Câu trả lời chính xác: Khoảng. 6 tiếng.
Sườn hun khói ngon mềm, ngon ngọt, dễ làm và ngon đến từng ngón tay là một trong những bữa ăn ngon nhất mà người ta có thể làm cho một ngày dã ngoại mùa hè hoặc một bữa tiệc lớn vì chúng là bữa tiệc yêu thích của mọi người, khá đơn giản để thực hiện với những mẹo phù hợp và thủ thuật.
Tuy nhiên, để làm được món sườn hun khói kiểu nhà hàng tại nhà thì phải biết kỹ thuật xông khói sườn đúng chuẩn. Làm chủ sườn hun khói không phải là một nhiệm vụ quá sức nếu người ta biết được sườn hun khói trong bao lâu để có được hương vị khói hoàn hảo có mùi vị tuyệt vời. Khi được nấu đúng cách, thịt từ những miếng sườn này sẽ rơi ra khỏi xương vì chúng mềm, dẻo và chắc chắn là cực kỳ ngon.
Sườn hút bao lâu?
| Thủ tục | Thời gian |
| Sườn hun khói ở nhiệt độ nhất định | Giờ 3 |
| Bọc xương sườn trong giấy bạc với chất lỏng | Giờ 2 |
| Xào sườn | 1 Giờ |
Có một số cách khác nhau để nấu sườn mềm hoàn hảo nhưng cách phổ biến nhất là phương pháp hun khói sườn 3-2-1. Phương pháp này là một cách hoàn hảo để đảm bảo thịt rơi ra khỏi xương sườn mềm.
Phương pháp này đã trở nên vô cùng phổ biến đối với việc hun khói sườn tại nhà vì nó mang lại hương vị hoàn hảo và tạo ra những miếng sườn siêu mềm rơi ra khỏi xương mỗi lần. Với phương pháp này, phải mất 6 tiếng đồng hồ mới có được miếng sườn hun khói hoàn hảo, cực kỳ đã miệng.
6 giờ chuẩn bị sườn hun khói về cơ bản được chia thành – 3 giờ sườn hun khói trực tiếp trên vỉ nướng viên, 2 giờ bọc sườn trong giấy bạc với chất lỏng để đảm bảo sườn mềm, mềm và ẩm nhưng vẫn nướng trên vỉ nướng. 1 giờ nấu sườn, bóc vỏ và rưới sốt thịt nướng.
Sườn 3-2-1 không bị cháy hoặc quá chín, khiến món sườn được hun khói hoàn hảo. Nó tạo ra những miếng sườn mềm và mọng nước đến mức người ta có thể dễ dàng lấy thịt ra khỏi xương dù chỉ bằng ngón tay. Với phương pháp này, người ta có thể chuẩn bị món sườn hun khói ngon nhất tan chảy trong miệng, tất cả chỉ trong khoảng 6 giờ.
Tại sao mất quá nhiều thời gian để hun khói sườn?
3-2-1 đề cập đến khoảng thời gian sườn sẽ nấu bằng ba kỹ thuật khác nhau. Trong ba giờ đầu tiên, sườn sẽ được hun khói ở nhiệt độ 150-180 độ. Sau đó, sườn phải được bọc bằng giấy thiếc trong giờ nấu thứ tư và thứ năm và tăng nhiệt độ của lò xông khói lên 225 độ. Trong giờ nấu cuối cùng, sườn phải được mở ra trong khi tăng nhiệt độ của máy xông khói lên 250 độ.
Đầu tiên, trước khi hun khói sườn, cần chuẩn bị sườn để xông khói. Sườn được yêu cầu hun khói phải được lấy ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch rồi để khô. Sườn được chế biến bằng cách loại bỏ lớp màng, phủ một lớp mù tạt vàng và thoa hỗn hợp chà xát sườn tự làm. Người hút thuốc nên được giữ sẵn sàng ở khoảng 150-225 độ trong ba giờ nấu đầu tiên.
Bước 1: Hút thuốc trong 3 giờ – Làm nóng máy hút thuốc ở nhiệt độ 225 độ và đặt mặt xương sườn đã chuẩn bị sẵn xuống máy hút thuốc trong 3 giờ. Ngoài ra, có thể rưới hỗn hợp nước táo lên sườn mỗi nửa giờ.
