Wie lange halten Gurken im Kühlschrank (und warum)?

Genaue Antwort: 1 Woche

Gurken werden in Salaten, Wraps, Sandwiches, Gurken und sogar als Snack verwendet. Gurken haben wie Eisbergsalat einen Wassergehalt von 96 Volumenprozent. Mit 4 % pro Volumen übertrifft sie sogar die beliebte Wassermelone. Gurken sind das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Monate Mai bis August sind jedoch die verkehrsreichsten. 

Bauernmärkte haben sie in dieser Zeit eher. Sie sind nahrhaft und lecker, aber ihr hoher Wassergehalt kann bei längerer Lagerung zu Komplikationen führen. Hier sind die besten Techniken, um Gurken so lange wie möglich frisch zu halten. 

Wie lange halten sich Gurken im Kühlschrank?

Gurken sollten gewaschen und getrocknet werden, sobald sie bei Ihnen zu Hause oder aus Ihrem Garten ankommen. Wickeln Sie sie in Papiertücher oder ein Geschirrtuch und werfen Sie sie in eine Tüte, nachdem sie vollständig getrocknet sind. Während es sie aufbewahrt, hilft das Handtuch bei der Aufnahme zusätzlicher Feuchtigkeit von außen.

Lassen Sie den Beutel ein wenig offen, anstatt ihn zu verschließen. Gurken brauchen etwas Luftbewegung, um trocken zu bleiben. Gurken sollten kühl, aber nicht zu kalt gelagert werden. Sie sind anfällig für schnellen Verfall, Verwelken und Lochfraß, wenn die Temperaturen unter 50 Grad Fahrenheit fallen.

Trennen Sie sie von anderem Ethylen produzierendem Obst und Gemüse. Dieses Reifegas macht Gurken extrem anfällig. Wenn Sie sie in der Nähe aufbewahren Bananen, Tomaten oder Melonen, sie werden nicht so lange überleben. Denken Sie also daran, Gurken nicht in die Nähe dieser Früchte und Gemüse zu legen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. 

Wenn Sie Gurken richtig im Kühlschrank aufbewahren, sind sie eine Woche lang haltbar. Gurken haben eine maximale Haltbarkeit von ungefähr zwei Wochen, bevor sie weich werden. Ein frischer Gurke sollte aufgrund des hohen Wassergehalts so schnell wie möglich verwendet werden. Gurken können konserviert werden, indem sie im Kühlschrank gekühlt werden, aber nur, wenn es richtig gemacht wird.

Wie bereits erwähnt, können Gurken durch Temperaturen unter 50 Grad beschädigt werden. Stellen Sie sicher, dass die Gurken nach dem Reinigen vollständig trocken sind. Um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, wickeln Sie sie dann leicht in etwas ein und legen Sie sie in ihre offene Tasche.

Warum halten Gurken so lange im Kühlschrank?

Der Hauptgrund, warum Gurken so lange haltbar sind, ist die Art und Weise, wie sie gelagert werden. Gurken sollten im mittleren Bereich des Kühlschranks aufbewahrt werden, da der Boden oft zu kalt ist. Bewahren Sie sie auch in der Nähe der Vorderseite des Kühlschranks auf, da die Rückseite des Kühlschranks ebenfalls kälter ist. Frische ganze Gurken können auf diese Weise 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch so schnell wie möglich verwendet werden.

Gurken können etwa genauso lange ungewaschen in der Gemüseschublade aufbewahrt werden, aber denken Sie daran, wie kühl die Gemüseschublade wird und mit welchem ​​anderen Gemüse Sie sie füllen. Um Fäulnis zu vermeiden, zirkuliert der Crisper Luft um die Cukes herum, aber dort unten kann es zu kühl werden. Es ist am besten, zu experimentieren und zu sehen, was für Ihr spezielles Zuhause und Ihren Kühlschrank am besten funktioniert.

Sogar etwas so Einfaches wie der Wechsel der Jahreszeiten kann einen Einfluss darauf haben, wo dieses wasserreiche Gemüse gelagert werden sollte. Es ist erwähnenswert, dass viele im Handel erhältliche Gurken eine essbare Wachsbeschichtung haben. Dadurch werden sie länger haltbar, aber es gibt ihnen einen milden Geschmack. Um es zu entfernen, schrubben Sie es kurz vor der Verwendung Ihrer Gurke leicht mit etwas Spülmittel und Wasser.

Wenn es um Gurken geht, ist die beste Option, einfach das zu schneiden, was Sie brauchen. Um Reste länger frisch zu halten, halten Sie sie so intakt wie möglich. Gurken sollten vor dem Hacken oder Schälen gespült und getrocknet werden. Wenn Sie jedoch einen Überschuss an Slices haben, gibt es einige Möglichkeiten, sie für die spätere Verwendung aufzubewahren.

Zusammenfassung

Die Uhr beginnt zu ticken, da Gurken ihre schützende Außenhaut verlieren. Wenn Sie ein großes Stück übrig haben, wickeln Sie es einfach in Plastikfolie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es verwenden möchten. Wenn Sie es auf diese Weise lagern, bleiben Ihre Gurken mindestens eine Woche lang frisch. 

Sie können ein Papiertuch in einen Behälter legen und dann die geschnittenen Gurken darauf legen. Sobald Sie dies getan haben, können Sie es gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie benötigen ein feuchtes, nicht durchnässtes Handtuch, damit sie nach dem Schneiden nicht austrocknen und welken. Trotzdem wirst du sie höchstwahrscheinlich in den nächsten 3-4 Tagen brauchen.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta