多长时间煮猪里脊（为什么）？

准确答案：20 – 30 分钟

猪里脊肉是从猪背上切下来的一块又大又瘦的肉。 它更宽更厚，顶部有一层脂肪，不应与长而薄的里脊肉混淆。 只要准备得当，最美味的食用方法之一就是烘烤。

猪里脊 是脂肪含量较低的瘦肉，因此更容易变干。 很难准备，因为它比其他肉类干得更快。 因此，出于这个原因，必须避免在慢炖锅中烹饪色情腰部。 长时间的低温会使猪里脊肉变硬。

为确保猪里脊肉不会硬而令人反胃，在准备时必须密切注意烹饪时间和温度。 烹饪时必须小心，因为它们可能会在几分钟内从完全煮熟到难以咀嚼。

多长时间煮猪里脊？

猪里脊肉是通过混合各种香料混合物进行干揉制成的。 然后将这种揉搓均匀地涂在猪里脊上。 之后，在一个大平底锅中加热一些油，将肉每面煎约 5 分钟。 然后必须将猪里脊在适当的温度下烤 20-25 分钟。

猪里脊必须煮至内部温度达到华氏 145 度。这可以通过使用即时读取的肉类温度计轻松检查。 彻底煮熟后，应将它们从火上移开，静置约 5-10 分钟。 这有助于锁住猪里脊肉中的汁液。

必须记住，烹饪时间根据猪腰肉的大小而变化。根据一般经验，每磅猪腰肉的烹饪时间约为 20 - 30 分钟。有些烤箱甚至可能需要比这多几分钟的时间。

为什么煮猪里脊需要这么长时间？

与鸡肉或牛排不同，猪里脊肉何时完全煮熟是无法通过观察来判断的。 鸡肉和牛肉没有任何视觉上的成熟度指标。 因此，在烹饪猪里脊时，使用肉类温度计检查其内部温度总是安全的。 有点粉红色并不一定意味着它没有煮熟，它可能是完美的。

只要将猪里脊肉煮至 145 华氏度的内部温度，就可以安全食用。 如果没有肉类温度计，很难判断它们是否完全煮熟。

猪里脊应该与高温接触，以在它们周围形成美丽的外壳，提供美味和复杂的味道。 实现这一目标的一种方法是在平底锅中高温灼烧腰部，或者在华氏 425 度左右的烤箱中烘烤。在猪腰部开始形成金色外壳后，必须立即将它们从高温中取出或热烤箱，以免意外煮过头。

当经过理想的烹饪时间后，内部温度尚未达到 145 华氏度时，应将腰部转移到较低的温度，直到完全煮熟。 低热量可以防止猪里脊在几秒钟内变干，就像在高温下一样。

结论

猪肉是一种用途广泛的肉类，可以用多种不同的方式烹制。 它可以简单地用于平日晚餐，也可以用于更复杂的场合。 然而，在准备猪肉时，达到适当的猪肉烹饪温度以及适当的猪肉内部温度非常重要，这样不仅可以确保猪肉嫩滑可口，还可以享受安全的用餐体验。

猪里脊肉是一种非常瘦、嫩的肉，如果煮过头，很快就会变干变硬。 有了这篇文章中提到的成功秘诀，您可以在方便的时候准备简单而令人满意的餐厅风格，美味多汁的猪里脊肉。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y