الإجابة الدقيقة: 3 إلى 5 أيام
الحليب هو المادة الأكثر استهلاكًا بشكل طبيعي في كل جزء من العالم. يتم إنتاجه عن طريق الغدد الثديية للثدييات وهو أول طعام تستهلكه الثدييات حديثة الولادة. الثدييات حديثة الولادة غير قادرة على هضم الأطعمة الصلبة، وبالتالي فإن الحليب هو أفضل شكل من أشكال الغذاء معها مع البالغين.
سواء أكان بشرًا أو أي حيوان ثديي آخر ، فإن الحليب غذاء مغذي للغاية. يعطي لبن الأم 72 سعرة حرارية من الطاقة عند استهلاك كل 100 جرام. وبالمثل ، فإن حليب الأبقار والجاموس يعطي حوالي 66 كيلو كالوري و 110 كيلو كالوري من الطاقة.
ما هي مدة صلاحية الحليب؟
| شكل من الحليب | الوقت المستهلك |
| حليب غير معبأ | 2 إلى أيام 4 |
| حليب معلب | |
| تظل العبوة غير مفتوحة ومبردة. | أسبوع |
| تم فتح الحزمة | 3 إلى أيام 5 |
| قليل الدسم وحليب خالي الدسم | أسبوع |
| خالي من الدهون وخالي من حليب اللاكتوز | 9 إلى أيام 10 |
يعتمد الوقت الذي يستمر فيه الحليب وصالح للاستهلاك على حالته وتخزينه. بشكل عام ، يمكن الوصول إلى الحليب في كل من الأشكال المعبأة وغير المعبأة. في أجزاء كبيرة من آسيا وأفريقيا ، يتم استهلاك الحليب غير المعبأ والمباشر ، ولكن في البلدان النامية يتم استخدام الحليب المعبأ والمدعّم.
إذا كان الحليب المستهلك غير معبأ وغير مدعم ، فمن المحتمل أن يستمر لفترة قريبة من الأسبوع. سيستمر لمدة يومين إلى أربعة أيام على الأقل.
عندما يتم بيع الحليب معبأً ومدعمًا أيضًا، فإن فرص بقائه لفترة أطول تزيد بشكل كبير. في هذه الحالة، إذا ظلت العبوة غير مفتوحة، فيمكن أن تستمر لأكثر من أسبوع أو أكثر، إذا ثلاجة.
ومع ذلك ، إذا تم فتحه في وقت أقرب ، تقل مدة صلاحيته إلى حد كبير. ينتج عنه حليب يستمر لبضعة أيام أقل ويمكن أن يستمر لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
ومع ذلك ، تتم معالجة الحليب المعبأ ، وتقليل الدهون ، والحليب منزوع الدسم ، ومن المحتمل أن يستمر لمدة أسبوع تقريبًا. علاوة على ذلك ، إذا تمت إزالة الدهن تمامًا وخالي الحليب من اللاكتوز ، فسيستمر أكثر من أسبوع. يمكن أن تستمر عبوات الحليب هذه لمدة تسعة إلى عشرة أيام.
لماذا الحليب يدوم لفترة طويلة؟
يمكن أن يستمر الحليب المعبأ أو المعبأ لفترة طويلة بسبب مجموعة متنوعة من الأسباب. وكان أهمها التقدم المحرز في مجال العلوم والتكنولوجيا ، من بين أمور أخرى. لقد أحدث العلم والتكنولوجيا العديد من التغييرات في سلسلة توريد الحليب مما جعله يدوم لفترة أطول من المعتاد.
مزارع الحليب هي المرحلة الأولى في أي سلسلة توريد الحليب. لكي يكون الحليب آمنًا للاستهلاك لفترة أطول ، يجب إنتاجه في ظروف صحية مناسبة. يجب أن تكون الأبقار في حالة جيدة ويجب أن تكون أواني الحلب أو معدات التخزين نظيفة ومحفوظة بشكل صحيح.
قبل أن يصل الحليب إلى مصانع المعالجة ، يتم اختبار جودته. يجب أن يصل الحليب الأفضل جودة فقط إلى المصنع ثم إلى منازل المستهلك.
بمجرد وصول الحليب إلى المصانع ، تبدأ العمليات العلمية والتكنولوجية لجعل الحليب يدوم لفترة أطول. خطوة مهمة في هذا الصدد هي عملية البسترة. تضمن هذه العملية القضاء على جميع البكتيريا الضارة الموجودة في هذا الحليب مع ترك البكتيريا ذات التأثير الإيجابي.
هذه التحسينات في معالجة الحليب وتعبئته تجعل الحليب يدوم لفترة أطول.
وفي الختام
عادة ، يمكن أن يستمر الحليب غير المعبأ أو غير المعبأ لمدة تصل إلى يومين إلى أربعة أيام. ومع ذلك ، عندما يتم تعبئتها وتحصينها وتبريدها ، يمكن أن تستمر لمدة أربعة إلى ثمانية أيام. علاوة على ذلك ، إذا تمت معالجة الحليب وتم تقليل محتواه الدهني ، فسيستمر لفترة أطول وأحيانًا ، لمدة أسبوعين تقريبًا ، إذا تمت إزالة محتوى الدهون تمامًا.
جعلت التحسينات في مجال العلوم والتكنولوجيا الحليب يدوم لفترة أطول. كانت هناك إدارة أفضل للمزرعة ، واختبار أفضل للحليب باستخدام طرق جديدة ، وتقنيات معالجة الحليب المحسنة تقنيًا.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160520300350
- https://www.itjfs.com/index.php/ijfs/article/view/1803
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
