ما هي مدة نقع الشاي (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من 3 إلى 4 دقائق

المدة الزمنية لنقع الشاي ليس لها قاعدة صارمة وسريعة. يستمتع بعض الناس بالشاي ليكون قويًا ولذيذًا. في حين أنه من ناحية أخرى، قد يستمتع بعض الأشخاص بالشاي الذي يتناولونه ليكون خفيفًا وليس قوي المذاق.

وقت النقع هو أهم جزء في صنع الشاي ، وبالتالي ، من المهم جدًا التفكير في أفضل مدة لنقع الشاي.

ما هي مدة نقع الشاي؟

يستغرق الشاي الأسود حوالي 3 إلى 5 دقائق لينقع عند استخدام ملعقة صغيرة من الشاي الأسود في 1 أونصة من الماء المغلي عند درجة حرارة تتراوح من 60 إلى 200 درجة مئوية.

يستغرق الشاي الأخضر حوالي دقيقة إلى دقيقتين لينقع عندما تذوب ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر في 1 أونصة من الماء عند درجة حرارة بخار سريعة تتراوح من 2 إلى 1 درجة مئوية.

يستغرق شاي الأعشاب ، في المتوسط ​​، حوالي 5 إلى 6 دقائق عندما يتم خلط ملعقة صغيرة من شاي الأعشاب في ماء مغلي كامل عند حوالي 1 إلى 200 درجة مئوية من 220 أونصة.

يستغرق شاي أولونغ حوالي 2 إلى 3 دقائق عندما يتم خلط ملعقة صغيرة من شاي أولونغ في 1 أونصة من الماء المغلي تقريبًا عند درجة حرارة تتراوح بين 60 إلى 170 درجة مئوية.

يستغرق الشاي الأبيض ما يصل إلى 2 إلى 3 دقائق عندما يتم خلط ملعقتين صغيرتين منه في 2 أونصة من الماء عند درجة حرارة 60 إلى 175 درجة مئوية.

يستغرق الشاي الأرجواني من 3 إلى 4 دقائق للحصول على ملعقة صغيرة من الشاي الأرجواني لتغمر في 1 أونصة من الماء البارد عند درجة حرارة تتراوح بين 60 و 175 درجة مئوية.

يستغرق شاي Pu-erh ما يصل إلى 5 إلى 6 دقائق للحصول على ملعقة صغيرة ممتلئة من شاي Pu-erh ليذوب في 1 أونصة من الماء المغلي الكامل عند درجة حرارة 60 إلى 200 درجة مئوية.

يستغرق شاي الرويبوس أطول وقت للنقع، أي حوالي 6 إلى 7 دقائق عندما يتم نقع ملعقة صغيرة في ماء مغلي كامل بدرجة حرارة 1 إلى 200 درجة مئوية.

لماذا يستغرق نقع الشاي كل هذا الوقت؟

أنواع الشاي المختلفة لها أوقات مختلفة. هذا يرجع أساسًا إلى المدة التي يستغرقها الشاي في السائل. 

يتم غرس الشاي الأسود لمدة أطول مقارنة بأنواع الشاي الأخرى مما يؤدي إلى زيادة محتوى الكافيين فيها. لذا، إذا كنت تحضر الشاي الأسود بالماء، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل، ومع ذلك، سيستغرق النقع وقتًا أطول إذا كنت تحضر الشاي الأسود مع الحليب.

علاوة على ذلك ، عند الحديث عن الشاي الأخضر ، لا يستغرق الشاي الأخضر وقتًا طويلاً حتى يتم نقعه في السائل. ومع ذلك ، إذا نقع الشاي الأخضر لفترة طويلة جدًا ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة مرارة الشاي. من بين العديد ، هناك أنواع معينة من الشاي الأخضر مثل gyokuro و kabusecha والتي تستغرق وقتًا أطول نسبيًا حتى تنقع.

يستغرق شاي الأعشاب وقتًا أطول قليلاً حتى ينقع. على عكس أنواع الشاي الأخرى، لا يحتوي شاي الأعشاب على الكافيين، وبالتالي فإن نقعه لفترة طويلة لن يجعل الشاي مرًا. إذا غارق لفترة أطول، النكهات مثل زنجبيل سوف يتم نقعه في الشاي أكثر.

يمكن غرس شاي أولونغ في الشاي عدة مرات. في المتوسط، يستغرق الشاي الصيني الاسود من 2 إلى 3 دقائق حتى ينقع. 

يمكن نقع شاي Pu-erh بطريقتين. أولاً ، يمكن القيام بذلك عن طريق نقع الشاي بشكل جماعي ، أو يمكن القيام به باتباع طريقة gongfu الصينية. في هذه الطريقة ، يتم نقع الشاي في خطوات جماعية قصيرة.

وفي الختام

يعد نقع الشاي أهم جزء في صنعه. كلما طالت مدة الانحدار ، زادت قوتها ونكهتها. السبب وراء ذلك هو أن النقع يؤدي إلى ضخ نكهات الشاي في الماء. 

ومع ذلك ، في بعض أنواع الشاي مثل شاي الأعشاب وأنواع الشاي القوية ، يمكن أن يؤدي وقت النقع الأطول إلى طعم مرير ومزعج. بينما من ناحية أخرى ، فإن النقع لفترة قصيرة جدًا يمكن أن يؤدي إلى طعم غير لذيذ للغاية ، وشاي ضعيف وضعيف.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=noZdFRPwQV8C&oi=fnd&pg=PR1&dq=steep+tea&ots=4XHvlJFdvS&sig=wX_VmM5x0g5UAYJ6ArJOJ9LDsEA
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08998280.2010.11928604