¿Cuánto tiempo para cocinar albóndigas en salsa (y por qué)?

Respuesta exacta: 20 – 45 minutos

Las albóndigas son deliciosas y fáciles de hacer. Se pueden preparar fácilmente albóndigas para servirlas con una salsa que estén perfectamente doradas por fuera pero jugosas por dentro. Para hacer albóndigas, se puede hacer uso de carne finamente picada o picada, como carne de res o pollo. La carne se sazona con varios sabores e ingredientes como cebollas picadas, hierbas y especias y finalmente se le da forma de bolitas para cocinar.

Por lo general, las albóndigas tienen un tamaño entre el de una cereza grande y el de una pelota de golf. Recetas como las albóndigas de inspiración sueca e italiana se elaboran con una mezcla de carne de res y cerdo, pero las albóndigas, en general, se pueden hacer con cualquier carne roja, pollo o mezcla.

¿Cuánto tiempo cocinar albóndigas en salsa?

La mejor manera de cocinar las albóndigas es freírlas, preferiblemente en una sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal o de girasol para saborearlas con la salsa favorita. Las albóndigas tardan entre 15 y 30 minutos en cocinarse a fuego medio, dependiendo de su tamaño. Las albóndigas deben cocinarse hasta que ya no estén rosadas en el medio y sus jugos sean claros. Es necesario darles la vuelta regularmente para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y conserven su forma redonda.

Las albóndigas también se pueden hornear en el horno durante unos 25 a 35 minutos. Hornearlos es más fácil y puede permitir cocinar un lote más grande de albóndigas a la vez. Sin embargo, si las albóndigas tienen un alto contenido de carne, pueden secarse en el horno, por lo que es mejor hacer albóndigas que contengan una mayor proporción de ingredientes más húmedos, como verduras finamente picadas o ralladas.

Las albóndigas preparadas también están disponibles en el mercado y son extremadamente fáciles de cocinar. La mayoría de estos tipos de albóndigas tardan entre 10 y 15 minutos en cocinarse. En el caso de las albóndigas preparadas, se debe tener cuidado para asegurar que se voltean las albóndigas con frecuencia para que se cocinen uniformemente.

¿Por qué las albóndigas tardan tanto en cocinarse en salsa?

Las albóndigas se sirven en una salsa como salsa de tomate o se pueden servir junto con un poco de salsa gravy o curry. Las albóndigas se añaden a la salsa en la última y última etapa de cocción. Esto asegura que la albóndiga esté cocida adecuada y perfectamente. Esto también ayuda a proporcionar un profundo sabor caramelizado al exterior de las albóndigas y evita que se rompan en la salsa.

Cuando uno quiera poner sus albóndigas en la salsa, debe hacerlo con cuidado para que las albóndigas no se rompan. Las albóndigas deben sumergirse suavemente en la salsa y darles la vuelta con cuidado, asegurándose de que todas estén bien cubiertas. Después de que las albóndigas estén en la salsa, cubra la sartén y cocine las albóndigas a fuego lento durante unos 30 minutos. Se puede poner la salsa sobre ellas de vez en cuando y añadir un poco de agua si las albóndigas se están secando demasiado.

Es fundamental no pasar de cocción las albóndigas. Cocinar demasiado las albóndigas puede hacerlas duras y demasiado secas para comer. Se puede incorporar usando un poco de leche en sus albóndigas para mantenerlas húmedas y jugosas.

Conclusión

Hacer albóndigas con salsa es bastante fácil. En primer lugar, hay que mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande y darle forma de albóndigas a la mezcla. Mientras tanto, se puede empezar a preparar la salsa que acompañará a las albóndigas. Una vez hecho esto, el siguiente paso es agregar las albóndigas, vertiendo la salsa por encima. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa durante unos 30 minutos.

Las albóndigas preparadas en la salsa se pueden adornar con perejil y servir. Las albóndigas deben manejarse con cuidado para que no se rompan y mantengan su forma redonda. No se deben cocinar demasiado, ya que la cocción excesiva los vuelve secos y duros.

Referencias

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/85/1/012053/meta
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12700