Combien de temps durent les concombres au réfrigérateur (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1 semaine

Les concombres sont utilisés dans les salades, les wraps, les sandwichs, les cornichons et même comme collation. Les concombres, comme la laitue iceberg, contiennent 96 % d’eau en volume. De 4 % par volume, cela surpasse même la populaire pastèque. Concombres sont disponibles toute l'année dans la plupart des supermarchés. Cependant, les mois de mai à août sont les plus occupés. 

Les marchés de producteurs sont plus susceptibles d'en avoir pendant cette période. Ils sont nutritifs et délicieux, mais leur forte teneur en eau peut entraîner des complications lors de leur stockage pendant une longue période. Voici les meilleures techniques pour garder les concombres frais le plus longtemps possible. 

Combien de temps durent les concombres au réfrigérateur ?

Les concombres doivent être lavés et séchés dès qu'ils arrivent chez vous ou de votre jardin. Enveloppez-les dans du papier absorbant ou un torchon et jetez-les dans un sac après qu'ils soient complètement secs. Tout en les gardant, la serviette aidera à absorber toute humidité supplémentaire de l'extérieur.

Gardez le sac ouvert un tout petit peu, plutôt que de le sceller. Les concombres ont besoin d'un certain mouvement d'air pour rester au sec. Les concombres sont censés être conservés dans un endroit frais, mais pas trop froid. Ils sont susceptibles de se décomposer rapidement, de se flétrir et de se piquer lorsque les températures descendent en dessous de 50 degrés Fahrenheit.

Séparez-les des autres fruits et légumes producteurs d'éthylène. Ce gaz de maturation rend les concombres extrêmement vulnérables. Si vous les rangez près bananes, tomates ou melons, ils ne survivront pas aussi longtemps. Ainsi, vous devez garder à l'esprit de ne pas placer de concombres près de ces fruits et légumes lorsque vous les conservez au réfrigérateur. 

Lorsque vous conservez les concombres de la bonne façon dans un réfrigérateur, ils seront bons pendant une semaine. Les concombres ont une durée de conservation maximale d'environ deux semaines avant de ramollir. Un frais concombre doit être utilisé dès que possible en raison de sa forte teneur en eau. Les concombres peuvent être conservés en les refroidissant au réfrigérateur, mais uniquement si cela est fait correctement.

Comme indiqué précédemment, les concombres peuvent être endommagés par des températures inférieures à 50 degrés. Assurez-vous que les concombres sont complètement secs après avoir été nettoyés. Ensuite, pour éviter l'accumulation d'humidité, enveloppez-les légèrement dans quelque chose et placez-les dans leur sac ouvert.

Pourquoi les concombres durent-ils aussi longtemps au réfrigérateur ?

La principale raison pour laquelle les concombres durent aussi longtemps est la façon dont ils sont stockés. Les concombres doivent être conservés dans la partie centrale du réfrigérateur, car le fond est souvent trop froid. Aussi, gardez-les près de l'avant du réfrigérateur car l'arrière du réfrigérateur est également plus froid. Les concombres entiers frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines s'ils sont conservés de cette façon, mais ils doivent être utilisés dès que possible.

Les concombres peuvent être conservés non lavés dans le bac à légumes pendant à peu près la même période, mais gardez à l'esprit la fraîcheur du bac à légumes et les autres légumes avec lesquels vous les mettez. Pour éviter la pourriture, le bac à légumes fait circuler l'air autour des cukes, mais il peut y faire trop froid. Il est préférable d'expérimenter et de voir ce qui fonctionne le mieux pour votre maison et votre réfrigérateur.

Même quelque chose d'aussi simple que le changement des saisons peut avoir un impact sur l'endroit où ces légumes riches en eau doivent être stockés. Il convient de noter que de nombreux concombres vendus dans les magasins ont un revêtement de cire comestible. Cela les fera durer plus longtemps, mais cela leur donnera un goût fade. Pour l'enlever, frottez-le légèrement avec un peu de détergent et d'eau peu de temps avant d'utiliser votre concombre.

En ce qui concerne le concombre, la meilleure option est de simplement couper ce dont vous avez besoin. Pour garder les restes frais plus longtemps, gardez-les aussi intacts que possible. Les concombres doivent être rincés et séchés avant d'être hachés ou épluchés. Cependant, si vous vous retrouvez avec un excès de tranches, il existe quelques options pour les stocker pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

L'horloge commence à tourner lorsque les concombres perdent leur peau extérieure protectrice. S'il vous reste un gros morceau, enveloppez-le simplement dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Si vous le conservez de cette façon, vos concombres resteront frais pendant au moins une semaine. 

Vous pouvez mettre une serviette en papier dans un récipient puis placer les concombres coupés. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez bien le conserver au réfrigérateur. Ils auront besoin d'une serviette humide et non trempée pour les empêcher de se dessécher et de se flétrir une fois qu'ils ont été coupés. Même ainsi, vous en aurez probablement besoin dans les 3-4 prochains jours.

Bibliographie

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3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta