Wie lange hält Hummus – (und warum)?

Genaue Antwort: 6 Tage

Was ist Hummus?

Hummus ist ohne Frage ein interessantes Gericht. Ursprünglich erhielt es seinen Namen von dem arabischen Begriff „Hummus Bitahini“, was „Kichererbsen in Tahini“ bedeutet. Hummus ist also ein Gericht, das aus pürierten oder gekochten Kichererbsen oder anderen Bohnen hergestellt und mit Knoblauch, Salz, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl vermischt wird.

Hummus hat eine lange und interessante Geschichte. Wissenschaftler sind sich nicht einig darüber, aus welcher Region des Nahen Ostens dieses einzigartige Gericht stammt. Der früheste Beweis dafür, dass Hummus als Gericht beliebt ist, stammt jedoch aus einem Kochbuch aus Kairo aus dem 13. Jahrhundert.

Wie lange dauert es, bis Hummus schlecht wird?

Die Art des Hummus macht einen großen Unterschied

Ist Ihr Hummus der abgepackte König, den Sie im Supermarkt kaufen würden, oder ist es ein hausgemachtes Familienrezept? Wenn es sich um die verpackte Art handelt, können Sie damit rechnen, dass Ihr ungeöffneter Hummus 3-10 Tage über das aufgedruckte Datum hinaus haltbar ist. Die hausgemachte Art wird höchstens vier Tage dauern.

Wenn Ihr verpackter Hummus jedoch geöffnet wurde, wird er nach etwa 3-5 Tagen schlecht. Sie können sowohl vorverpackten als auch hausgemachten Hummus in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren und sie halten 6-8 Monate.

Was Sie mit dem Hummus machen, wird ebenfalls einen großen Unterschied machen

Fragen Sie jeden, der Hummus mag, und er wird Ihnen sagen, dass es nicht lange haltbar ist, wenn es bei Raumtemperatur belassen wird. Derzeit empfehlen die FDA-Richtlinien für Hummus dringend, dass Sie das Gericht nicht länger als 4 Stunden auf Ihrer Theke stehen lassen sollten.

Eine gute Faustregel wäre, es nach dem Genuss sofort wieder in den Kühlschrank zu stellen.

Darüber hinaus sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Ihr Hummus in Ihrem Kühlschrank etwas mehr als sechs Tage hält, daher wäre es eine gute Idee, Ihren Hummus an einer gut sichtbaren Stelle aufzubewahren, um zu vermeiden, dass Sie ihn vollständig vergessen und ihn in einem wegwerfen müssen Woche.

Warum dauert es so lange, bis Hummus verdirbt?

Welche Faktoren können dazu führen, dass Hummus so schnell verdirbt?

Um das Verderbsdatum Ihres Hummus im Auge zu behalten, sollten Sie mehrere Faktoren berücksichtigen. Erstens wird Ihr Hummus viel Protein enthalten, was einer der Hauptgründe dafür ist, dass Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“ anstelle eines „Verbrauchsdatums“ sehen.

Außerdem sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass das Weglassen Ihres Hummus ein Todesstoß für seine Fähigkeit sein kann, frisch zu bleiben. Nach vier Stunden wird es etwas riskant. Nach 8 Stunden kann der Verderb einsetzen. Nach 24 Stunden haben Sie Ihren Hummus möglicherweise ruiniert, wenn Sie ihn bei Raumtemperatur stehen gelassen haben.

Hummus hält auch länger, wenn er gut verpackt ist.

Natürlich ist es ein Kinderspiel, Ihren Hummus im Kühlschrank aufzubewahren, aber es gibt noch andere Schritte, die Sie unternehmen sollten. Die Temperatur Ihres Kühlschranks unter 40 F zu halten, ist eine gute Möglichkeit, ihn nicht nur schön kalt zu halten, sondern auch dazu beizutragen, dass er länger frisch bleibt.

Was ist, wenn ich Hummus aufstocken möchte? Dies ist wahrscheinlich der Elefant im Raum, den viele Hummus-Enthusiasten haben könnten. Die Antwort ist, dass der beste Weg, sich mit diesem Essen einzudecken, darin besteht, es einzufrieren. Hummus hält bis zu vier Monate in Ihrem Gefrierschrank. Guten Appetit!

Bibliographie

https://academic.oup.com/jn/article-abstract/150/8/2214/5850414