Respuesta exacta: 1 año
Hoy en día, en el mundo de la cocina, las personas han comenzado a ganar millones y han ganado mucha popularidad al hacer comida y ser los chefs mejor calificados del mundo. Este último cobraría alrededor de cientos de dólares solo por un solo plato.
De manera similar, muchos ingredientes constituyen el alma de la cocina que incluye leche, sal, agua, y el componente indio esencial es el ghee que se usa en al menos el 80 por ciento de la comida india, por lo que el ghee puede realzar el sabor de la comida.
Desde el pan indio hasta todas las verduras, incluso los dulces indios, todos son insípidos sin la esencia y la tintura del ghee.
¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento es bueno para Ghee?
Muchas personas preparan el ghee en casa a medida que aumenta la vida útil, ya que el ghee preparado en casa no contiene conservantes, y es posible que el sabor y la textura no se apliquen a muchas personas.
La preparación del ghee se inicia calentando mantequilla sin sal en una olla a una temperatura muy alta; la mantequilla se derrite lenta y gradualmente en la sartén después de varias veces, la mantequilla se cubre con espuma y la sartén debe reducir la velocidad progresivamente. El cuarto se evapora, los sólidos de la leche se asientan en el fondo, las burbujas se desvanecen lentamente y el color cambia a dorado.
Luego, el ghee se cuela usando un filtro. El ghee desciende y el sólido de leche se separa. La mantequilla se calienta a una temperatura alta que separa los sólidos líquidos y lácteos de la grasa (mantequilla). El fluido luego cambia a una textura líquida y sólida llamada ghee.
Después de preparar y almacenar el ghee en recipientes pequeños, el ghee, si se almacena correctamente, se puede usar durante un año si se mantiene en un lugar oscuro, fresco y seco en un recipiente hermético. No hay una fecha de caducidad específica para el ghee casero y se puede usar.
Pero el ghee traído del mercado con una fecha de caducidad específica se puede seguir utilizando durante tres meses más después de la caducidad, el sabor, el olor y la textura siguen siendo los mismos, y eso solo se puede hacer si el ghee se utiliza en refrigeración en pequeñas proporciones.
Pero muchos factores pueden incluso aumentar o disminuir mucho la vida útil del ghee o incluso disminuir antes de su vencimiento.
| factores | Ventana de tiempo aumentada |
| Almacenamiento | 2 Meses |
| Extracción | 4 Meses |
| Uso | 1 Mes |
¿Por qué lleva tanto tiempo usar Ghee después del vencimiento?
Muchos factores pueden afectar el almacenamiento de ghee, y esos factores son la extracción, el lugar de almacenamiento y el uso.
Si la extracción del ghee fue casera, entonces el ghee se puede extraer a granel y seguir usándose durante años y años hasta que el ghee se vuelve terrible y la textura y el olor cambian. El ghee casero se puede usar durante mucho tiempo porque no contiene conservantes artificiales y se extrae naturalmente.
Mientras que si el ghee se trae al mercado, el ghee no se puede usar después de la fecha de caducidad o mejor antes porque se agrega con preservación artificial, y el sabor y la textura pueden arruinarse. Aún así, el ghee se puede usar en una situación muy extrema según las marcas y las tiendas.
El almacenamiento también juega un papel vital si el ghee se almacenó correctamente en un recipiente hermético después de cada uso para aumentar mucho la vida útil tanto del ghee casero como del ghee en conserva, ya que la textura permanece igual en todo momento.
Pero si el ghee no se almacena correctamente, el ghee puede incluso salir mal antes de la fecha de caducidad, incluido el ghee casero, puede salir mal, la textura se vuelve acuosa y el sabor se pudre, el ghee puede incluso desarrollar el hongo del ghee.
El uso de ghee también puede mejorar la vida si el ghee se refrigeró a granel y luego se usó en recipientes pequeños o si la mayoría absoluta se guardó para cocinar al mismo tiempo.
Si el ghee se usó en tamaño, entonces el ghee puede echarse a perder antes ya que el polvo y el agua pueden arruinar la textura.
Conclusión
Ghee se define como cuando la mantequilla se calienta a alta temperatura, separando los sólidos líquidos y lácteos de la grasa (mantequilla). El fluido luego cambia a una textura líquida y sólida llamada ghee.
El ghee puede ser de dos tipos, el ghee casero, y el mercado trajo todo tipo de ghee que tiene una vida útil diferente y puede usarse incluso después de la caducidad en la condición de especie. Aún así, el ghee del mercado tiene una vida útil más pequeña que el ghee casero, ya que contiene conservantes artificiales.
Ghee siempre debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, ya que la textura no falla y la vida útil aumenta. El ghee se vuelve terrible cuando desarrolla olor, sabor a podrido y la superficie se vuelve acuosa.
Referencias
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224400889414
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