Genaue Antwort: 1 Jahr
Sind Sie bereit, mit der japanischen Küche zu experimentieren? Beginnen Sie dann mit der Miso-Suppe. Vergessen Sie nicht, ein Glas Miso-Paste mit Tofu und Algen zu kaufen. Beim Kauf der Miso-Paste denken Sie vielleicht über die Haltbarkeit nach. Würde die Miso-Paste schlecht werden? Nun, lassen Sie mich Ihnen etwas über die Inhaltsstoffe von Misopaste erzählen.
Misopaste ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen mit Salz und anderen saisonalen Aromen. Denken Sie daran, dass die Sojabohnenpaste kein verderbliches Gut ist. Das bedeutet, dass es nicht schlecht wird, wenn Sie es richtig lagern können. Lesen Sie mehr, um mehr über die Miso-Paste zu erfahren.
Wie lange hält Miso-Paste?
| Pasta | Ablaufdatum |
| Sojapaste | 2-3 Jahre |
| Tahina-Paste | 6 Monate |
| Ingwer-Knoblauch |
Wir wissen, dass eine Lebensmittelpaste eine halbflüssige, kolloidale Suspension oder Aggregation ist, die in einem Lebensmittelprodukt verwendet wird. Es kann sofort als Aufstrich auf Lebensmitteln verzehrt werden. Diese Paste ist zu scharf und hat einen unangenehmen Geruch. Japanische Mönche hatten die Miso-Paste erfunden, um Lebensmitteln wie Umami, die vegetarischen Gerichten Geschmack verleihen, eine reichhaltigere Note zu verleihen. Ein Teelöffel dieser wohltuenden Zutat kann Tonnen von Essenz hinzufügen.
Wenn Sie das Glas nicht geöffnet haben und es seit Monaten oder Jahren gelagert ist, ist es nicht sicher, die Paste zu konsumieren, da sie scharf oder aromatisch im Geschmack werden könnte. Aber wenn der Behälter entfernt wird, verändert sich der Geschmack der Paste allmählich. Aber es ist immer noch sicher für ein paar Monate oder sogar ein Jahr zu konsumieren. In einem solchen Fall ist es ziemlich vergleichbar mit Tabasco-Sauce.
Wie wir bereits gesagt haben, kann Misopaste nach einem Jahr verderben. Je länger Sie es speichern, desto häufiger können Sie es verwenden. Daher bestehen höhere Unsicherheiten bezüglich des mikrobiellen Zerfalls. Wir sind uns auch bewusst, dass fermentierte Sojabohnen keine großartigen Zutaten für das Wachstum von Bakterien in der Umwelt sind, da einige von ihnen vorherrschen und anfangen, sich zu vermischen. Also, wenn Sie Schimmel auf der Außenseite finden oder wenn es ein bisschen anders riecht, dann werfen Sie es weg.
Das merkt man einfach daran, dass die Miso-Paste mit der Zeit dunkler wird. Es passiert meistens, wenn es in eine warme Umgebung gestellt wird. Die Farbabweichung der Paste ist üblich und zu erwarten. Das bedeutet nicht, dass die Paste abgegangen ist. Denken Sie daran, dass Miso-Paste auch in Farbe und Geschmack variiert. Sie können die Paste vom selben Hersteller kaufen, aber sie wird nicht immer gleich aussehen und schmecken.
Warum hält Miso-Paste so lange?
Die Aufbewahrung von Misopaste ist keine einfache Aufgabe. Es enthält fermentierte Sojabohnen. Meistens wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren, wenn das Siegel nicht gebrochen ist. Überprüfen Sie unbedingt das Etikett der Paste und notieren Sie, welche Zutaten oder Pasteure von verschiedenen Herstellern verwendet werden, um sie länger zu lagern. Als nächstes müssen Sie überprüfen, wo die Paste im Supermarkt platziert wurde, als Sie sie gekauft haben. Falls es im Kühlschrank war. Dann vergessen Sie nicht, es auch zu kühlen. Falls Sie dies vergessen, kann sich der Geschmack ändern.
Wenn der Behälter geöffnet ist, kühlen Sie ihn. Sie müssen es nicht immer im Kühlschrank aufbewahren, aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass die Paste länger hält. Geschmack und Geruch bleiben länger erhalten und das kalte Klima ist weniger einladend für Bakterien. Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter jedes Mal schließen, wenn er nicht verwendet wird. Denken Sie daran, die Löffel jedes Mal zu reinigen, bevor Sie sie in die Paste geben. Daher wird es nicht schlecht.
Zusammenfassung
Auf dem Markt sind viele Sorten von Misopaste von verschiedenen Herstellern erhältlich. Von ihnen ist der gebräuchliche Name „Shiro“, der auch als „weißes Miso“ bekannt ist. Diese Misopaste hat die am stärksten verblasste Farbe und den weichsten Geschmack. Deshalb ist es die erste Wahl der Masse.
Je tiefer der Farbton der Miso-Paste, desto stärker ist ihr Geschmack. Es sind auch viele Ersatzstoffe erhältlich, die wie verschiedene Sorten von Miso-Paste sind. Alles, was Sie tun müssen, verwenden Sie einen Teelöffel davon oder weniger, wenn sein Ton etwas dunkler oder rot ist. Denken Sie daran, dass Sie danach immer noch etwas hinzufügen können, aber fügen Sie am Anfang nicht zu viel davon hinzu.
Bibliographie
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021
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