Jak dlouho pečeš chleba (a proč)?

Přesná odpověď: 20 minut až 25 minut

Při výpočtu doby, za kterou se chléb upeče v troubě nebo mikrovlnné troubě, hraje zásadní roli při prodlužování nebo zkrácení doby mnoho faktorů.

Některé z hlavních faktorů určujících čas mohou být typ chleba, který se má péct, teplota předehřátí trouby a další podobné faktory.

Jak dlouho pečeš chleba?

Kromě několika různých faktorů existuje jeden hlavní faktor, který určuje dobu, jak dlouho to bude trvat péct chleba v troubě. 

Tím hlavním faktorem určujícím čas je teplota ohřevu trouby nebo mikrovlnky, ve které se má chléb péct. 

Existují především tři různé teploty trouby nebo mikrovlnné trouby, které jsou nejvhodnější pro pečení bochníků chleba. Tyto tři různé teploty jsou 350 stupňů Fahrenheita, 375 stupňů Fahrenheita a nakonec 425 stupňů Fahrenheita.

V průměru, když se chléb peče při teplotě 350 stupňů Fahrenheita, zabere to maximum času ve srovnání s pečením chleba v troubě při teplotě buď 375 stupňů Fahrenheita nebo 425 stupňů Fahrenheita.

Ve většině obecných případů to trvá minimálně 30 až maximálně 40 minut, než se chléb upeče v troubě při teplotě 350 stupňů Fahrenheita nebo 175 stupňů Celsia.

Za druhé, pokud se chléb peče v troubě, která je nastavena na teplotu 375 stupňů Fahrenheita, bude to trvat kratší dobu, než je doba potřebná k pečení chleba při teplotě 350 stupňů Fahrenheita.

V průměru trvá upečení chleba v troubě minimálně 20 minut až maximálně 30 minut. 

V posledním případě, to znamená, že pokud se teplota trouby zvýší z 375 stupňů Fahrenheita na 425 stupňů Fahrenheita, což je nejvyšší teplota pro pečení chleba, pak by doba pečení chleba byla nejmenší. 

Obecně by pečení chleba v troubě při teplotě 425 stupňů Fahrenheita trvalo v průměru minimálně 15 minut až maximálně 20 minut.

Proč upečení chleba trvá tak dlouho?

Je zcela zřejmé, že jak by se teplota trouby nebo mikrovlnky zvyšovala, úměrně tomu by se zkracovala doba pečení chleba v troubě. 

Kromě teploty, při které se chléb peče, hraje důležitou roli při určování doby, za jakou by pečení chleba v troubě trvalo, také druh chlebového těsta. Existuje mnoho přísad, které výrazně zkracují dobu pečení chleba.

Jednou z hlavních přísad, která může zkrátit dobu pečení chleba, je pekařské droždí. Tato přísada se používá ke zvýšení nadýchanosti chleba a také zkracuje čas. Pekařské droždí používá převážně pekaři v chlebovém těstě.

Těsto na chléb, které se připravuje doma, takové ingredience nemá, a proto se domácí chlebové těsto upeče v troubě déle než chlebové těsto, které připravují v pekárnách profesionálové.

Ve většině obecných případů se doba pečení chleba zkracuje z minimálně 5 minut na maximálně 10 minut poté, co se teplota trouby posunula z 350 stupňů Fahrenheita na 375 stupňů Fahrenheita. 

Závěry

Pokud je trouba, ve které se má chléb péct, předehřátá, bude upečení trvat ještě méně času. Jednoduše řečeno, pokud je trouba předehřátá, může se doba upečení chleba v troubě zkrátit z minimálně 7 minut na maximálně 12 minut.

Kromě toho propíchání chlebového těsta před vložením do trouby může také urychlit jeho upečení, protože tímto způsobem může teplo snadno procházet chlebovým těstem, takže se upeče rychleji.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877407005869
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469593281U