Respuesta exacta: hasta 2 años
Las melazas son una forma de comestibles dulces que se producen al refinar la caña de azúcar o la remolacha azucarera en azúcar. Hay múltiples formas de extraer melaza de caña de azúcar o remolacha azucarera. La edad de la planta y la cantidad de azúcar también juegan un papel vital al decidir la calidad de la melaza. La melaza se usa ampliamente en el azúcar moreno. La melaza de caña de azúcar es uno de los componentes más importantes para endulzar y dar sabor a los alimentos en todo el mundo.
La melaza también se conoce ampliamente como Black Treacle y también tiene un sabor más fuerte que otros jarabes alternativos. La melaza contiene 22% de agua, 75% de carbohidratos, porcentajes mínimos de grasa y casi ninguna proteína.
¿Cuánto dura la melaza?
La melaza dura hasta 2 años. Como la melaza pertenece a la categoría de edulcorantes o agentes aromatizantes, se recomienda mantenerla en un lugar fresco y seco. Tan pronto como se abre el frasco, es muy importante mantenerlo bien cerrado cuando no esté en uso.
La melaza se puede almacenar en el refrigerador para conservar la calidad por un período de tiempo más largo, pero como la melaza es muy viscosa a temperatura ambiente, almacenarla en refrigeradores aumenta la viscosidad muchas veces.
Para reducir el espesor de la melaza fría, mantenerla en un lugar cálido o tal vez calentar la botella o el frasco en una olla con agua tibia podría resultar muy útil. La longevidad de la melaza puede variar de un productor a otro. Cuanto mayor sea la cantidad de azúcar en la melaza, más durará.
Generalmente, la melaza permanece segura para usar y consumir durante algunos meses después de la fecha mencionada en la etiqueta de la botella. En caso de que no se mencione la fecha en la etiqueta de la botella, es seguro asumir que la melaza durará fácilmente 2 años.
| Tipos de melaza | Contenido de azúcar |
| melaza ligera | Alto contenido de azúcar |
| Melaza oscura | Contenido de azúcar menor que la melaza ligera |
| Melaza | Contenido mínimo de azúcar |
Las melazas ligeras tienen un mayor porcentaje de contenido de azúcar y son las más dulces. Por otro lado, Dark Molasses tiene un contenido de azúcar ligeramente más bajo que la melaza ligera y menos dulce, mientras que Blackstrap Molasses es bastante espesa y tiene un contenido de azúcar muy bajo.
¿Por qué la melaza dura tanto?
La melaza dura ese tiempo para mantener la calidad o el sabor de la comida. La melaza es muy utilizada en diferentes partes del mundo como edulcorante, de ahí que sea muy importante conservar la calidad de la melaza por un mayor periodo de tiempo. La melaza también es una buena fuente de magnesio y potasio y también se usa ampliamente para hornear, producir alimentos para animales y también en la producción de cerveza y ron, por lo que es necesario que la melaza dure mucho.
No sólo la melaza también se puede utilizar para acondicionar el cabello, ya que previene el cambio de color del cabello. La melaza también es un componente importante de muchas barras energéticas y ayuda a proporcionar energía instantánea. Se recomienda consumir melaza durante los períodos, ya que la melaza también contiene hierro y puede ayudar a prevenir la deficiencia de hierro que causa los calambres menstruales durante el período. La melaza, rica en calcio y hierro, ayuda a aliviar la inflamación de las articulaciones.
La melaza ayuda a dar a los frijoles horneados una textura espesa, endulza las salsas para barbacoa y también ayuda a que las galletas se doren, sean suaves y fáciles de masticar. El sabor de la Melaza se degrada con el paso del tiempo, por lo que se aconseja empezar a consumirla nada más abrir la botella. Los frascos sin abrir duran 2 años, mientras que los frascos abiertos son mejores para usarse desde 6 meses hasta 1 año.
Conclusión
Se puede concluir que la melaza es uno de los aditivos alimentarios más utilizados. Su uso varía de un alimento a otro. Tiene un alto contenido de azúcar, ya que se produce hirviendo remolacha o jarabe de caña. No sólo la melaza también se utiliza en productos para el cuidado del cuerpo debido a su rico contenido en minerales. La melaza es mejor para usar hasta por 2 años y debe almacenarse en un lugar fresco y seco para conservar sus cualidades.
Referencias
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf304416d
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212267212012014
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