Genaue Antwort: Ein bis zwei Wochen
Die Zwiebel ist ein beliebtes Gemüse, das für seine geschichtete innere Struktur bekannt ist. Sie sind auch dafür bekannt, dass sie Menschen beim Schneiden aufgrund des Vorhandenseins bestimmter Chemikalien irritieren. Es kann verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten und ihnen Geschmack zu verleihen, es kann jedoch auch zur Herstellung von Gurken und Salaten verwendet werden.
Der wissenschaftliche Name der Zwiebel ist Allium cepa. Die botanisch engsten Verwandten der Zwiebel sind Knoblauch, Frühlingszwiebel, Lauch, chinesische Zwiebel und Schnittlauch. Zwiebeln werden über Kontinente hinweg verwendet und haben großen Einfluss auf die Kochkunst einer Region.
Wie lange sind Zwiebeln gut?
| Art der Zwiebel | Die Zeit dauert |
| Ungeschält | |
| A. Auf der Theke | Eine Woche |
| B. im Kühlschrank | Ein Monat |
| C. Im Gefrierschrank | Ein paar Monate |
| Geschält Zwiebel | |
| A. Auf der Theke | . |
| B. im Kühlschrank | Zwei Wochen |
| C. Im Gefrierschrank | Ein paar Monate |
| Gehackte Zwiebel | |
| A. Auf der Theke | . |
| B. im Kühlschrank | 10 Tage |
| C. Im Gefrierschrank | 2 zu 3 Monate |
| Gekochte Zwiebel | |
| A. Auf der Theke | Ein Tag |
| B. im Kühlschrank | . |
| C. Im Gefrierschrank | 2 bis 3 Wochen |
| Gewürzzwiebel | |
| A. Auf der Theke | 2 zu 3 Monate |
| B. im Kühlschrank | Ein Jahr |
| C. Im Gefrierschrank | 2 bis 3 Jahre |
Zwiebeln können in verschiedenen Formaten und Bedingungen gelagert werden. Ein Koch kann es lagern, ohne es zu schälen oder zu hacken, indem er Zwiebeln, gehackte Zwiebeln, gekochte Zwiebeln und eingelegte Zwiebeln schält. Zwiebeln können auch auf der Theke, im Kühlschrank und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Eine Zwiebel, die ohne menschliche Eingriffe wie Schälen oder Hacken gelagert wird, bleibt in der Regel über einen längeren Zeitraum sicher essbar. Sie hat im Vergleich zu geschälten, gehackten, gekochten oder eingelegten Zwiebeln eine lange Haltbarkeit. Darüber hinaus haben ungekochte, aber geschälte oder gehackte Zwiebeln eine längere Lebensdauer auf der Theke und im Kühlschrank. Obwohl Zwiebeln in der Regel mehrere Wochen haltbar sind, können sie nach dem Zerkleinern nur wenige Tage gelagert werden.
Im Gegensatz dazu halten sich gekochte Zwiebeln in der Regel nur wenige Stunden auf der Theke und ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Eingelegte Zwiebeln haben jedoch eine relativ große Haltbarkeit von mehreren Monaten auf der Theke.
Warum sind Zwiebeln so lange gut?
Anhand der Struktur und Zusammensetzung der Zwiebeln kann man verstehen, warum das Gemüse so lange haltbar ist. Zwiebeln sind von Natur aus säurehaltig, und wenn sie erhitzt werden, ist dies der Fall Säure neigt dazu, aus der Struktur der Zwiebel auszubrechen. Dadurch wird der Verrottungsprozess der Zwiebel beschleunigt und dauert kürzer.
Da eine ungeschälte Zwiebel ihre Sulfensäure enthält, die ihre Fäulnis verzögert und sie länger haltbar macht. Wenn diese Zwiebel geschnitten wird, entweicht etwas Säuregehalt an die Luft und sie beginnt zu faulen. Dieser Prozess erreicht seinen Höhepunkt, wenn die Zwiebel zum Kochen erhitzt wird.
Beim Kochen verdunstet fast der gesamte Feuchtigkeits- und Säuregehalt der Zwiebel und ihre Haltbarkeit wird erheblich verkürzt. Man kann jedoch ein sehr langes Zwiebelleben haben, indem man es macht eingelegtes Gemüse davon. Beim Einlegen wird die Zwiebel in einer Lösung gelagert, die das Wachstum von Bakterien reduziert und zu einer sehr langen Haltbarkeit führt.
Die Aufbewahrung der Zwiebel im Kühl- oder Gefrierschrank ist eine große Hilfe, um das Gemüse länger haltbar zu machen. Die Temperatur in ihrem Inneren ist im Vergleich zur Raumtemperatur sehr gering, was das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen verzögert. Dadurch hält das Gemüse länger.
Zusammenfassung
Zwiebeln können, wenn sie wie erhalten gelagert werden, eine Woche auf der Theke halten. Die Haltbarkeit verringert sich jedoch, wenn sie geschält, gehackt oder gekocht wird, erhöht sich jedoch, wenn die Zwiebel eingelegt wird.
Die Haltbarkeit der Zwiebel hängt von der Wirkung der Bakterien ab. Eine niedrige Temperatur hilft, diesen Effekt zu verlangsamen und verlängert ihn.
Bibliographie
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