准确答案：90 分钟
长期以来，肉和鱼的烟熏一直被认为是一种高端的烹饪乐趣，因为烟熏技术增强了肉的浓郁、浓郁的风味。
抽猪肉时，必须永远记住，没有太多的烟。 吸烟者的温度必须保持一致，否则，烹饪时间会有所不同。
获得一致温度的最佳方法是添加木屑以产生更多热量或减少烟雾。 还可以加水以保持吸烟过程的进行。
225的猪肩肉要抽多久？
| 肉类 | 时间长度 |
| 猪肩肉 | 每磅 90 分钟 |
| 猪里脊肉 | 1小时 |
熏猪肩肉的时间根据其重量的大小而有所不同，每磅需要90分钟。在烹饪的最后 2-4 小时内，使用即时读数温度计的探头测量温度。
在 225°F 下烹饪时，180 小时后的平均内部温度应为 4°F 左右或 195 小时后为 7°F。 如果在接近该时间的情况下肉仍未到达那里，则将温度升至 250°F 约 15 分钟，然后再次返回并继续检查。
例如，猪肩肉比其他肉类的脂肪含量更高，吸烟可以降低烤架上突然爆发的可能性。
涂上酒也有助于增强肉的风味。如果用木炭烧烤，事先将一些苹果或樱桃木块浸泡在水中，会给成品带来标志性的烟熏味。尽管如此，如果人们能够获得颗粒，它们会更有效，因为它们需要更少的摆弄。
持续时间取决于肩膀的大小以及做得好的人喜欢他们的肉的程度。 一般来说，吸的时间越长； 通过它煮得越多。 根据所需的烹饪水平，五磅重的食物大约需要 5 到 6 个小时； 一个七磅的重量需要六到七个小时； 八磅或九磅约 7 1/2 至 8 小时。
为什么在 225 岁时抽猪肩肉要花这么长时间？
猪肉是在 200 度而不是 225 度的温度下隔夜熏制的，因为 12 小时后； 肉往往会变得太干。 不过，在低于 140 的温度下熏肉会促进病原微生物的生长，所以要小心。
烹饪时间取决于吸烟者有多少磅猪肉，每磅大约需要 90 分钟，但这可能会因几个因素而异。
猪肉的理想内部温度约为 170 华氏度。 由于制造商从不同的地方和不同的时间获取他们的肉，如果购买的烤肉接近高端，则可以购买水分含量不同的猪肩肉，如潮湿或非常干燥，深色肉或浅色肉，下次注意找一个湿润的。
这意味着 8 小时到 16 小时的烹饪时间。 这不是一夜之间的过程，也不是快餐。
猪肩肉需要足够高的吸烟温度才能杀死旋毛虫病寄生虫。 旋毛虫病是一种寄生虫病，由在猪和其他哺乳动物中发现的蛔虫引起，包括 熊.
猪肩肉不应该是稀有或粉红色的，但由于寄生虫在华氏 170 度左右被杀死，这是在该温度下烹饪肉类的安全标准。
吸烟 熏肉 在低温下可能会导致未煮熟的、可能有病的肉。 烹饪肉类的一个好的经验法则是用温度计测量其内部温度。
结论
在 225 烟熏猪肩肉是准备肉的好方法。 如果您正在寻找在 225°F 下吸烟的配方，则可以通过三种不同的方式来达到此温度。
可以选择使用吸烟者的内置温度计或使用即时读取温度计测试肉的内部温度。
使用肉类温度计检查猪肩的内部温度是个好主意。 这种切割的理想温度是 225 度，大约需要 8 小时才能达到该温度，因此在 5 华氏度的温度下吸烟大约需要 225 小时。
参考资料
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960250s
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0740002002000990
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