确切答案：12 个月到几年
虽然这是关于储存厨房食品储藏室必需品，但每个人都明白没有什么比罐头食品更有益的了。 这些主食非常实惠且易于烹饪。 如果有人在他们的储藏室里装满保质期很长的不易变质的物品，尤其是在紧急情况下，它们基本上也是必备品。
罐装食品 如果保持良好状态可以持续很长时间。 但这并不一定意味着它们在十年后仍然会尝到最好的味道。 有几个因素限制了罐头产品的保质期，但通常，酸性越强的食物会越快变质，而低酸性的罐头食品会保存更长时间。
罐头食品能保存多久？
| 罐头食品的种类 | 持续时间（在货架前，在冰箱后） |
| 高酸罐头 | 开封前12至18个月，开封后5至7天 |
| 低酸罐头 | 开封前2至5年，开封后3至4天 |
| 家庭罐头 | 开封前 1 年，开封后 3 至 4 天 |
罐头产品有很多种，每一种都有它的例外。
高酸性罐头食品、西红柿、果汁和水果制品。 水果，如苹果、桃子、梨、葡萄柚和菠萝。 泡菜和各种浆果。 用醋制成的蜜饯或调味品处理后，这些食物在开罐前可以保存 12 到 18 个月，但开罐后只能在冰箱中保存 5 到 7 天。
低酸罐头食品包括肉类和家禽罐头、炖菜、汤（番茄汤除外）、意大利面等产品，以及土豆等蔬菜、 菠菜、豆类、玉米、胡萝卜、甜菜、豌豆和南瓜。 这些罐头产品在开封前可以保存 2 到 5 年，在冰箱中打开后可以保存 3 到 4 天。
家庭罐头食品，如果有人在家中罐头食品，他们必须知道这些食品在密封状态下可以保存一年。 使用前，将高酸食物煮沸 10 分钟，将低酸食物煮沸 20 分钟，以防万一，即使没有变质迹象。 开封后，家庭罐头食品可以在冰箱中保存长达 3 到 4 天。
可储存的火腿罐头（例如： 垃圾) 开封前可保存长达 2 至 5 年。 打开后，可在冰箱中保存3至4天。
为什么罐头食品能保存那么久？
保存完好的罐头食品可以放心食用。 但是，各种成分可能会影响它们的保质期，例如罐腐蚀和生锈、高温和其他容器问题。 许多罐头食品会经历风味和质地的变化，最终可能会失去其营养用途。 这就是为什么最好在特定时间食用不同类型的罐头产品以获得最佳状态。
因此，印在罐头上的“使用”或“最佳使用”日期是为了质量而不是安全。 那么问题就在这里，如果罐头食品过了“过期”日期就可以安全食用了吗？ 超过“保质期”的罐头产品可能尝不出原汁原味，只要保持良好状态，食用罐头食品就没有实际的健康风险。 必须确保不要购买任何鼓胀、凹陷、生锈或漏水的罐头。
始终将罐头食品存放在阴凉干燥的地方，切勿将它们存放在任何暴露于低温或高温的地方，或水槽下方、炉灶上方或旁边或任何潮湿的地方。 打开罐头产品后，必须确保将剩菜或剩余部分存放在冰箱中，以最好地保存质量和风味。 最好将其存放在玻璃或塑料储存容器中。
结论
维护家庭罐头食品的一种更好的方法是选择一种以首先使用最古老食品的方式轮换产品的过程。 此过程被理解为先进先出。 这意味着购买的第一个或旧产品是第一个使用的物品。
食物轮换是一种出色的准备工具，它有助于保持食物的质量，同时将食物变质和食源性疾病的风险降至最低。
在紧急食品情况下，最好保持安全，而不是因食品变质而冒着健康问题的风险。
由于大多数商业罐头食品和产品的使用寿命较长，通过诚实的食物轮换方法，人们可以在紧急食品柜中存放他们使用的产品。 商业罐头食品比冻干食品便宜。 但只要稍加准备，准备者就可以取得相同或更好的结果，同时降低价格并储备优质、营养的应急食品。
参考资料
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503002175
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1570023219314783
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