多长时间抽排骨（为什么）？

确切答案：大约。 6个小时。

鲜嫩、多汁、简单、可口的美味熏排骨是夏季野餐日或盛大派对上最好的一餐，因为它们是每个人最喜欢的盛宴，用正确的技巧制作起来非常简单，而且技巧。

但是，要在家制作餐厅式的熏排骨，就必须知道正确的熏排骨技术。 掌握烟熏排骨并不是一项艰巨的任务，如果一个人知道排骨要被熏多久才能获得完美的烟熏味，那是天堂般的味道。 如果烹饪得当，这些排骨上的肉会从骨头上掉下来，因为它们很嫩，用途广泛，毫无疑问，非常好吃。

抽排骨要多长时间？

有几种不同的方法可以将排骨煮至完美，但最常见的一种是 3-2-1 排骨抽排方法。 这种方法是确保肉从嫩排骨上脱落的万无一失的方法。

这种方法在家里吸排骨时非常受欢迎，因为它的味道完美无瑕，而且每次都能做出从骨头上掉下来的超级嫩肋骨。 使用这种方法，需要 6 个小时才能获得令人垂涎的完美烟熏排骨。

6 小时的烟熏排骨准备基本上分为 – 3 小时的烟熏排骨直接放在颗粒烤架上，2 小时将排骨用箔纸包裹起来，以确保它们柔软、嫩滑、湿润，但仍在烤架上烹饪。 1 小时烹饪排骨，打开包装并涂上烧烤酱。

3-2-1 排骨不会烧焦或煮过头，使排骨烟熏至完美。 它制作出的排骨又嫩又多汁，即使只用手指也可以轻松地将肉从骨头上拉下来。 使用这种方法，您可以在大约 6 小时内制作出入口即化的最佳烟熏排骨。

为什么抽排骨要花这么长时间？

3-2-1 是指使用三种不同技术烹制排骨的时间。 在前三个小时内，排骨会在 150-180 度之间冒烟。 之后，在烹饪的第四和第五个小时将排骨用锡纸包裹起来，并将吸烟者的温度提高到225度。 在烹饪的最后一个小时，将排骨打开，同时将吸烟者的温度提高到 250 度。

首先，在熏排骨之前，必须准备排骨以进行熏制。 需要熏制的排骨必须从冰箱中取出，适当冲洗，然后晾干。 肋骨的制备方法是去掉膜，涂上黄芥末，然后涂上自制的肋骨擦。 在烹饪的前三个小时内，吸烟者应保持在 150-225 度左右。

步骤1：熏3小时——将熏炉预热至225度，将准备好的排骨面朝下放在熏炉上熏3小时。 此外，可以每半小时在排骨上喷一次苹果汁混合物。

第 2 步：包裹 2 小时——在最初的 XNUMX 小时后，将排骨从烟熏炉中取出，并用铝箔紧紧包裹，形成气密密封。 以这样的方式密封箔，没有任何泄漏。 将裹好的排骨放回吸烟者的骨头侧，然后吸烟两个小时。

步骤 3：酱料和烟熏 1 小时 - 将排骨从烟熏器中取出，因为现在需要在它们上刷上烧烤酱混合物。打开排骨，将骨头朝下放回熏炉中再熏一个小时。在烹饪的最后20-30分钟内，在排骨上涂抹足量的烧烤酱。确保烹饪温度低于130度，防止烧焦。将酱汁薄薄地涂上几层，味道会更好。

最后，从烟熏机中取出嫩排骨，再次刷上酱汁即可食用。

结论

为了制作完美烹制的烟熏排骨，在适当的时间熏制它们以确保它们看起来和闻起来都非常美味是非常重要的。 3-2-1熏排骨的方法使排骨的烹饪过程相对简单易行。

使用这种技术需要 6 个小时来准备烟熏、嫩滑、令人垂涎的美味排骨。 它涉及 6 小时烹饪时间的三个步骤。 从 3 小时吸烟开始，2 小时用于包装并让它们烹饪，最后 1 小时用于调味排骨并在上面放上烧烤酱。

让酱汁正确设置，美味的熏排骨就可以上桌享用了。

参考资料

1. https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
2. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018