Wie lange Spaghetti kochen (und warum)?

Genaue Antwort: 8 bis 12 Minuten

In britischen Haushalten gehören Spaghetti seit den 1960er Jahren zu den Mahlzeiten. Es wurde zum Grundnahrungsmittel der Kinder und wurde langsam auch international bekannt. Jetzt sind Spaghetti weltweit beliebter als Reis, Fleisch und Pizza, insbesondere in Brasilien, den Philippinen und Südafrika.

Spaghetti kochen mag ganz einfach erscheinen. Alles, was man tun muss, ist die Nudeln zu kochen und mit Sauce und Fleischbällchen zu garnieren. Trotzdem machen die Leute es immer wieder falsch. Der Schlüssel liegt in der Garzeit. 

Wie lange Spaghetti kochen?

Die Kochzeit von Spaghetti hängt von zwei Faktoren ab – der Kochmethode und der Sauce. 

Es dauert nur 8 bis 12 Minuten, um Nudeln auf einem Herd zu kochen. Der Zeitunterschied ergibt sich aus der zubereiteten Soße. Marinara-Sauce ist eine der beliebtesten Nudelsaucen der Welt. Es ist einfach zu machen und dauert nur 20 Minuten. 

Alfredo Nudelsauce, im Volksmund als weiße Nudelsauce bekannt, ist cremig und reich an Geschmack. Die Zubereitung der Sauce dauert 15 Minuten. Eine weitere alltägliche Nudelsauce ist die Bolognese-Nudelsauce. Auch als Ragout bekannt, ist es ein Favorit unter denen, die ihre Pasta mit Fleisch würzen möchten. Die Zubereitung der Sauce dauert etwa 3 bis 5 Stunden. 

Die Zubereitung einer veganen Tomatenpasta, eine hervorragende Alternative zu den anderen genannten Nudelsaucen, dauert 45 bis 60 Minuten. Amatriciana-Nudelsauce mit gepökeltem Schweinefleisch, Tomaten und Pecorino-Käse ist in 15 Minuten gar. Pesto-Sauce ist einfach und leicht zuzubereiten. Es dauert 20 bis 30 Minuten und erfordert nur wenige Zutaten. 

Die Garmethode ist ein weiterer Faktor, der die Garzeit beeinflusst. Wie bereits erwähnt, brauchen Spaghetti 8 bis 12 Minuten, um auf einem Herd zu kochen. Die Zeit kann je nach verwendeter Marke variieren.

Wer keinen Herd benutzen kann, kann Spaghetti in einem auf 400 Grad vorgeheizten Ofen in 50 bis 60 Minuten zubereiten. Eine weitere Alternative ist der Schnellkochtopf. Man kann die Kochzeit berechnen, indem man die niedrigste Zeit auf der Packung betrachtet, sie halbiert und 1 Minute abzieht. Wenn man allerdings al dente Nudeln mag, dann 2 Minuten reduzieren. Angenommen, die Zeit auf der Packung beträgt 12 Minuten, dann muss man sie halbieren (6 Minuten) und 2 (4 Minuten) abziehen, wenn man al dente Nudeln mag, oder 1 Minute (5 Minuten), wenn man weichere Nudeln mag. Daher hat man in 4 oder 5 Minuten gekochte Nudeln, die schnellste unter allen anderen Methoden. 

Man kann auch einen Schongarer verwenden, um Spaghetti zuzubereiten. Allerdings dauert diese Methode am längsten, je nach verwendeten Zutaten 4 bis 6 Stunden. 

Zusammenfassend,

Warum dauert es so lange, bis Spaghetti gar sind? 

Unterschiedliche Saucen erfordern je nach verwendeten Zutaten unterschiedliche Kochzeiten. Saucen mit Fleisch wie Bolognese brauchen länger als Saucen mit Milch oder Gemüse wie Marinara- oder Alfredo-Sauce.

Verschiedene Garmethoden beeinflussen auch die Garzeiten. Ein Kochfeld gibt Wärme schneller ab als alle anderen Kochmethoden. Die Hitze wird direkt auf den Boden der Pfanne übertragen, wodurch sich die Pfanne aufheizt und das Wasser schnell kocht. Daher dauert es 8 bis 12 Minuten, um Spaghetti zu kochen. 

In einem Schnellkochtopf gart das Essen schneller, da es unter hohem Druck steht. Bei 1 bar steigt der Siedepunkt von Wasser auf 121 Grad Celsius, wodurch heißer Dampf entsteht. Der Dampf kann die Wärmeenergie schneller auf die Lebensmittel übertragen, sodass die Nudeln in 4 bis 5 Minuten kochen können. 

In einem Schongarer steigt die Hitze an den Seiten auf, um das Essen darin zu erhitzen. Da es lange dauert, bis die Temperatur im Schongarer das optimale Niveau erreicht, dauert es 4 bis 6 Stunden, bis ein Spaghetti-Gericht vollständig gegart ist.

Zusammenfassung

Spaghetti sind ein einfach zuzubereitendes Gericht. Der herausfordernde Teil des Prozesses besteht darin, die Nudeln nicht zu stark oder zu wenig zu garen. Der Schlüssel liegt darin, die Kochzeiten der verschiedenen Saucen und verwendeten Methoden zu identifizieren. 

Erstens sind Alfredo-, Marinara- und Pesto-Saucen am einfachsten und schnellsten zuzubereiten und dauern 15 bis 20 Minuten. Zweitens benötigt ein Schnellkochtopf die kürzeste Zeit (4 bis 5 Minuten), während ein Slow Cooker die längste Zeit (4 bis 6 Stunden) benötigt, um Nudeln zu kochen.

Referenz

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/156004/Bull0053a.pdf?sequence=47
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224408000046