Respuesta exacta: 2 horas
La quinua no contiene gluten y es un grano rico en proteínas. Técnicamente no es un grano de cereal; sin embargo, es un pseudocereal. La semilla de quinua se prepara y consume igual que los cereales. Además, esta semilla es conocida por tener diversos beneficios para la salud.
Se dice que la quinua se originó en los alrededores del lago Titicaca en la frontera de Perú y Bolivia. En este artículo, discutiremos cuánto dura la quinua cocida y por qué.
¿Cuánto dura la quinua cocida?
| Estado de la quinua | Vida |
| Temperatura ambiente | 2 horas |
| Refrigeradora | 5 días |
| Congeladores | 12 meses |
Una vez cocinada, la vida útil de la semilla de quinua es de una semana en refrigeración. Además, cuando se congela, su vida útil aumenta de 8 a 12 meses. A pesar de tener una vida útil increíble en el congelador, la quinua cocida perderá su sabor con el paso del tiempo.
La forma en que almacene su quinua cocida afectará su vida útil. Debes asegurarte de que todas las sobras de quinua cocida se guarden en el refrigerador. Sin embargo, antes de guardarlo en el refrigerador, déjelo enfriar aproximadamente de 10 a 20 minutos.
Asegúrese de haber transferido su quinua a un recipiente hermético antes de guardarla en el refrigerador. Esto ayudará a prevenir cualquier forma de contaminación y, por lo tanto, aumentará su vida útil.
¿Por qué la quinoa cocida dura tanto?
La quinua cocida durará mucho tiempo, dependiendo del método de conservación. Bloquear la humedad de la quinua ayuda a aumentar su vida útil. Para que la quinua dure mucho tiempo, asegúrese de que esté bien conservada ya sea mediante refrigeración o congelación.
Congelar la quinua cocida
La congelación es el mejor método para almacenar la quinua. Este método aumenta significativamente la vida útil de la quinua. Cuando congele la quinua, asegúrese de que se haya enfriado antes de transferirla a bolsas o recipientes para congelar. Una vez congelada, la quinua puede durar aproximadamente un año.
Descongelar la quinua congelada en el refrigerador durante la noche es la mejor manera de hacerlo. Sin embargo, cuando tenga poco tiempo, podría considerar descongelarlo usando el microondas.
Asegúrate de descongelar la quinua usando un plato de vidrio y un vaso de agua para evitar que se seque.
¿Cómo saber cuándo la quinua se ha echado a perder?
Conocer la mala quinua puede no ser un trabajo fácil, ya que tienen una vida útil prolongada. Sin embargo, hay algunos signos que puede usar para detectar quinua en mal estado, como olores desagradables, insectos o mohos.
A veces, la quinua puede no mostrar ningún signo de deterioro cuando se echa a perder. Afortunadamente, al cocinar quinua que se ha estropeado, habrá un cambio en la textura y el sabor. La quinoa terminará volviéndose dura y alterada de sabor.
Beneficios para la salud de la quinua
Se dice que la quinua tiene varios beneficios para la salud. Este alimento es rico en fibra, magnesio, vitamina B, vitamina E, calcio, potasio, fósforo y muchos antioxidantes beneficiosos.
La semilla de quinua contiene quercetina y kaempferol, que son compuestos vegetales que consisten en antioxidantes conocidos como flavonoides.
Conclusión
Los antioxidantes, minerales, fibras y aminoácidos esenciales hacen de la quinua una de las semillas más saludables disponibles en el mercado hoy en día. Sin embargo, siempre debe evitar consumir quinua en mal estado para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Referencias
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12672
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612011000100035&script=sci_arttext
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