Respuesta exacta: 8 minutos
Debido a que la cola de langosta es bastante costosa, parece bastante opulenta. Es, sin embargo, realmente sencillo de preparar. Esta receta tarda menos de 30 minutos en cocinarse y es ideal para una cena festiva. Prepare la barbacoa a fuego moderado, alrededor de 350-400 grados Fahrenheit. Perfore las colas para evitar que se enrosquen.
Las colas de langosta se cocinan cuando el caparazón se vuelve naranja y el interior se vuelve opaco. Solo use señales oculares, así como los tiempos de preparación prescritos para evitar que la langosta se cocine demasiado.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar la cola de langosta?
| Tipo de Propiedad | Tiempo de parrilla |
| 4 onza | 6 minutos |
| 8 onza | 10 minutos |
| 1 libras | 8 minutos |
| 2 libras | 14 minutos |
| Langosta descongelada | 8 minutos |
Debe estar listo un quemador de barbacoa de llama moderada o carbón. Cubra cada lado de la langosta con aceite y colóquela boca abajo sobre la superficie de la parrilla. Ase a la parrilla hasta que la cáscara esté de color naranja oscuro y el colágeno en los fluidos que rezuman del exterior se vuelva blanquecino y se espese. Tomará aproximadamente 8 minutos cocinar una cola de langosta fría.
Dejar enfriar durante unos minutos más después de retirar la cola de langosta de la barbacoa.
Coloque con cuidado las colas en una mitad de la parrilla cuando el carbón esté caliente y algo manchado de hollín.
De hecho, la barbacoa debe calentarse a un grado de 350-400 grados Fahrenheit.
Varíe según el tamaño, las colas de langosta se deben asar a la parrilla durante 5 a 6 minutos con la carne hacia abajo y luego de 1 a 6 minutos con la carne hacia arriba.
Con respecto a la parrilla de cola de langosta, una buena regla general es de 60 a 75 segundos de duración por cada onza de cola individual. Suponiendo que las colas de langosta sean de 8 onzas cada una, las cocinará a la parrilla por un total de alrededor de 600 segundos, o de 8 a 10 minutos. Se pasarían de cinco a seis minutos con el lado de la piel hacia abajo, y el resto solo se gastaría en lanzar.
Continúe cepillando las colas para incorporar el aceite a la carne. Una vez que la carne de la langosta está brillante y espesa, uno puede darse cuenta de que está lista.
¿Por qué las colas de langosta tardan tanto en asarse?
Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las colas de langosta con la carne hacia abajo en la parrilla y cocine durante unos 5 minutos, sin tocarlas. Esto asegura que la carne no se adhiera a las placas de la parrilla al asar. La langosta está lista para ser salteada cuando la carne comienza a despegarse de la parrilla.
Ahora voltee la cola y cepille la carne de la langosta con ajo derretido y mantequilla de hierbas. Después de que se noten leves marcas de sellado, solo gírelas y levántelas. Este lado tardará unos minutos más en terminar de cocinarse. Si sobrecalientas las colas, es posible que se arruguen y se vuelvan blandas. Está bien quemar la superficie exterior de la cola de langosta, aunque tenga cuidado de nunca quemar la parte de la carne.
El interior de la langosta debe ser denso, no transparente, y debe ser firme en general. La carne se vuelve de color rojo anaranjado brillante después de unos minutos y su plato está listo para servir.
Conclusión
Una vez que la carne esté densa y el exterior de color naranja brillante, se prepara la cola de langosta. Cocinar demasiado la langosta dará como resultado una carne seca y masticable. Si se asa a la parrilla correctamente, la cola de langosta es bastante firme y jugosa por dentro, lo que la convierte en un plato bastante lujoso para una ocasión.
La langosta a la parrilla se sirve mejor de inmediato, ya que los mariscos no se recalientan bien. Para evitar que se sequen, corta las colas de langosta con anticipación y cúbrelas con plástico antes de ponerlas en el refrigerador.
Uno podría usar una barbacoa electrónica, una parrilla de cocina o casi cualquier barbacoa que los usuarios hayan tenido a bordo si realmente no tiene acceso a una barbacoa exterior. Lo que importa es cuánto tiempo pasas asando la cola de langosta. Entonces, ¡esté atento y haga un sabroso manjar para usted!
Referencias
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9781315450810/fake-food-cookbook-tamara-honesty-karestin-harrison
- https://online.ucpress.edu/gastronomica/article-abstract/18/4/94/46402
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