Las sobras del Día de Acción de Gracias han inspirado innumerables recetas y estrategias para aprovecharlas al máximo. La mejor sopa de pavo sobrante aborda este delicioso dilema de una manera novedosa. En lugar de un sándwich pesado, transforma las sobras en una sopa refrescante y revitalizante. La mejor sopa de pavo sobrante, humeante con sabrosos sabores de hierbas, es un océano de pavo jugoso y tierna pasta orzo. ¡Ligera, brillante y festiva, esta sopa hierve a fuego lento con la calidez de las fiestas!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias, en rodajas finas
- 2 tallos de apio, en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 taza de judías verdes
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de romero, picado
- 2 cucharaditas de sal kosher, y más, al gusto
- 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, y más, al gusto
- 3/4 taza de pasta orzo
- 3 tazas de pavo, cocido y picado
- 2 tazas de hojas tiernas de espinaca, envasadas
- 1/4 taza de jugo de limón fresco, opcional
Direcciónes
Paso 1: en una olla grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva.
Paso 2: agregue las zanahorias, el apio, las cebollas y las judías verdes y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 7 minutos.
Paso 3: agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente 2 minutos.
Paso 5: agregue lentamente el caldo de pollo, el romero, 2 cucharaditas de sal, el tomillo, el orégano y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Paso 6: hierva la mezcla de sopa.
Paso 7: una vez que hierva, agregue el orzo.
Paso 8: Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el orzo esté tierno, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 9: agregue el pavo, las espinacas y el jugo de limón y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10: Sazone con sal y pimienta extra, según sea necesario.
Paso 11 -¡Sirve caliente!
