الإجابة الدقيقة: 3 أيام
اليوم، بعد أن أدرك الناس أهمية الطعام والشراب، أصبح الناس يشترون المواد الغذائية مثل البيض والحليب واللحوم والقمح وغيرها بكميات كبيرة؛ ولذلك، فإن الطعام له مدة صلاحية مختلفة ويجب تخزينه بطريقة لا تفسد الطعام.
يستخدم الحليب اليوم في جميع أنواع الأطباق والوصفات ، من صلصة المعكرونة إلى العديد من الأطباق القارية ، الماء هو روح الطبخ.
عندما يتم جلب الحليب للاستخدام التجاري، في المطاعم والفنادق، يتم الانتهاء من الحليب خلال 24 ساعة، أما عندما يتم جلب الحليب إلى المنازل، يتم غلي الحليب، مما يزيد من مدة الصلاحية.
كم من الوقت بعد انتهاء صلاحية الحليب المبخر؟
عندما يتم شراء الحليب بكميات كبيرة في المنزل ، يكون الحليب مكونًا أساسيًا في 60 في المائة من الأطباق ، باستثناء الحليب المستخدم في الشاي والقهوة والحبوب.
لذلك ، عند شراء الحليب ، يُسكب في المقلاة ويُغلى على حرارة 100 درجة مئوية حتى يغلي ، ثم يبرد الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ثم يوضع في الثلاجة. يتم ذلك أثناء الاحتراق ، حيث يتبخر 60 بالمائة من الماء والشوائب التي يحتفظ بها الماء.
بعد غلي الحليب ، يقتل ما لا يقل عن 80 في المائة من البكتيريا الضارة التي تتعفن الحليب ويقلل من العمر الافتراضي بينما يتم قتل مسببات الأمراض المحترقة والشوائب الأخرى ، مما يزيد من مدة الصلاحية إلى حد كبير.
حتى أن الغليان يفصل العناصر الغذائية المختلفة في الحليب وهي الكالسيوم والبروتينات والدهون ، فإن الدهون التي تكون أخف وزنًا تأتي على سطح الحليب كطبقة في الأعلى ، تسمى أيضًا الكريمة.
على الرغم من أن غليان الحليب غير موصى به للمعلبات والحليب الكرتوني حيث يتم خلط هذا الحليب وغسله بالمواد الحافظة ، وبالتالي فإن الحليب يتمتع بعمر تخزين أفضل من الحليب المغلي ، فإن الحليب المعلب له مذاق أفضل ، ولكن الحليب المغذي. القيمة منخفضة. يوصى بغلي الحليب الخام من المزارع فقط.
يجب استخدام الحليب المعلب فقط حتى تاريخ انتهاء الصلاحية وليس بعد ذلك ؛ في بعض الحالات ، يمكن أن يحدث خطأ في الحليب المعلب قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ؛ طورت رائحة وطعم متعفن طفيف.
إذا تم تخزين الحليب الخام مباشرة ، فلا يمكن أن تستمر مدة الصلاحية أكثر من يومين.
| نوع الحليب | الجرف الحياة |
| حليب معلب | 15 أيام |
| الحليب الخام | 3 إلى 4 أيام |
لماذا يستغرق الحليب وقتًا طويلاً حتى تنتهي صلاحيته بعد الغليان؟
يُعرّف غلي الحليب بأنه عملية تسخين وتبريد سريع للحليب يقلل من بكتيريا الحليب الضارة ويزيد من العناصر الغذائية في الحليب لزيادة العمر الافتراضي للحليب.
أيضًا ، يمكن تعريف العديد من العوامل في غالبية العمر الافتراضي للحليب على أنها نوع الحليب ، وأنواع التعبئة والتغليف هي الأسباب الرئيسية التي يمكن أن تساعد في حساب العمر الافتراضي.
نوع الحليب هو عامل مهم. على سبيل المثال ، إذا كان الحليب مبسترًا ، فيمكن تخزين الحليب بسهولة لمدة 13 يومًا على الأقل. في الظروف والبيئات القاسية ، كلما أصبح الحليب رقيقًا ، تقل مدة الصلاحية ؛ على سبيل المثال ، الحليب الخالي من الدسم له مدة صلاحية أصغر حتى لو تم غليه.
الحليب المخمر ، مثل اللبن الرائب ، له قوام كثيف ويمكن تخزينه لمدة 20 يومًا في حالة قصوى قبل أن يفسد الحليب. من الآن فصاعدًا ، تعتمد مدة الصلاحية على سمك الحليب.
يلعب التغليف والحفظ أيضًا دورًا مهمًا ؛ على سبيل المثال ، يجب غلي الحليب الخام أو الحليب الذي يتم جلبه من المزرعة وتبريده لزيادة مدة الصلاحية حيث يتم الحفاظ على الغليان للحليب العادي.
