ما هي مدة بقاء السمك المطبوخ في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: أربعة أيام كحد أقصى

عندما يتعلق الأمر بخيارات الطعام ، فإن العالم لديه إمكانيات متعددة. لا يوجد شيء تقريبًا في العالم غير صالح للأكل في بعض أجزاء العالم. ومع ذلك ، فإن بعض خيارات الطعام تحظى بقبول وتقدير على نطاق واسع.

أحد مصادر الغذاء هذه هو المأكولات البحرية. هناك الكثير من الناس الذين لا يتعدى نظامهم الغذائي الأساسي سوى الأسماك. يرجع ذلك إلى التوافر وأيضًا بسبب الذوق الذي تقدمه الأسماك المختلفة. تعتبر الأسماك من بين أكثر خيارات المأكولات البحرية المحبوبة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى اللحم الطري. لكن يجب أن تكون الأسماك طازجة. نظرًا لأنه يحتوي على ملمس ناعم ، فإنه يميل إلى التلف بسرعة أيضًا.

ما هي مدة بقاء السمك المطبوخ في الثلاجة؟

السمك هو أحد أكثر الأطعمة المفضلة على الإطلاق. هناك الكثير من أنواع الأسماك المتوفرة في السوق. ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بين جميع أنواع الأسماك ، وهو أنها سوف تفسد إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. الأسماك كائنات يتم الحصول عليها من الماء. أيضا ، موطنهم الطبيعي في بيئة أكثر برودة. ومن ثم ، تميل الأسماك إلى الإفساد بسرعة بمجرد إبعادها عن الماء.

عندما يتعلق الأمر بالسمك المطبوخ ، فمن المثالي أن يستمر لمدة أربعة أيام. يعد التخزين المناسب للمادة الغذائية أمرًا ضروريًا للغاية لأن ذلك سيقرر كيف يمكن أن يصبح الشيء طازجًا أو قديمًا. هذا هو السبب الرئيسي لتخزين الأشياء المختلفة في ظروف متنوعة. إنها تهدف بشكل أساسي إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج.

حتى عندما يتم بيع سمكة ، يتم حفظها في الفريزر فقط. بهذه الطريقة ، يمكن أن يبقى لفترة أطول في حالة عدم وجود خطط فورية لطهي السمك. عندما يتم تخزين الأسماك في الثلاجة ، فإنها ستبطئ عملية تحلل الأسماك.

إذا كان سيتم زيادة العمر الافتراضي للأسماك بشكل أكبر، فهو خيار مثالي لتخزين الأسماك بمجرد طهيها. وفقا للسجلات، عندما يتم تخزين الأسماك المطبوخة في ثلاجة، فهي تدوم لفترة أطول من الأسماك غير المطبوخة.

لماذا يبقى السمك المطبوخ في الثلاجة لفترة طويلة؟

إنه بموجب قانون الطبيعة أن المواد الغذائية الصالحة للأكل سوف تفسد بطريقة أو بأخرى. قد يختلف الوقت أو العمر الافتراضي لمنتج المأكولات البحرية من أحدهما الآخر. لكنها سوف تتعفن في مرحلة ما. ومع ذلك ، فإن الاحتفاظ بها في حالة مناسبة يمكن أن يزيد من مدة الصلاحية لبضعة أيام. أفضل خيار لتخزين الأسماك هو تجميدها أو الاحتفاظ بها في الثلاجة. 

هناك العديد من الأسباب التي تجعل تخزين السمك المطبوخ في الثلاجة يدوم لفترة أطول. بعض الأسباب كالتالي:

• السبب الأول هو أنه عندما يتم الاحتفاظ بأي شيء في الثلاجة ، فإن وقته البطيء يتحرك أكثر. وذلك لأنه يصعب على الميكروبات والبكتيريا البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة الباردة. وبالتالي ، فإن تخزين السمك المطبوخ في الثلاجة سيجعله يدوم لفترة أطول من إبقائه على المنضدة.
• عامل آخر هو جودة الأسماك التي يتم تخزينها. إذا تم الاحتفاظ بأسماك عالية الجودة ، فستستمر لفترة أطول مقارنة بالأسماك منخفضة الجودة.
• عندما يتم حفظ الأسماك في الثلاجة أو الفريزر ، فإنها توقف التفاعل الكيميائي الذي يحدث في الأسماك المطبوخة من تلقاء نفسها. ومن ثم فهي تحافظ على الأسماك صالحة للأكل لبضعة أيام أخرى.

وفي الختام

يحدث أن يتم شراء مادة غذائية بكميات كبيرة. في كثير من الأحيان، يتم إفساد معظمها. لقد أصبح وشيكًا إنقاذ جميع المواد الغذائية من الهدر. أفضل الممارسات هي التخزين السليم للطعام لتجنب الهدر.

حتى عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام في الثلاجة ، يجب توخي الحذر فيما يتعلق بتعبئة المواد الغذائية في حاوية محكمة الإغلاق. يجب تعبئتها قبل رمي الطعام في الثلاجة. يكون ذلك أكثر أهمية عندما يكون هناك شيء مثل السمك الذي سيتم حفظه في الفريزر.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X1830043X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224407003871