Réponse exacte : 12 minutes
Les jaunes d’œufs et les œufs entiers stockent de grandes quantités de protéines et de choline et sont utilisés en cuisine. Indépendamment des avantages alimentaires des œufs, certains problèmes médicaux potentiels émergent liés à la teneur en cholestérol, à l'altération de la salmonelle et à la sensibilité aux protéines des œufs.
La recherche a révélé que les œufs augmentent également le taux de cholestérol élevé dont le corps a besoin. Les règles alimentaires fédérales les plus récentes ne mettent actuellement pas en garde contre le cholestérol alimentaire, ce qui oblige les individus à limiter de toute façon les œufs dans leur alimentation.
En ce qui concerne les œufs bouillonnants, le problème le plus grave est que les individus peuvent, sans trop d'effort, les faire trop cuire, provoquant un ton vert foncé autour du jaune et un goût raisonnablement sulfurique.
Combien de temps faut-il pour faire bouillir un œuf ?
| Oeuf dur | Temps pris |
| Oeuf à la coque | 4-5 Minutes |
| Jaune un peu plus ferme | 6 MINUTES |
| Oeuf complètement dur | 12 MINUTES |
La durée d'un œuf à la coque varie selon son état. En général, il faut 12 minutes pour faire bouillir. En ce qui concerne la cuisson d'un œuf à la coque, le timing est primordial.
De plus, si vous avez l'intention de faire des œufs épicés pour un barbecue, une délicieuse salade d'œufs à l'avocat, ou encore si vous avez simplement besoin d'un grignotage protéiné rapide et simple, vous devez savoir précisément combien de temps faire bouillir des œufs.
Le temps de cuisson des œufs à la coque dépend de votre stratégie de cuisson et de la façon dont vous aimez vos jaunes. Ce schéma montre les temps de cuisson en utilisant la stratégie de bouillonnement ci-dessus. Veuillez vous assurer de régler l'horloge lorsque les œufs entrent dans l'eau et de les déplacer vers la douche glacée après l'heure de concoctation.
Le temps nécessaire pour que les œufs bouillonnent varie selon la taille. Les œufs modestes cuisent plus rapidement lorsqu'ils sont comparés aux œufs énormes, et cette aide dépend des œufs standard de taille moyenne.
De plus, le temps nécessaire pour cuire les œufs diffère selon l'altitude en raison des changements du facteur barométrique critique. L'eau bouillonne à une température plus basse à des altitudes plus élevées ; par conséquent, les œufs bouillonnants peuvent nécessiter plus de temps de cuisson.
La forte différence de température peut provoquer des œufs «étourdis» ou cuits de manière inégale ou des œufs bien plus détestables, cassés et endommagés. Faites chauffer les œufs doucement à l'aide de l'eau.
Cela tient compte d'une cuisson progressive et homogène qui se rapproche de l'œuf dur idéal. Nous nous rendrons compte que votre œuf est parfaitement cuit s'il a un foyer jaune foncé. Le jaune d'un œuf trop cuit, puis à nouveau, prendra une teinte verdâtre.
Pourquoi faites-vous bouillir un œuf pendant si longtemps ?
We faire bouillir des œufs depuis si longtemps. La raison en est que certains changements chimiques ont eu lieu pendant le chauffage. La dénaturation est la chose qui se produit lorsque la chaleur est appliquée aux œufs. Synthétiquement, c'est le cycle par lequel les chaînes d'acides aminés sont transformées à partir de leur état unique (ou local).
La chaleur de votre four dénature la protéine en perturbant une partie de ses liaisons qui maintiennent la forme de la particule. À cause des œufs à bulles dures, les protéines se regroupent et se cimentent, ce qui solidifie le blanc et le jaune d'œuf.
Avec un peu plus de science, nous serions maintenant familiarisés avec la science derrière certaines procédures standard utilisées dans la préparation des œufs à bulles dures qui prendront soin de nous.
Un problème typique lié à la cuisson des œufs à bulles dures est que leurs coquilles se brisent, renversant le blanc d'œuf. Une solution simple consiste à ajouter du sel de table ou du vinaigre. Le sel et les acides (comme le vinaigre) peuvent également dénaturer les protéines, tout comme la chaleur. L'ajout de ces substances accélère l'interaction par laquelle les blancs d'œufs durcissent et arrête l'égouttage.
En effet, quelques plans prévoient que les œufs soient durs dans du vinaigre et de l'eau salée pour empêcher les pauses de se produire véritablement.
Néanmoins, les cuisiniers plus avancés pourraient avoir besoin d'éclabousser les œufs dans de l'eau froide après la cuisson, ce qui devrait modérer la disposition du sulfure de fer.
Conclusion
La préparation des aliments prend du temps, et quelqu'un doit faire cuire chaque aliment pendant une durée spécifique pour faire ressortir le caractère idéal. Néanmoins, puisque l'attractivité est émotionnelle, il n'y a pas de temps de cuisson unique.
Une directive similaire s’applique aux œufs, l’une des sources alimentaires les meilleures et les plus dévorées au monde. Les œufs bouillonnés sont une décision privilégiée pour de nombreux amateurs d’œufs.
La consistance idéale du jaune d'œuf et des blancs d'œufs change d'un individu à l'autre. Par conséquent, il est essentiel de donner un temps approprié à un aliment spécifique pour ressentir son goût absolu.
Bibliographie
- https://iopscience.iop.org/article/10.1088/0143-0807/21/1/314/meta
- https://www.researchgate.net/profile/Chris-Fellows/publication/266407610_First_Learn_to_Boil_an_Egg_Towards_a_Pragmaticist_Vision_of_the_Physical_Sciences/links/54b467ca0cf26833efd024db/First-Learn-to-Boil-an-Egg-Towards-a-Pragmaticist-Vision-of-the-Physical-Sciences.pdf
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