番茄酱在冰箱里能放多久（为什么）？

确切答案：5 到 7 天

番茄酱在冰箱中可保存 5 至 7 天。 人们也可以将其冷冻并让它解冻以供以后使用。 此外，这个问题的答案取决于西红柿的类型，是否罐装和保存，以及是否制成泥。 

将番茄酱打成泥通过减少可以接触它的空气量来延长其保质期，并使质​​地更光滑。 不幸的是，许多人喜欢他们的酱汁浓稠，所以他们选择不把它们做成泥，这进一步减少了选择。

番茄酱在冰箱里能放多久？

西红柿是世界上最受欢迎和最多产的蔬菜之一。 它们在全球饮食中的流行导致无数厨师和家庭厨师为这种天然甜味水果尝试生熟食谱。

这些菜肴中包括番茄酱，这是一种番茄的奶油混合物，经过长时间烹煮，以释放这些红色大水果中的汁液和糖分。

它在冰箱中可以保存 5 到 7 天。 然而，与普遍看法相反，新鲜度并不是决定番茄酱在冰箱中保存多长时间的唯一因素。

一道菜的烹饪时间越长，比如自制番茄酱配方，就越不容易说配方在冰箱中放置一夜后会变质。 

一些消息来源说它会持续大约两周，但其他消息来源说应该在几天内用完酱汁，这取决于品牌的类型或是否是自制的。 

西红柿中的天然酸度会与任何添加的糖发生反应并导致变质。 这就是为什么维持番茄酱寿命的一种选择是用盐或香草将成熟的番茄搅成泥，然后将它们冷冻到罐子或其他容器中以备后用。

使番茄酱在冰箱中保存很长时间的关键是低 pH 值、高糖含量以及有益细菌的酸度，如乳酸杆菌或醋中的柠檬酸或 柠檬汁.

为什么番茄酱能在冰箱里放这么久？

番茄酱含有大量天然酸度，非常适合搭配马苏里拉奶酪、比萨饼和意大利面等菜肴。 此外，番茄酱可以在冰箱里保存很长时间，因为它主要是番茄、盐和香料。 

没有什么会变坏的。 只要确保使用具有足够空间的非反应容器，当然，容器必须是密封的。 

番茄酱是在未加热或低温下罐装的——这种加工方式会减缓番茄中产生乳酸的活性细菌的释放。此外，乳酸会降低 pH 值，因此乳酸含量越少，腐败率就越低。

一般未开封 5-7 天或开封后 3-5 天。 如果有人想了解冷冻番茄酱——冷冻方法会导致过多的冰晶（一种会影响食品质量的指标）。

在常温下放置时会变质的食物被用来帮助保存这些耐储存的酱汁。就味道而言，像许多芳香剂一样，西红柿主要由水组成。西红柿在这方面与其他产品相似，但其含糖量比大多数水果低。

番茄酱是最简单的自制酱汁之一，只需五种原料即可制作！

所有成分都是常见的食品储藏室主食，可能已经在他们的冰箱或储藏室里。 这种酱汁味道鲜美，味道浓郁，就像任何好的马力娜一样。 用中火炖一个小时，让味道在滤掉之前很好地融合在一起。

结论

很可能人们所说的番茄酱是用番茄和加工过的葡萄酒或红酒混合制成的。 如果经过加工，这些产品将使番茄的味道更加浓郁并提供酸味（想想罐装番茄汤）。 由于它只能在冰箱中保存 5-7 天，因此请务必快速使用。

因此，加工食品之所以能尝出“好”的味道，已经满足了一些人长久以来的期待。 尝试新事物来增加趣味并没有错。 为了获得额外的味道，一定要加入特级初榨油和大蒜以及盐和胡椒。

参考资料

1. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/lycopene-from-heatinduced-cisisomerrich-tomato-sauce-is-more-bioavailable-than-from-alltransrich-tomato-sauce-in-human-subjects/664293DE2AF3B075E56BE1BFB003D603 
2. https://academic.oup.com/jnci/article/93/24/1872/2912247?login=true