多长时间煮火腿（为什么）？

确切答案：每磅 15 到 20 分钟

火腿是猪肉的腌制腿。 它可能是新鲜的、腌制的，也可能是腌制和熏制的。 火腿是高级动物蛋白的紧凑来源，每磅可提供 1200 至 2600 卡路里的能量。

火腿在美国南部最受欢迎。 弗吉尼亚州以火腿闻名。 它也被称为“世界火腿之都”，更简洁地称为“火腿城”。火腿富含磷、锌、钾、铁和镁等营养物质。 它还提供一些必需的 B 族维生素，如维生素 B1、维生素 B12 和烟酸。

火腿煮多长时间？

火腿是节假日吃火腿的人最喜欢的菜肴之一。 火腿更容易制作，儿童和成人都喜欢它。 有许多不同品种的火腿可供选择，其中一些是黑森林火腿、弗吉尼亚火腿等。

每磅火腿在 15 度的烤箱中完全煮熟需要近 350 分钟。 一整条火腿重18到20磅。 每磅预先煮熟的火腿在烤箱中大约需要 10 分钟才能煮熟。 温度计用于检查火腿是否煮熟、是否可食用。 猪肉产品的安全温度约为 145 华氏度。

火腿不用烤箱也可以煮。 没有烤箱的火腿大约需要三到四个小时。 把火腿放在慢炖锅里，把火从高转到低。 三到四个小时后，可以使用温度计查看火腿是否煮熟。

A pre-cooked ham takes about twenty to twenty-five minutes to cook on the stove after it starts simmering. Slow cookers are better than an oven to cook a ham. Crockpots tend to keep the moisture a lot better than ovens. Cooking ham in a crockpot has a lot of advantages and is better for the first-time ham baker.

为什么煮火腿需要这么长时间？

一个完整的火腿包含“臀部末端”和“小腿末端”。 用一块猪肉做火腿，它是经过腌制的。 它既经历化学变化，也经历物理变化。 在这些变化过程中，渗透作用将盐和其他固化成分吸入猪肉的肌肉中，从而导致蛋白质分子收缩。 由于火腿很稠密，它需要长时间而缓慢的烹饪才能完美而完美地煮熟。

与有骨火腿相比，无骨火腿的烹饪时间要少得多。 切片无骨火腿也比切片火腿容易。 这就是为什么建议初学者使用无骨火腿的原因。

当火腿在高温下煮熟时，火腿或任何肉类中的蛋白质分子会收缩并变硬。 一般来说，一个 25 到 XNUMX 盎司的熟火腿含有近 XNUMX 克蛋白质。

结论

火腿不宜在高温下煮熟，应允许慢煮，因为有马刀果甜食。 火腿富含多种维生素和矿物质，因此可以满足蛋白质和其他必需矿物质的一些基本需求。

但是，它含有丰富的钠，大量钠不宜服用。 过多的钠会增加患心脏病和其他与肾脏和高血压相关的健康问题的风险。

火腿是经过化学和物理过程制成的，因此添加了许多额外的物品，例如防腐剂，以保存和增强含有硝酸盐的火腿的风味。 摄入大量硝酸盐也会导致健康问题，如高铁血红蛋白血症（一种 红细胞 防止氧气正确地通过身体运输）等。

因此，建议吃瘦火腿或其他钠含量低且更健康的品种。

参考资料

1. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
2. https://www.agriculturejournals.cz/web/agricecon.htm?type=article&id=177_2015-AGRICECON