सटीक उत्तर: 2 घंटे
पोर्क रिब्स दुनिया भर में बारबेक्यू किया जाने वाला एक ट्रेंडी व्यंजन है। यह बारबेक्यू संस्कृति से भी जुड़ा है। यह व्यंजन पुराना है क्योंकि इसने स्वाद, मोहक गंध और, सबसे महत्वपूर्ण, अपने स्वादिष्ट स्वाद की ताकत के साथ दुनिया भर में भ्रमण किया।
पहले के दिनों में, इन्हें कुछ मसालों के साथ मैरीनेट करने के बाद आंच में पकाया जाता था। हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन और नियमित ओवन के आविष्कार के साथ, इनमें खाना पकाना अपेक्षाकृत तेज़ हो गया है।
ठीक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, जिसे यदि परिवर्तित किया जाए तो एक सौ सतहत्तर डिग्री सेल्सियस होता है, वह तापमान है जिस पर पसलियां दो घंटे में पक जाएंगी।
350 पर ओवन में पसलियों को कितनी देर तक पकाना है?
| खाना पकाने का तापमान | खाना पकाने का समय |
| 350 पर ओवन में पसलियों को पकाने का समय | 2 घंटे |
| 400 पर ओवन में पसलियों को पकाने का समय | १ ½ घंटे |
सूअर की पसलियां पूर्वी देशों और एशिया के कुछ हिस्सों में भी काफी प्रसिद्ध हैं। सूअरों से आने वाली सूअर की पसलियां मुख्य रूप से तीन अलग-अलग प्रकार की होती हैं। पहले प्रकार की पसलियाँ पीछे की पसलियाँ होती हैं जो पिछले भाग से आती हैं, और दूसरे प्रकार की अतिरिक्त पसलियाँ होती हैं जो पेट क्षेत्र से आती हैं।
तीसरा है देशी स्टाइल, जो कंधे से आता है। इन तीन प्रकार की पसलियों को पकने में अलग-अलग समय लग सकता है; हालाँकि, वे दो घंटे में तैयार हो सकते हैं।
पसलियों को पकाना शुरू करने से पहले, सबसे पहले बाहरी झिल्ली को हटा देना चाहिए, इससे मसाले इसमें जा सकेंगे और यह रसीला और स्वादिष्ट बन जायेगा। इसके बाद पसलियों को एक तरफ रख दें और मसाला तैयार कर लें.
फिर इसे पसलियों पर इस तरह लगाया जाता है कि यह समान रूप से फैल जाए। इस प्रक्रिया के दौरान, ओवन को पहले से गरम करना एक अच्छा विकल्प है। इसका मतलब है खाली गरम ओवन.
मैरीनेशन के बाद, पसलियों को तीन सौ पचास डिग्री फ़ारेनहाइट या एक सौ सत्तर-सात डिग्री सेल्सियस पर ओवन में डालना होगा। दो घंटे के बाद, हमें यह जांचना होगा कि पसलियां पकी हैं या नहीं। ऐसा मांस को रबरयुक्त होने से बचाने के लिए या मसालों को अवशोषित न करने के लिए किया जाता है।
दो घंटे के बाद पसलियों के पूरी तरह पक जाने की संभावना रहती है. यदि ऐसा नहीं है, तो उन्हें संतुष्टिपूर्वक पकने तक कुछ और मिनटों के लिए वापस रखा जा सकता है।
350 पर ओवन में पसलियों को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?
मांस का प्रत्येक व्यंजन, जब ओवन में पकाया जाता है, तो पकने में काफी लंबा समय लगता है। सूअर की पसलियों को खाने लायक नरम होने में दो घंटे लगते हैं।
हालाँकि, कभी-कभी उन्हें कुछ मिनट, कम या ज़्यादा लग सकते हैं। यदि पसलियों को ओवन में डालने से पहले एक घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर रखा जाए तो खाना पकाने का समय और कम किया जा सकता है।
पहले से पकाया हुआ ओवन भी तेजी से परिणाम देने में मदद करता है। यह लोगों की पसंद पर निर्भर करता है कि उन्हें अपनी पसलियाँ कैसी लगती हैं। कुछ को यह अधिक पका हुआ और नरम पसंद आता है।
तीन सौ पचास डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पूरे दो घंटे रखने से पसलियाँ अच्छी तरह से पक जाती हैं। अच्छी तरह पकी हुई पसलियों का स्वाद अच्छा होगा क्योंकि सारे मसाले मांस में मिल जाएंगे और उसे स्वादिष्ट बना देंगे।
इसके अलावा, डिश को जलने से बचाने के लिए बेकिंग ट्रे और एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग करना चाहिए, जिसमें हम पसलियों को पका रहे हैं। प्रसिद्ध बारबेक्यू पसलियों सहित पसलियों के विभिन्न व्यंजन इस तरह से बनाए जा सकते हैं।
चूँकि यह व्यंजन कई स्थानों पर बनाया जाता है, बहुत से लोग इसे अलग-अलग तरीकों से, अलग-अलग ड्रेसिंग और जड़ी-बूटियों के साथ खाना पसंद करते हैं; हालाँकि, तैयारी प्रक्रिया समान रहेगी।
ओवन में दो घंटे, और यह परोसने के लिए तैयार है। हालाँकि, यदि कम तापमान का उपयोग किया जाता है, तो बारबेक्यू करने का समय बढ़ा देना चाहिए।
निष्कर्ष
बेक्ड पसलियां सबसे लोकप्रिय पश्चिमी व्यंजनों में से एक हैं। कैरेबियन में पकाए जाने से लेकर पूरी दुनिया में घूमने तक, यह अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। हालाँकि कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं, लेकिन एक बड़ी समस्या है।
काफी मात्रा में सूअर का मांस आपकी फिटनेस के लिए अच्छा नहीं है। यह मोटापे के बाद मधुमेह और यहां तक कि रक्तचाप और ऐसी बीमारियों में वृद्धि का कारण बनता है। हमें इसके सेवन को कुछ हद तक सीमित करना चाहिए और इसे उचित तरीके से पकाना भी चाहिए।
अधपका होने पर सूअर का मांस रबड़ जैसा स्वाद भी दे सकता है। सूअर का मांस खाने से कई रोगाणु जुड़े होते हैं और रोगाणुओं से बचने के लिए हमें इसे ठीक से पकाना चाहिए।
संदर्भ
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/45/5/422/165482
- http://krex.k-state.edu/dspace/bitstream/handle/2097/10056/LD2668T41970F45.pdf?sequence=1
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खाना पकाने में दो घंटे का समय अत्यधिक लगता है। कोई तेज़ रास्ता होना चाहिए.
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नहीं धन्यवाद। मैं सूअर की पसलियों का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन यह एक ज्ञानवर्धक पाठ था।
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दो घंटे, यह मेरी अपेक्षा से अधिक तेज़ है।
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सब के लिए नहीं!