ولكن إذا كان الحليب معلبًا ، فلن يحتاج الحليب إلى الغليان ، ولكن إذا تم غلي الحليب المعلب ، فإن له مدة صلاحية تزيد نسبيًا عن الخام مثل الحفظ ، ويزيد الغليان من العمر الافتراضي للحليب .
وفي الختام
يُعرّف غلي الحليب بأنه عملية تسخين وتبريد سريع للحليب يقلل من بكتيريا الحليب الضارة ويزيد من العناصر الغذائية في الحليب لزيادة العمر الافتراضي للحليب.
يمكن أن يساهم عاملان في العمر الافتراضي للحليب: يلعب السمك والحفظ دورًا مهمًا.
يعد الحليب من العناصر التي يتم جلبها بكمية كبيرة حيث أنه عنصر أساسي في الطهي. قبل التخزين، يوصى بالغليان؛ يعد غليان الحليب ضروريًا لاستخراج الجبن وحتى الكريمة.
كما هو الحال عندما يغلي الحليب ، تكون الدهون أخف. يمكن رؤيته على السطح العائم وهو ما يسمى بالكريم.
مراجع حسابات
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/6/747/169622
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
لم يكن لدي أي فكرة أن الحليب المغلي له مثل هذا التأثير الكبير على مدة صلاحيته. لقد كان هذا المقال بمثابة مفاجأة بالنسبة لي!
من المدهش مدى الفارق الذي يمكن أن تحدثه عملية بسيطة مثل الغليان، يا فيليبس.
في الواقع، وفيليبس! العلم وراء حفظ الأغذية رائع.
من المضحك كيف يمكن لشيء بسيط مثل غليان الحليب أن يكون له تأثير كبير على مدة صلاحيته. أنا معجب بكمية الأبحاث التي تم وضعها في هذا الأمر!
في الواقع، لويس دان. ومن المثير للاهتمام كيف تحمل المهام اليومية هذه الأهمية.
هذه المقالة عن مدة صلاحية الحليب جعلتني أدرك مدى أهمية معرفة كيفية تخزين الحليب واستخدامه بشكل صحيح. شكرا على المعلومات المفيدة!
بالتأكيد، الكسندرا! من الرائع أن نفهم العلم وراء حفظ الحليب.
هذا الشرح التفصيلي حول مدة صلاحية الحليب مفيد جدًا ومثير للاهتمام، شكرًا لمشاركتك!
إنها مفيدة جدًا حقًا، يا ويل!
من كان يعلم أن هناك الكثير لنتعلمه عن حفظ الحليب؟ لقد كانت قراءة هذا المقال ممتعة، حيث سلط الضوء على مسألة تبدو بسيطة.
إنه أمر رائع، أليس كذلك، Maisie29؟ التعقيد المخفي في العناصر اليومية رائع للغاية.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، Maisie29. انها مثيرة للاهتمام حقا.
إنها معلومات أساسية، لكنها تبدو معقدة للغاية بالنسبة لشيء بسيط مثل حفظ الحليب.
أنا أفهم وجهة نظرك، أتايلور. إنها وجهة نظر جيدة المناقشة.
في الواقع، أتايلور. إن العلم الكامن وراء حفظ الحليب رائع ولكنه معقد.
أعتقد أن هناك طرقًا أسهل لمعرفة متى يكون الحليب فاسدًا. يبدو هذا وكأنه طريقة معقدة للغاية للقيام بذلك.
هذا منظور مثير للاهتمام يا ستيفان65. من الجيد دائمًا أن يكون لديك وجهات نظر متعددة حول موضوع ما.
قدمت هذه المقالة شرحًا شاملاً للعلم وراء حفظ الحليب. وأنا أقدر عمق المعلومات!
بالتأكيد، Theo58! لقد وجدت التفاصيل حول سمك الحليب مثيرة للاهتمام بشكل خاص.
لست مقتنعًا تمامًا بضرورة غلي الحليب لحفظه. يبدو أن هناك طرقًا أبسط للحفاظ على مدة صلاحيتها.
أرى من أين أتيت يا أتايلور. إنه نقاش مستمر منذ بعض الوقت.
شكوكك مفهومة يا أتايلور. إنه موضوع يدعو بالتأكيد إلى آراء مختلفة.
تبدو عملية غلي الحليب لحفظه مملة وغير ضرورية، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحليب المعلب. أفضل الاعتماد على تاريخ انتهاء الصلاحية.
أنا أتفق معك يا جونسون. يبدو الأمر وكأنه الكثير من الجهد مقابل عائد ضئيل.
لقد قدمت نقطة صحيحة، يا جونسون. إنه نقاش مثير للاهتمام حول طرق الحفظ.