Jak dlouho smažit vepřové kotlety (a proč)?

Přesná odpověď: 5-15 minut

Vepřové maso je maso prasete a existuje mnoho potravin z masa vepřového pečeného bůčku, thajského vepřového salátu, vepřového sorbotelu, vepřových žebírek a vepřových řízků. Výhodou vepřových kotlet je, že jsou velmi bohaté na thiamin a některé další vitamíny a minerály. Takže, proč je název vepřová kotleta, protože je to kolmý řez z bederního svalu, který je od prasečí plece k kyčli a odtud název.

Jak dlouho smažit vepřové kotlety?

Neexistují žádné přesné časy, jak dlouho trvá, než se vepřová kotleta smaží, kvůli tloušťce masa a při smažení se zvažuje, zda je maso z kosti nebo bez kosti. Čím větší je tloušťka, tím více času bude trvat, než se smaží. Existují různé a hlavní sekce vepřové kotlety, kterými jsou kotlety s plecí nebo čepelí, kotlety ze svíčkové, kotlety s hřbetem a kotlety ze žeber.

Jakákoli vepřová kotleta se na grilu rychle upeče a zabere asi 5–15 minut bez ohledu na tloušťku masa. Vepřové kotlety jsou tenké kusy a tloušťka tohoto masa může být až 1 1/2 palce (4 cm). Vepřové kotlety jsou velmi jemné a vlhké a vepřové kotlety s kostí se uvaří vlhčí než ty bez kostí. Ty mohou být velmi tvrdé, když jsou převařené kvůli jejich křehkosti a kromě toho také zmizí mnoho živin.

Zde je několik tipů na vaření, pokud nemáte ponětí o tom, kolik času potřebuje vařit své vepřové kotlety na každé straně v závislosti na tloušťce. Přestože jsou na trhu k dispozici různé velikosti vepřových kotlet, bylo by lepší vybrat velikosti, které lze snadno vařit. Tyto vepřové kotlety lze smažit nebo grilovat na pánvi nebo v troubě a je potřeba je smažit z obou stran.

Proč se vepřové kotlety smaží tak dlouho?

Vepřové kotlety jsou libové, jemné a vlhké, než se uvaří, ale když jsou převařené, vyschnou a nebudou chutnat stejně. Maso se stává tuhým, žvýkavějším a nepůsobí dobře. Při vaření vepřových řízků si člověk může být vědom, protože dobře uvařený vepřový řízek je šťavnatý, jemný a ve středu dokonce lehce narůžovělý.

Ale to může být také někdy špatně, když zjistíte, zda je to hotové nebo ne, pomocí kontroly barvy a doby vaření. Chcete-li se seznámit s propečeností těchto vepřových kotlet, existuje teploměr nazývaný sondový teploměr, který ukazuje vnitřní teplotu tím, že se při vaření kotlety udržuje v nejtlustší části kotlety a může zabránit převaření. Kotlety se tedy vaří požadovanou dobu podle jejich tloušťky a následně se měří teplota.

Někdy se také vepřové kotlety převaří, aby se zbavily parazita trichinelózy, který je zabit při teplotě 137 °F/ 58 °C. Při 160 °F/ 71 °C Vládní rady doporučují vařit vepřové kotlety. Některé další organizace zabývající se bezpečností potravin doporučují vařit vepřové kotlety 145 °F a držet je po dobu 15 sekund.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Vepřové kotlety si velmi dobře udržují normální fyziologii ve srovnání s jinými červenými masy, jako je hovězí a jehněčí. Jsou skvělým zdrojem bílkovin, železa, zinku, niacinu, vitamínu B6 a B12. Protože se jedná o bohaté zdroje bílkovin, pomáhají udržovat svaly, protože bílkoviny jsou stavebními kameny svalů. Vepřové maso obsahuje esenciální aminokyselinu zvanou beta-alanin, která tvoří sloučeninu zvanou karnosin, která vede k vyššímu svalovému výkonu a snižuje únavu.

Vepřová kotleta je také užitečná při hubnutí, protože je bohatá na bílkoviny a má nižší obsah tuku. Přestože jsou vepřové kotlety považovány za zdravotní riziko, mohou být zařazeny do jídelníčku, pokud jsou přijímány ve správném a požadovaném množství.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/