¿Cuánto tiempo cocinar London Broil (y por qué)?

Respuesta exacta: 20-25 minutos

El asado londinense es un plato. Es un plato que se elabora a base de carne de res. Es un corte de carne duro. Ser

Se marina y luego se corta en rodajas finas. Por eso se le conoce como filete de falda.

El nombre del plato puede sugerir que el lugar de este podría ser Londres. Pero no lo es. El plato se originó en América del Norte. Se hizo extremadamente famoso en 1950 y 1960.

Este plato es fácil de hacer, económico y es perfecto como cualquier comida. Tiene un alto contenido de energía y otros nutrientes. Su aporte calórico es de 190. Contiene un 50% de hierro, un 9% de calcio y también es rico en vitaminas.

¿Cuánto tiempo para cocinar London Broil?

Hacer London Broil es fácil. Son rebanadas finas de carne marinadas con una mezcla líquida de especias y condimentos que luego se asan en el horno. El marinado se hace para ablandar la carne. El ácido presente en la mezcla marinada hace que la carne esté tierna al cambiar la textura de la superficie de la carne. Agrega no solo sabor sino también humedad a la carne para que no se seque al cocinarla. Se deben seguir los siguientes pasos para preparar London Broil-

1. Coloque el trozo de carne en la tabla de cortar y haga cortes en forma de diamante en él.
2. Marina la carne con una mezcla líquida de condimentos como sal, pimienta, etc.
3. Pon el horno a asar. Cepille un poco de aceite en la parte superior de la carne y póngala a asar durante 5 minutos.
4. Ahora cepille el otro lado y ase ese lado también hasta que aparezca un color marrón.

El tiempo de cocción London Broil depende del grosor de la rebanada. Por lo general, los London Broils son las rebanadas más tiernas. La siguiente tabla muestra cuánto tiempo lleva cocinar rebanadas de diferentes tamaños:

¿Por qué London Broil tarda tanto en cocinarse?

El asado de Londres toma menos tiempo para prepararse en comparación con otras carnes. El tiempo de duración depende mucho del grosor de la loncha de ternera. El tiempo de cocción exacto depende del grosor, la longitud y la temperatura de la carne. Una rebanada de 1 pulgada tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse.

La mejor manera de saber si la carne está lista o no es usando un termómetro para carne. Después de cocinar, el asado de Londres viene en diferentes formas. Estas formas se denominan raras, medianamente raras y medianas.

Raro se refiere a la carne que ha sido cocinada por un período de tiempo muy corto y su centro queda rojo. El termómetro de 125 grados indica que el London asado está listo. Para el medio raro (con centros rosados), la temperatura oscila entre 135 grados y para el medio (centro gris), es de 145 grados.

Conclusión

London broil es el nombre que se le da a un corte de carne magra y muscular. Este corte de carne es duro y por eso se marina durante 8-24 horas para que quede más tierno y suave. Marinarla durante demasiado tiempo también es malo ya que la carne se volverá muy masticable después de hacerlo. Otros nombres que se le dan a esta carne son filete de lomo, arrachera, etc.

El corte típico de carne de res incluye bistec top round, bistec de paleta, bistec de falda, etc. La preparación de este plato consiste en marinar la carne por unas horas y luego asarla. Aunque marinar la carne lleva más tiempo, la cocción es bastante instantánea. Solo se necesitan de 10 a 20 minutos para que la carne se cocine y se sirva. Se puede asar a la parrilla oa la parrilla al aire libre.

La mejor temperatura que se considera para cocinar el asado de Londres es de 400 grados, ya que solo toma de 5 a 7 minutos preparar el plato. Lo único que debe tener en cuenta es que la carne no se cocine demasiado, ya que provocará un secado extremo de la carne. London Broil cuando se cocina y se marina adecuadamente es el mejor plato. De hecho, es muy delicioso y amigable con el bolsillo.

Referencias

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/140/12/2302S/4630712
2. https://europepmc.org/article/med/864153