Genaue Antwort: 5 bis 7 Tage
Tomatensauce ist im Kühlschrank 5 bis 7 Tage haltbar. Man kann es auch einfrieren und auftauen lassen, um es später zu verwenden. Die Antwort auf diese Frage hängt auch von der Tomatensorte ab, ob sie in Dosen und konserviert ist oder nicht und ob sie püriert ist.
Das Pürieren einer Tomatensauce verlängert ihre Haltbarkeit, indem die Luftmenge verringert wird, die mit ihr in Kontakt kommen kann, und sorgt für eine glattere Textur. Leider mögen viele Leute ihre Saucen klobig, also entscheiden sie sich dafür, sie nicht zu pürieren, was die Möglichkeiten noch weiter einschränkt.
Wie lange hält Tomatensauce im Kühlschrank?
| Typ | Dauer |
| Rohe Tomaten | . |
| Tomatensauce | . |
Tomaten sind eines der beliebtesten und fruchtbarsten Gemüse der Welt. Ihre Verbreitung in der weltweiten Ernährung führt dazu, dass unzählige Köche und Hobbyköche mit rohen und gekochten Rezepten für diese natürlich süße Frucht experimentieren.
Zu diesen Gerichten gehört Tomatensauce, eine cremige Mischung aus Tomaten, die über einen längeren Zeitraum eingekocht werden, um den Saft und den Zucker dieser großen roten Früchte freizusetzen.
Im Kühlschrank hält es sich 5 bis 7 Tage. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Frische jedoch nicht der einzige Faktor, der darüber entscheidet, wie lange Tomatensauce im Kühlschrank bleibt.
Je mehr Kochzeit in ein Gericht, wie das Rezept für hausgemachte Tomatensauce, investiert wird, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Formel verderben würde, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank gelassen wurde.
Einige Quellen sagen, dass es ungefähr zwei Wochen dauert, aber andere Quellen sagen, dass man die Sauce innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen sollte, je nach Art der Marke oder ob es hausgemacht ist.
Die natürliche Säure in Tomaten könnte mit zugesetztem Zucker reagieren und zum Verderben führen. Aus diesem Grund besteht eine Möglichkeit, die Haltbarkeit von Tomatensauce zu erhalten, darin, reife Tomaten nur mit Salz oder Kräutern zu pürieren und sie dann zur späteren Verwendung in Gläsern oder anderen Behältern einzufrieren.
Der Schlüssel für eine lange Haltbarkeit von Tomatensauce im Kühlschrank ist ein niedriger pH-Wert, ein hoher Zuckergehalt und Säure aus nützlichen Bakterien wie Laktobazillen oder Zitronensäure aus Essig oder Zitronensaft.
Warum hält sich Tomatensoße so lange im Kühlschrank?
Tomatensauce hat viele natürliche Säuren, was sie so großartig zum Kombinieren mit Gerichten wie Mozzarella, Pizza und Pasta macht. Außerdem hält sich Tomatensoße so lange im Kühlschrank, weil sie meist nur aus Tomaten, Salz und Gewürzen besteht.
Es gibt nicht viel mehr, was schlecht gehen würde. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht reaktive Behälter mit viel Kopffreiheit verwenden, und natürlich muss der Behälter luftdicht sein.
Tomatensauce wird unbeheizt oder bei niedrigen Temperaturen in Dosen abgefüllt – diese Art der Verarbeitung verlangsamt die Freisetzung der aktiven Bakterien in den Tomaten, die Milchsäure produzieren. Darüber hinaus senkt Milchsäure den pH-Wert, sodass weniger Milchsäure die Verderbnisrate verringert.
Im Allgemeinen 5-7 Tage ungeöffnet oder 3-5 Tage nach dem Öffnen. Wenn man etwas über das Einfrieren von Tomatensauce wissen möchte – Gefriermethoden würden übermäßige Eiskristalle verursachen (ein Indikator, der die Lebensmittelqualität beeinträchtigt).
Zur Konservierung dieser haltbaren Saucen werden Lebensmittel verwendet, die bei normaler Temperatur verderben. Was den Geschmack betrifft, bestehen Tomaten, wie viele andere Aromastoffe auch, größtenteils aus Wasser. Tomaten ähneln in dieser Hinsicht anderen Produkten, haben jedoch einen geringeren Zuckergehalt als die meisten Früchte.
Tomatensauce ist eine der einfachsten hausgemachten Saucen, die man mit nur fünf Zutaten zubereiten kann!
Alle Zutaten sind gängige Grundnahrungsmittel, die sich möglicherweise bereits in ihrem Kühlschrank oder ihrer Speisekammer befinden. Diese Sauce ist herzhaft und würzig, genau wie jede gute Marinara sein sollte. Lassen Sie es eine Stunde lang bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen, bevor Sie es abseihen.
Zusammenfassung
Die Chancen stehen gut, dass die Tomatensauce, von der man spricht, aus einer Kombination von Tomaten und entweder verarbeitetem oder Rotwein hergestellt wird. Wenn sie verarbeitet werden, verstärken diese Produkte den Tomatengeschmack und sorgen für einen sauren Geschmack (denken Sie an Tomatensuppe aus der Dose). Da es sich im Kühlschrank nur 5-7 Tage hält, sollten Sie es schnell aufbrauchen.
Daher können verarbeitete Lebensmittel „gut“ schmecken, da sie die Erwartungen einiger Menschen schon so lange erfüllen. Es ist nichts falsch daran, neue Dinge auszuprobieren, um die Dinge aufzupeppen. Um den zusätzlichen Geschmack zu erhalten, fügen Sie extra natives Öl und Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu.
Bibliographie
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/lycopene-from-heatinduced-cisisomerrich-tomato-sauce-is-more-bioavailable-than-from-alltransrich-tomato-sauce-in-human-subjects/664293DE2AF3B075E56BE1BFB003D603
- https://academic.oup.com/jnci/article/93/24/1872/2912247?login=true
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