thực tế là người ta không phải làm bất cứ điều gì. Gà tây nằm trong tủ lạnh và tự rã đông.

Có nhiều hơn một kỹ thuật khác nhau có thể an toàn về mặt kỹ thuật. Nhưng một trong số chúng không phải lúc nào cũng suôn sẻ và phương án thay thế không phải lúc nào cũng đúng như trong, nó sẽ gây ra những vấn đề tồi tệ cho con gà tây của bạn và khiến bạn ước rằng mình đã sử dụng một kỹ thuật có một không hai. Rã đông bên trong tủ lạnh là cách DUY NHẤT được chứng thực để rã đông gà tây đông lạnh.

Tuy nhiên, để nó hoạt động, người ta có thể cần nhiều thời gian: 24 giờ thời gian rã đông cho mỗi XNUMX đến XNUMX kg gia cầm. Ví dụ, một con gà tây, từ XNUMX đến XNUMX kg, sẽ cần để trong tủ lạnh từ XNUMX đến XNUMX ngày.

Hầu hết các nhà chế biến gia cầm tiếp thị gà tây đông lạnh đều khuyên gà tây nên rã đông trong tủ lạnh. Kể từ những năm 90, nên rã đông gà tây trong tủ lạnh từ 2 đến 4 ngày. So với việc rã đông nửa máy rang trong lò nướng, trong tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng và trong nước.

Không có sự khác biệt cụ thể đáng chú ý về độ ngon miệng của các nhà rang xay giữa các phương pháp điều trị. Tuy nhiên, các báo cáo về hương vị của ức và đùi gà tây nấu chín không bị ảnh hưởng bởi các phương pháp rã đông được sử dụng.

Kết luận

Ai đó không thể nhấn mạnh quá mức vào việc bảo vệ thực phẩm bằng cách rã đông gà tây. Điều quan trọng là phải bảo quản toàn bộ gà tây ở nhiệt độ an toàn trong suốt thời gian áp dụng kỹ thuật rã đông để ngăn chặn sự gia tăng vi khuẩn có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm gây ra. Đó là lý do tại sao người ta không nên rã đông gà tây đông lạnh ở nhiệt độ phòng trên kệ bếp hoặc trong nước ấm.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539803
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119463414