Respuesta exacta: hasta 3 meses
Las salchichas se han convertido en un alimento popular. Se puede tomar como un desayuno rápido por la mañana o como un almuerzo para llevar. El tiempo de preparación es aún muy inferior y están realmente deliciosas.
Se encuentran varios tipos de salchichas en todo el mundo, pero en su mayoría se dividen en cuatro tipos principales de salchichas: frescas, ahumadas, curadas y cocidas. Las salchichas frescas son básicamente salchichas sin ahumar ni cocer que deben cocinarse o al menos hervirse antes de su consumo.
Los embutidos ahumados son los que se han cocinado a fuego lento en un ahumadero y se pueden consumir después de sacarlos del mercado. Los embutidos curados son los que se salan y fermentan y se pueden guardar en la despensa para su uso posterior.
Las salchichas cocidas son las que se precocinan y luego se congelan, ya sea en el refrigerador o en el congelador. Estos incluyen perros calientes, salchichas, etc.
¿Por cuánto tiempo es buena la salchicha cocida?
| Lugar de almacenamiento | Horario |
| A temperatura ambiente | Hasta 2hrs |
| en el refrigerador | 3 a día 4 |
| en el congelador | Hasta el mes 3 |
Las salchichas cocidas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Para evitar el deterioro de las salchichas, se deben tener en cuenta algunos puntos.
La salchicha debe almacenarse en recipientes herméticos o en papel de aluminio resistente. Deben almacenarse en un lugar del refrigerador que tenga una temperatura constante de 40 °F.
Durante el proceso de cocción, la temperatura interna debe mantenerse a 160 °F. En el refrigerador, la salchicha debe mantenerse alejada de otros alimentos crudos o sin cocinar.
Las salchichas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador solo durante 3 a 4 días. Si desea almacenarlo más, debe guardarlo en el congelador, donde puede conservarse durante aproximadamente 2 a 3 meses.
Mientras almacena salchichas en congeladores, asegúrese de que las salchichas estén contenidas en recipientes aptos para congelador o bolsas para congelar para evitar quemaduras por congelación. Deben mantenerse en el congelador a una temperatura constante de 0°F.
Sin embargo, es mejor consumir salchichas cocidas dentro de los 4 días posteriores a la cocción. Esto se debe a que la frescura de la salchicha disminuye con el tiempo.
Hay algunas salchichas que pueden durar un tiempo comparativamente más largo. Esto se debe a que se ahuman o se cocinan de antemano.
Cuando uno desea alimentarse con salchichas cocidas almacenadas en un refrigerador o congelador, debe sacarlas del congelador, colocarlas en el estante inferior del refrigerador para lijarlas y luego recalentarlas en la sartén o en el microondas.
¿Por qué la salchicha cocida se mantiene buena durante tanto tiempo?
El origen de la elaboración de embutidos prácticamente se ha desvanecido junto con nuestros antepasados. Habían entendido el arte de conservar los alimentos mediante el uso de sal. Nuestros antepasados incluso experiencia en la elaboración de salchichas.
La fabricación de salchichas involucra las formas de transportar y conservar la carne. Las salchichas ahumadas cocidas como Frankfurter, mortadela, salami Cotto deben refrigerarse y consumirse dentro de los 7 días posteriores a la apertura del paquete al vacío.
Incluso se pueden curar salchichas para conservarlas por más tiempo. Las salchichas se cocinan a una temperatura relativamente alta. Por lo tanto, las bacterias y otros microbios no pueden crecer en él durante más de 2 horas.
Cuando se conserva en un refrigerador o congelador, la temperatura es relativamente demasiado baja para cualquier actividad bacteriana o microbiana. Por lo tanto, las posibilidades de deterioro son aún menores. Pero, es mejor consumir salchichas dentro de los 4 días posteriores a la cocción.
Todos los tipos de embutidos, excepto los embutidos secos, son perecederos y, por lo tanto, deben refrigerarse y consumirse lo antes posible. Si la salchicha viene con una fecha de caducidad, se recomienda consumir el producto dentro de ese plazo.
Conclusión
Las salchichas frescas solo se pueden almacenar durante un par de horas, mientras que las salchichas precocidas sin abrir se pueden almacenar durante dos semanas. Una vez cocidos, los embutidos cocidos se pueden conservar sólo durante una semana.
Cada tipo de salchicha tiene su propio período de tiempo durante el cual es seguro consumirla. Uno siempre debe revisar las salchichas antes de su consumo.
La mejor manera de controlar las salchichas es olerlas y mirarlas. Uno puede recibir signos de salchichas en mal estado por su olor agrio y textura viscosa. Se recomienda no utilizar ni consumir embutidos al presentar dichas señales.
Referencias
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15870.x
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=VYXRl4LTHqwC&oi=fnd&pg=PA313&dq=how+long+is+cooked+sausage+good+for&ots=B2JVAceB3R&sig=90aBJHtd27xxwYykQJ5sY4Q8FAA
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