ما هي مدة بقاء مخلل الملفوف (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: حتى 6 شهور

يمكن الحفاظ على مخلل الملفوف لمدة 6 أشهر تقريبًا. يعتبر الكثير من الناس مخلل الملفوف كطبق يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة. إذا كان مخلل الملفوف مصنوعًا في المنزل ، فمن الضروري تناول مخلل الملفوف في غضون شهر واحد بعد الفتح.

يشتهر مخلل الملفوف بفوائده الحيوية التي يمكن تقليلها عن طريق الهواء الفاتر. سيؤدي الهواء الفاتر إلى جفاف مخلل الملفوف بسرعة كبيرة. يمكن للجميع تخزين مخلل الملفوف لمدة 4 إلى 6 أشهر عن طريق تبريده في وعاء.

تعتمد مدة صلاحية مخلل الملفوف الذي يتم شراؤه من المتجر على العلامات التجارية المصنعة.

ما هي مدة بقاء مخلل الملفوف؟

تعتمد مدة صلاحية مخلل الملفوف على كيفية تخزينه له. سيكون لنوع مخلل الملفوف تأثير كبير أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يستمر مخلل الملفوف في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا ، بينما يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لوقت أقل.

يمكن أن تنمو الميكروبات أيضًا في مخلل الملفوف. تأكد من تخزين مخلل الملفوف في خزانة مظلمة حيث لا يوجد أي ضوء أو حرارة. حيث يمكنها استضافة العديد من البكتيريا والميكروبات لتنمو هناك.

بمجرد فتح جرة مخلل الملفوف المشتراة من المتجر ، يجب على الشخص أن يكملها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. تتمثل المشكلات الرئيسية في مخلل الملفوف في أنها يمكن أن تجف بسرعة كبيرة إذا لم يتم استخدامها في وقت قصير.

من الضروري إغلاق مخلل الملفوف إذا لم يتم تخزينه في الثلاجة. السبب الرئيسي لتلف مخلل الملفوف هو نمو البكتيريا.

الطريقة الوحيدة لحفظ مخلل الملفوف في درجة حرارة الغرفة هي تجنب الرطوبة والحرارة الملامسة له. مخلل الملفوف حساس للحرارة. لذلك ، فإن تخزين مخلل الملفوف في التجميد سيكون فكرة أفضل.

مخلل الملفوف هو طبق مخمر يفسد بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة. ستبدأ رائحة مخلل الملفوف في الرائحة مثل مادة الخميرة بمجرد أن تبدأ في التعفن. الرائحة القوية القادمة من مخلل الملفوف هي علامة على تلفه.

سيبدأ لون مخلل الملفوف في التغير عندما يقترب تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكن لأي شخص أن يقول أن مخلل الملفوف أصبح سيئًا من خلال ملاحظة قوامه.

لماذا يبقى مخلل الملفوف لفترة طويلة؟

يمكن أن يستمر مخلل الملفوف لفترة طويلة بسبب عملية التخمير. ستستمر الأطباق أو الأطعمة المخمرة ، إذا تم تخزينها في الثلاجة ، لشهور معًا. حيث ستنخفض عملية التخمير في درجات الحرارة الباردة.

يحتوي الملفوف المخمر ، مثل مخلل الملفوف ، على بكتيريا حية أو بروبيوتيك. لا تستطيع هذه البكتيريا الحية البقاء في درجات الحرارة المرتفعة وستبدأ برائحتها الكريهة في غضون أيام قليلة.

لذلك للحفاظ على سلامة الكرنب المخمر دون أي تغيير في الهيكل ، يجب على الجميع الاحتفاظ بها في الثلاجة. يُعرف مخلل الملفوف بمحتواه من الألياف والسعرات الحرارية. سيكون الطعام كافياً لتعزيز عملية الهضم لدى الشخص.

ينعم الملفوف المخمر ببعض البكتيريا الحية التي تزيد من العمر الافتراضي للطعام. لن يحتوي مخلل الملفوف الذي تم شراؤه من المتجر على تغذية كافية ، حيث تتم معالجته لمزيد من العمر الافتراضي.

يجب على كل من يبحث عن مخلل الملفوف الطبيعي والمغذي أن يجرب تلك المصنوعة في المنزل. للحفاظ على قوام مخلل الملفوف المقرمش لفترة طويلة ، يجب على الشخص تجنب ملامسة الرطوبة له.

إذا تم تخزين مخلل الملفوف في الثلاجة دون فتحه ، فسوف يستمر لمدة 5 سنوات تقريبًا.

الخضار المخمرة مثل مخلل الملفوف لن تظهر أي علامات للتسمم الغذائي حيث يتم تخميرها لفترة طويلة بتقنية مناسبة.

وفي الختام

تعتمد مدة صلاحية مخلل الملفوف على كيفية تخزينه ومكانه. يمكن أن يستمر مخلل الملفوف غير المفتوح لسنوات بينما يمكن أن يدوم الكرنب المفتوح لعدة أشهر. مخلل الملفوف هو خضروات مخمرة تبقى طازجة لمدة 6 أشهر إذا لم تتدخل فيها أي بكتيريا أخرى.

يعتبر مخلل الملفوف من أكثر الأطعمة المغذية وأفضلها إذا تم تخزينها في الثلاجة. يجب أن يأكل الشخص الجزء المحدد من الطبق المخمر للحصول على نتائج جيدة. اقتصر على تناول جزء واحد من مخلل الملفوف مع النظام الغذائي.

حاول إكمال الجرة المفتوحة من مخلل الملفوف في 5 إلى 6 أشهر.

مراجع حسابات

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/AEM.69.6.3192-3202.2003
2. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/AEM.01342-07