Bước 2: Quấn trong 2 giờ – Sau ba giờ đầu tiên, lấy sườn ra khỏi máy xông khói và bọc chặt chúng trong giấy nhôm để tạo thành một lớp kín. Niêm phong giấy bạc theo cách mà không có gì rò rỉ ra ngoài. Đặt xương sườn đã bọc trở lại mặt xương của người hút thuốc và sau đó hút thuốc trong hai giờ.
Step 3: Sauce and smoke for 1 hour – Remove the ribs from the smoker as they are now required to be brushed with BBQ sauce mixture. Unwrap the ribs and return to the smoker bone-side down for one more hour. Apply a sufficient amount of barbeque sauce on the ribs during the last 20-30 minutes of the cooking time. Ensure that the cooking temperature is below 130 degrees to prevent burning. Apply the sauce in several thin layers for better taste.
Cuối cùng, lấy sườn mềm ra khỏi máy xông khói và phết lại với nước sốt và dùng.
Kết luận
Để làm món sườn hun khói được nấu chín hoàn hảo, điều cực kỳ cần thiết là phải hun khói trong thời gian thích hợp để đảm bảo chúng có hình thức và mùi thơm cực kỳ thơm ngon. Phương pháp xông khói sườn 3-2-1 giúp quá trình nấu sườn tương đối đơn giản và dễ dàng hơn.
Phải mất 6 giờ để chế biến món sườn hun khói, mềm, ngon miệng bằng kỹ thuật này. Nó bao gồm ba bước trải dài trong 6 giờ nấu. Bắt đầu với 3 giờ để hun khói, 2 giờ để gói và nấu và 1 giờ cuối cùng được dùng để nêm sườn và rưới sốt BBQ lên đó.
Cho phép nước sốt được thiết lập đúng cách và đẹp mắt và tất cả các miếng sườn hun khói thơm ngon đã sẵn sàng để được phục vụ và thưởng thức.
dự án
- https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Nội dung thông tin ở đây cung cấp hướng dẫn kỹ lưỡng về cách hun khói sườn. Phương pháp 3-2-1 có vẻ rất hiệu quả và tôi rất vui được thử.
Tôi nóng lòng muốn thử phương pháp hun khói sườn 3-2-1 này, nghe có vẻ tuyệt vời và ngon quá!
Phương pháp 3-2-1 chắc chắn có vẻ tốn thời gian nhưng kết quả đạt được rất đáng nỗ lực.
Phương pháp này rất giàu thông tin, nêu rõ ràng các bước và thời gian cần thiết để hun khói sườn đến mức hoàn hảo. Nóng lòng muốn gây ấn tượng với bạn bè bằng món sườn tuyệt vời này!
Chắc chắn đây là một hướng dẫn tuyệt vời cho những ai muốn hoàn thiện kỹ thuật hun khói sườn của mình!
Thành thật mà nói, điều này nghe có vẻ hơi quá đáng với thời gian và hướng dẫn chính xác để hun khói sườn. Tôi không thể ném chúng lên vỉ nướng và khiến chúng trở nên ngon lành sao?
Tôi không thể tin được độ chính xác được tính toán cần thiết để làm món sườn hun khói! Chắc chắn tạo nên một cuộc tranh luận thú vị về cách tốt nhất để chuẩn bị chúng.
Tôi thấy thật buồn cười khi phải tốn rất nhiều thời gian và công sức để làm món sườn. Nhưng tôi chắc chắn rằng kết quả cuối cùng sẽ xứng đáng, tôi chỉ thích những công thức nấu ăn nhanh hơn!
Tôi nghĩ phương pháp này sẽ bị phản đối bởi những người thích nấu sườn bằng các kỹ thuật khác nhau. Chắc chắn bạn nên thử nghiệm để tìm ra cách tiếp cận hoàn hảo phù hợp với sở thích của mình.
Nói một cách mỉa mai, tôi rất vui vì quá trình hút thuốc chỉ mất 6 giờ. Nóng lòng muốn thử món này và dành cả ngày để nấu món sườn!
Thật là mỉa mai khi sự đơn giản của món sườn lại bị lu mờ bởi những phương pháp hun khói chính xác như vậy. Tuy nhiên, các hướng dẫn chi tiết được đánh giá rất cao.