الإجابة المطابقة: 4-8 شهور
عندما تقوم بتخزين المواد الغذائية في المطبخ ، عليك اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة. لا يمكنك تخزين الأشياء بالطريقة التي تريدها. خاصة عندما نتحدث عن المواد الغذائية ، فأنت بحاجة إلى مزيد من العناية بكيفية تخزينها.
ليس هذا فقط ، يجب أن يكون لديك المعرفة الصحيحة حول العمر الافتراضي لجميع المواد الغذائية التي لديك. المواد الغذائية المخزنة في المنزل معرضة دائمًا لخطر التلوث بالقوارض.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون ضارة للغاية إذا أكلتها بعد انتهاء صلاحيتها. خاصة عندما نتحدث عن الدقيق ، فهناك أنواع مختلفة من الطحين ، وقد يكون لكل منها مدة صلاحية مختلفة.
ما هي مدة الطحين؟
| نوع الطحين | الجرف الحياة |
| طحين عادي | 7-8 شهور |
| دقيق القمح | 4-6 شهور |
يمكننا أن نقول أن الدقيق هو الأساس لجميع المسرات والإجابة على أسئلتنا لمعظم الخبازين. من المهم أن تفهم ما تعمل به ، سواء كنت تستخدم جميع الأغراض ، أو الحبوب الكاملة ، أو أي نوع آخر من الدقيق.
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان الطحين قد انتهى أم لا. ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يحدث مرات عديدة أن تحضر كل شيء للوصفة ثم تكتشف أن الدقيق ليس جيدًا للاستخدام.
يتأثر العمر التخزيني للدقيق ، أو المدة التي يستمر فيها قبل فساده ، بعدة عوامل. في درجة حرارة الغرفة ، تدوم معظم أنواع الدقيق حوالي 4 إلى 8 أشهر ، وغالبًا ما يكون ذلك بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. ومع ذلك ، فإن العمر الافتراضي للدقيق يختلف باختلاف النوع والمكونات وكيفية تخزينه.
إذا ألقينا نظرة على أنواع مختلفة من الدقيق بشكل منفصل ، فيمكننا القول أنه إذا كان لديك دقيق عادي ، فستكون مدة صلاحيته حوالي 7-8 أشهر. ولكن إذا كان لديك دقيق قمح كامل ، فسيكون له مدة صلاحية أقصر. هذا لأنه سيستمر لمدة 4 إلى 6 أشهر فقط.
الفاصل الزمني بين الطحين الطازج والفاسد لا يقدر بثمن. ضع في اعتبارك تذوق قليل من الدقيق للتأكد من أن مذاقه طبيعي ، لأن الرائحة قد تتسبب في تدهور الطعم قبل اختفاء الرائحة. لا يوجد سبب للتخلص من الدقيق إذا لم تكن رائحته أو طعمه سيئًا. افحص اللون أيضًا ، لأنه لا ينبغي أن يغيره.
لماذا الطحين جيد لهذه المدة الطويلة؟
يمكن أن يفسد الدقيق الذي قمت بتخزينه في مطبخك أو حجرة المؤن لأسباب مختلفة. يعتقد الكثير من الناس لماذا يعتبر الطحين جيدًا لمدة 7 إلى 8 أشهر فقط. بينما يتساءل البعض لماذا يفسد طحينهم حتى قبل ذلك. حسنًا ، هذا يعتمد بشكل أساسي على طريقة تخزين الدقيق.
إذا تركت الدقيق في العراء في كيس ممزق ، فمن المؤكد أنه سيتلف حتى قبل انتهاء صلاحيته. هذا لأنه عندما تقوم بتخزين أربعة مثل هذا ، فإنها تتعرض للحرارة والرطوبة غير المرغوب فيها وهو أمر ضار لها.
يجب تخزين المواد الغذائية المختلفة وخاصة الدقيق في مكان جاف حيث تكون درجة الحرارة منخفضة قليلاً. يمكنك الاحتفاظ بالدقيق في وعاء محكم الإغلاق حتى يظل طازجًا لبعض الوقت. بهذه الطريقة ، يتم تقليل خطر تلف الدقيق.
كثيرًا ما يُصنف الدقيق وفقًا لدرجة المعالجة ، مما يؤثر على مدة صلاحيته. أصل المكون ، مثل القمح له تأثير أيضًا. بسبب طريقة تحضيره ، فإن الدقيق الأبيض لجميع الأغراض ، على سبيل المثال ، يبقى طازجًا لفترة أطول من دقيق القمح الكامل.
لا يعرف سوى عدد قليل من الناس أنه تتم إزالة النخالة وبذرة الحبوب ، ولم يتبق سوى السويداء النشوي في الدقيق الأبيض. لكن إذا ألقينا نظرة على دقيق القمح الكامل ، فهو يحتوي على النخالة والسويداء والجنين بالإضافة إلى الأجزاء الثلاثة من الحبوب.
لذلك يمكننا القول أن منتجات القمح الكامل معرضة بشكل خاص للتلف لأن النخالة والبذرة غنية بالزيوت. عندما تتعرض الدهون للضوء أو الرطوبة أو الهواء ، فإنها تتحلل وتنتج نكهة ورائحة كريهة.
وفي الختام
عندما تقوم بتخزين المواد الغذائية في مطبخك للطهي المنزلي ، يجب أن تكون على دراية جيدة بفترة صلاحية المنتجات التي تقوم بتخزينها. من أهم العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي لأي مادة غذائية هي طريقة تخزينها.
إذا نظرنا إلى الدقيق ، فإن صلاحيته تبلغ حوالي 8 أشهر. ولكن ، إذا لم تتخذ الاحتياطات الكافية وإذا لم تقم بتخزينها بشكل جيد ، فقد تعاني من العواقب.
مراجع حسابات
- https://inis.iaea.org/search/search.aspx?orig_q=RN:21058333
- https://www.mdpi.com/412040
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980688n
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
