ما هي مدة بقاء الفراولة في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 3 إلى 7 يومًا

الفراولة لذيذة تؤكل طازجة ، في الحلويات أو تتصدر الآيس كريم. كما أنهم يصنعون مربى فراولة ممتاز. يصف أحدهم الطعم بأنه حلو مع قليل من الحموضة من الحمض الطبيعي الموجود في لب الفاكهة المسمى حمض الماليك.

فراولة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومستويات فيتامين ج ، مما يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. وفقًا للبحث ، يمكن أن يقلل تناول الفراولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. هذا هو السبب في أن العديد من الأسر تحب الاحتفاظ بالفراولة في الثلاجة.

ما هي مدة بقاء الفراولة في الثلاجة؟

تحتوي الفراولة على رائحة فاكهية رقيقة بسبب المستويات العالية من المركبات العطرية التي تسمى الكيتونات (أو كحول السكر).

عمر الفراولة في الثلاجة حوالي 3-7 أيام. لتحقيق أقصى استفادة من الفراولة ، حاول تخزينها في بيئة خالية من الرطوبة واستهلكها في أسرع وقت ممكن. كلما كانت درجة الحرارة أكثر برودة ، ستعمر الفراولة الأبطأ. 

ومن ثم ، إذا لم يستطع المرء تناولها على الفور ، فاحفظها في الثلاجة أو ضعها في الفريزر.

تعمل الفراولة بشكل أفضل في الثلاجة إذا تركت بدون تبريد لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا خطط المرء لتخزين الفراولة لفترات طويلة ، اغسلها جيدًا وجففها جيدًا قبل وضعها في حاويات تخزين أو أكياس بلاستيكية.

تدوم الفراولة حوالي ثلاثة أسابيع عندما يتم تجميدها - تذوب بقدر الحاجة وتستخدم في غضون ثلاثة أسابيع. 

سوف تنضج بعد بضعة أيام في درجة حرارة الغرفة.

أفضل طريقة هي تعبئتها بشكل فردي في مناشف ورقية أو وضع الفراولة على طبق مغطى بورق الألمنيوم (وهذا يمنع العصائر من التقطير). 

يجب على المرء أيضًا أن يضع شيئًا ثقيلًا فوق الثمرة ، حتى لا تتحرك كثيرًا ؛ هذا يساعد في الحفاظ على لونها مشرق. أخيرًا ، تأكد من وجود تهوية كافية عن طريق ترك جانب واحد مفتوحًا أو استخدام غلاف بلاستيكي ملفوف بشكل فضفاض فوق الحاوية (أوراق الفراولة لها دوران هواء أفضل من الغلاف البلاستيكي التقليدي).

لماذا تبقى الفراولة في الثلاجة لفترة طويلة؟

سبب بقاء الفراولة في الثلاجة لفترة طويلة هو أنها عالية الحموضة. تساعد حموضة الفاكهة في الحفاظ عليها وتعطيها نكهة لاذعة. 

من المهم أن نلاحظ أنه ليست كل الفاكهة لها نفس المستوى من الحموضة ، لذا فإن بعضها يدوم لفترة أطول من البعض الآخر ؛ على سبيل المثال ، التوت الأزرق ليس حمضيًا مثل الفراولة ، وبالتالي لن يستمر طويلاً في الثلاجة.

تعتبر الفراولة أيضًا فاكهة كثيفة ، مما يعني أنها تحتوي على الكثير من الماء. يمنع هذا المحتوى المائي العالي البكتيريا من النمو والازدهار على سطح الفراولة أخيرًا لأن الفراولة في قشرة صلبة تساعد على حماية الفاكهة من التعفن ونمو البكتيريا.

تعتبر الفراولة فاكهة رائعة لتناولها لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة والفلافونويد المضادة للالتهابات. 

تشير الدراسات إلى أن تناول الفراولة الطازجة يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

توفر الفراولة أيضًا 20٪ من القيمة اليومية الموصى بها لحمض الفوليك ، وهو أمر ضروري خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووي. 

لقد وجدت الدراسات وجود علاقة عكسية بين تناول الفراولة وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا في وقت لاحق من الحياة بين الرجال الذين تم تشخيص إصابتهم بسرطان البروستاتا.

تحتوي الفراولة على مركبات قوية مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الألم من حالات مثل التهاب المفاصل أو الألم العضلي الليفي عن طريق تقليل التورم والتصلب في المفاصل والعضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى الفلافونويد الموجود في الفراولة يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى الوقاية من أمراض القلب.

وفي الختام

تعتبر الفراولة فاكهة ممتازة لأسباب عديدة. إنها منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين ج ، ومذاقها مذهل. 

يجب على المرء أن يأكل الفراولة في غضون أسبوع واحد من شرائها بسبب محتواها العالي من السكر. يعد تجميدها خيارًا جيدًا إذا كان لدى المرء أي بقايا طعام لأن طعمها سيكون طازجًا بمجرد ذوبانها. 

تأكد من عدم وجود قوالب مصبوبة عند التخزين لأنها يمكن أن تفسد المجموعة بأكملها. وينطبق الشيء نفسه على الفواكه الأخرى مثل التوت البري والعنب البري. من الأفضل أيضًا إزالة الغطاء الأخضر عن الفراولة بعد العودة إلى المنزل. اشطف الثمار قبل تقديمها.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252