ओवन को कितनी देर तक गर्म करना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 10-15 मिनट

अधिकांश गर्म उत्पादों के लिए, कुछ अस्वीकार्य तापमान प्रगति और निराशा के दौरान, या संभवतः शानदार और अच्छे परिणामों के बीच समस्याएँ पैदा कर सकते हैं। समय और तापमान सतह को प्रभावित करते हैं, चूल्हे से शुरू होने वाले तैयार माल का प्रकार दोनों कारकों को बदल देता है।

सिवाय इसके कि किसी फ़ॉर्मूले के लिए वायरस प्रारंभ की आवश्यकता होती है, जब कोई व्यक्ति प्रीहीटिंग चरण को छोड़ देता है तो उसे भयानक परिणाम मिलेंगे, या और कुछ नहीं तो, आदर्श परिणाम मिलेंगे। यदि कोई ब्रॉयलर को आवश्यकता से अधिक समय तक गर्म करता है, तो किसी की ऊर्जा बर्बाद हो जाएगी, फिर भी तैयारी के परिणाम प्रभावित नहीं होंगे क्योंकि स्टोव निर्धारित तापमान को बनाए रखने के लिए चालू और बंद होता रहता है।

ओवन को पहले से गरम करने में कितना समय लगता है?

कुछ भी तैयार करने से पहले, ओवन को उचित तापमान पर गर्म करना चाहिए। हालाँकि स्टोव को चालू करने में कुछ क्षणों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे सही तापमान पर पहुंचने में कुछ मिनटों की आवश्यकता हो सकती है। ओवन को चालू करने और उसे गर्म करने के संकेत को "प्रीहीटिंग" कहा जाता है। यह लेख इलेक्ट्रिक ब्रॉयलर और गैस स्टोव दोनों को पहले से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका बताएगा।

The stoves frequently need 10 to 15 minutes before they arrive at the appropriate temperature. It is regularly a sufficient opportunity to set up the formula. If someone needs over 15 minutes to set up the food, then, at that point, consider beginning the broiler partially through the arrangement cycle.

हालाँकि, सुस्त और थके हुए घरेलू पाक विशेषज्ञों के लिए कुछ राहत देने वाली खबर है। गॉलाश और मैकरोनी जैसे गीले या धीमी गति से तैयार होने वाले खाद्य पदार्थों के लिए स्टोव को पहले से गरम करना आवश्यक नहीं है क्योंकि स्थिर तापमान परिवर्तन उनके पकाने के तरीके को प्रभावित नहीं करेगा। यदि एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि इन खाद्य किस्मों को पकाया जाता है, और उन्हें आने के लिए किसी भी असाधारण या संवेदनशील प्रतिक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है, तो पहले से गरम होने से बचना एक पूरी तरह से समझदार खेल है।

जबकि कुछ योजनाएँ किसी को यह बताती हैं कि ब्रॉयलर को पहले से गरम करने में कितना समय लगेगा, अधिकांश विचार यह डेटा नहीं देते हैं। यदि कोई पर्याप्त रूप से उत्तरदायी है, तो कोई देखेगा कि प्रत्येक तैयारी फार्मूले के लिए स्टोव को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। यह विधि में बताई गई अवधि के अंदर भोजन तैयार करने या जलाने की गारंटी देता है।

ओवन को इतने लंबे समय तक पहले से गरम क्यों करें?

एक अच्छी गाइडलाइन यह है कि अगर कोई जो चीज बना रहा है उसमें आटा या अंडा है. हालाँकि, अगर यह प्रीहीटिंग के दौरान चिकन की तरह तेजी से पकता है तो यह महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, आटा सेट होने से पहले कवक के लिए रोटी तैयार करते समय ब्रॉयलर का तापमान उसके सबसे चरम स्तर तक बढ़ जाना चाहिए।

यदि कोई स्टोव पर एक बार घुमाने के समान तवे को फेंकता है, तो संभावना है कि किसी के पास एक समतल भाग होगा। कम तापमान अनिवार्य रूप से व्यंजनों, बेक्ड सामान और केक में वैध समय पर उचित प्रतिक्रिया नहीं देगा।

जबकि 300°F से कम तापमान पर कम और धीमी गति से गर्म करने से चीजें पूरी तरह से पक जाएंगी और खपत को रोकेंगी, इस रणनीति से केक से लेकर चिकन परमेसन तक सब कुछ सूखने की संभावना है।

कम तापमान पर असेंबल करने से माइलार्ड प्रतिक्रिया भी हो जाएगी - सियरिंग सिस्टम जो टोस्ट को अपना स्वर और जटिल चरित्र देता है - और भी अधिक इत्मीनान से होता है, जिसका अर्थ है कि स्टोव से निकलने पर उनका भोजन कमजोर दिख सकता है।

पहले से गरम करने की केंद्रीय प्रेरणा यह है कि जब कोई इसे पहली बार चालू करता है तो निचला घटक 5 या 10 मिनट तक सुपरहॉट पर रहता है। यह किसी चीज़ पर बेस को जलाने के लिए पर्याप्त समय है और साथ ही पूरा स्टोव इतना गर्म नहीं होगा कि ज्यादा खाना बनाना शुरू किया जा सके।

जब कोई चूल्हे को पहले से गर्म नहीं करता है, तो कोई अपना भोजन कम तापमान पर तैयार करेगा। नियमित स्टोव अपनी एकजुटता और लक्षित तापमान के आधार पर शुरुआती 5 से 15 मिनट में गर्म हो जाएगा।

निष्कर्ष

यह बहुत सारी चीज़ों पर निर्भर करता है। प्रीहीटिंग का मतलब है कि किसी को अपने स्टोव के अंदर की सभी सतहों (डिवाइडर, फर्श, प्रवेश द्वार, ढेर) को खाना पकाने के आदर्श तापमान तक ले जाना होगा।

यह स्टोव के माध्यम से पूरे तापमान को समान बनाता है और कुछ हद तक गर्म द्रव्यमान देता है क्योंकि जब कोई कुछ क्षणों के लिए प्रवेश द्वार खोलता है या वहां कुछ ठंडा डालता है तो कोई भी अपनी सारी गर्माहट नहीं खोता है।

व्यावहारिक रूप से किसी भी मामले में पैंतालीस मिनट की आवश्यकता संभवतः काफी अधिक प्रीहीट होती है। कभी-कभी तो 15 मिनट भी अधिक हो जाते हैं। यह उनके स्टोव और कोई क्या खेल रहा है उस पर निर्भर करता है।

संदर्भ

1. https://www.osti.gov/etdeweb/biblio/7153583
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918306203