Wie lange grüne Bohnen blanchieren (und warum)?

Genaue Antwort: 2 zu 3 Minuten

Blanchieren ist eine einfache Kochmethode, die es erleichtert, die bunte und knusprige Textur von ein paar prickelnden Früchten und Gemüse zu erhalten. Wenn man etwas blanchiert, legt man das Gemüse für eine bestimmte Zeit in kochendes Wasser und taucht es dann in eine Wanne mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu verhindern. Eine der effizientesten Möglichkeiten, grüne Bohnen für den späteren Verzehr aufzubewahren, ist das Einfrieren.

Laut dem National Center for Home Food Preservation ist es notwendig, grüne Bohnen zu blanchieren, da die enzymatische Wirkung, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen kann, die Oberfläche von Schmutz und Organismen reinigt, die Farbe aufhellt und den Verlust reduziert von Vitaminen. Es geht nichts über frisch gepflückte grüne Bohnen und es ist einfach, den frischen Geschmack zu bewahren.

Wie lange grüne Bohnen blanchieren?

Es gibt viele Wege, frische grüne Bohnen kochen, aber das Blanchieren ist eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, knusprige und dennoch zarte grüne Bohnen oder grüne Bohnen jedes Mal perfekt zu garen. Frische grüne Bohnen sind vorgeschnitten in Bündeln oder von der Rebe erhältlich. Rohe grüne Bohnen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, dann zum Trocknen schütteln.

Das Blanchieren ist sehr einfach und dauert nur wenige Minuten. Man wartet hauptsächlich darauf, dass das Wasser kocht. Zweistufiges Blanchieren bedeutet, frische grüne Bohnen einige Minuten lang zu dämpfen und dann das Kochen schnell zu stoppen. Das Trimmen der grünen Bohnen ist sehr einfach. Man kann die Enden jeder grünen Bohne mit den Fingern beschneiden oder mit einem scharfen Messer den ungenießbaren Teil des Stiels von der Spitze abschneiden. Grüne Bohnen abspülen. Kochen Sie in der Pfanne mit Salzwasser bis es kocht. Machen Sie ein Eisbad, indem Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und etwas Eis füllen, die rohen geschnittenen grünen Bohnen in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Die grünen Bohnen für 4-5 Minuten in das Eisbad geben.

Warum dauert es so lange, grüne Bohnen zu blanchieren?

Blanchieren hellt die Farbe von Gemüse auf und ist besonders vorteilhaft für grünes Gemüse wie grüne Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Kidneybohnen usw Spargel. Es kocht Gemüse teilweise und macht es perfekt knusprig und zart. Es entfernt auch die Bitterkeit von bestimmten Gemüsesorten wie Grünkohl, Brokkoli und Bittermelone.

Blanchieren oder Instantkochen kann auch dazu beitragen, die Haut von Nüssen wie Mandeln und weichen, dünnhäutigen Früchten wie Tomaten und Pfirsichen zu lösen. Instant Boil bewahrt die Pflanzennährstoffe. Das Blanchieren ist ein entscheidender Schritt vor dem Einfrieren von Gemüse. Es dauert nur 2 bis 3 Minuten, rohe grüne Bohnen in kochendem Wasser zu blanchieren. Nach dem schnellen Kochen 4 bis 5 Minuten in Eiswasser einweichen.

Schnelles Blanchieren oder Kochen ist eine großartige Möglichkeit, grüne Bohnen knusprig zu kochen. Obwohl man grüne Bohnen einfrieren kann, ohne sie zu blanchieren, ist es vorzuziehen, sie vor dem Einfrieren der grünen Bohnen zu blanchieren. Bewahren Sie rohe, ungewaschene grüne Bohnen bis zu einer Woche in einem Beutel oder Behälter im Kühlschrank oder im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Bewahren Sie gekochte grüne Bohnen nach dem Blanchieren in einem wiederverschließbaren Beutel bis zu 8 Monate im Kühlschrank auf.

Das Blanchieren von Gemüse auf dem Herd dauert nur wenige Minuten. Wenn man grüne Bohnen zu lange kocht, kann sich die schöne grüne Farbe in ein stumpfes Olivgrün verwandeln. Für schmackhaftes blanchiertes Gemüse immer in kochendem Salzwasser garen. Blanchierte grüne Bohnen sind eine großartige Ergänzung zu jedem hausgemachten Rohkostprodukt.

Zusammenfassung

Obwohl die meisten Menschen grüne Bohnen als Gemüse essen, wachsen sie aus der Blüte der Pflanze und enthalten Samen. Die meisten Bohnen werden speziell für die Ernte ihrer Samen angebaut, besser bekannt als Getrocknete Bohnen in ihren vielen verschiedenen Varianten.

Wie viele andere Gemüsesorten sollte man grüne Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren. Blanchieren ist der Prozess, Gemüse in Wasser zu kochen, bevor es schnell in einer großen Menge Eiswasser (60 Grad Fahrenheit oder weniger) gekühlt wird, um den Kochprozess zu stoppen. Es stoppt die Wirkung von Enzymen, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen können, und stellt sicher, dass grüne Bohnen ihre Frische behalten, wenn sie eingefroren werden.

Bibliographie

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