पोर्क चॉप्स को ओवन में कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 15 से 35 मिनट

हर मांस प्रेमी जानता है कि सूअर का मांस दुनिया में सबसे अधिक खाए जाने वाले मांस में से एक है। पोर्क चॉप एक कमर का टुकड़ा है जो सुअर की रीढ़ की हड्डी के लंबवत किया जाता है और एक पसली या कशेरुका का हिस्सा होता है।

पोर्क चॉप्स को भूनने, ग्रिल करने और यहां तक ​​कि तलने के बाद भी खाया जाता है, लेकिन कुछ दुर्लभ भरवां व्यंजन भी हैं। इनका प्रयोग हड्डी सहित अथवा बिना हड्डी दोनों प्रकार से किया जाता है।

यदि आप सूअर के मांस के शौकीन हैं तो आपको यह लेख अवश्य देखना चाहिए। इसमें कोई शक नहीं, इससे आपके मुंह में पानी आ जाएगा, लेकिन अगली बार जब आप ऐसा करने का निर्णय लेंगे तो यह आपके लिए मददगार भी होगा पोर्क चॉप पकाना.

पोर्क चॉप्स को ओवन में कितनी देर तक पकाना है?

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ओवन सबसे अच्छे घरेलू उपकरणों में से एक है, यह खाना पकाने, भाप देने, भूनने और खाना पकाने के अन्य समान कार्यों जैसे कई उद्देश्यों को हल करता है। 

ऐसे उपकरण आज हमारे पास मौजूद मॉड्यूलर किचन के लिए बिल्कुल उपयुक्त साबित हुए हैं। यह एक उत्कृष्ट उपकरण है जो अधिकांश लोगों के घरों में होता है।

लोग इस्तेमाल करते हैं ओवन जब भी वे कुछ समय पहले पकाया गया खाना खाना चाहें तो खाना गर्म करें। ओवन कई व्यंजन और व्यंजन पकाने में भी मदद करता है। इन व्यंजनों में शाकाहारी के साथ-साथ मांसाहारी भी शामिल हैं। 

मांस को ओवन में बहुत अच्छी तरह पकाया जा सकता है, इस प्रकार पोर्क चॉप भी। भोजन को ओवन में रखने के लिए अलग-अलग समय अवधि होती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि कोई किस प्रकार की रेसिपी बनाना चाहता है। खाद्य पदार्थ को खाने की प्रक्रिया और रूप भी खाना पकाने की अवधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पोर्क के लिए, पोर्क की मोटाई का चुनाव, जिस तरह से कोई इसे खाना चाहता है, और ऐसे अन्य कारक इन पोर्क चॉप्स को पकाने में लगने वाले समय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पोर्क चॉप्स को पकाने का कोई निश्चित समय नहीं है। यह पोर्क चॉप्स की डिश और मोटाई के आधार पर भिन्न होता है। 

पोर्क चॉप्स को इतने लंबे समय तक ओवन में क्यों पकाएं?

पोर्क चॉप्स बनाने के लिए एक प्रक्रिया का पालन करना आवश्यक है। बोनलेस या बोन-इन पोर्क चॉप्स को पहले त्वरित नमकीन पानी में भिगोया जाता है, सीज़न किया जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है। नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले जैसी सामग्री रेसिपी में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती हैं। 

खाना पकाने का समय चॉप्स की मोटाई पर निर्भर करता है, और कम से कम 3/4″ इंच मोटे चॉप्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पोर्क चॉप के लिए आदर्श माना जाने वाला आंतरिक तापमान 145°F है। इस आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए ओवन में निर्धारित तापमान भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आप हड्डियों वाला सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो बिना हड्डियों वाले सूअर की तुलना में इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। 

खाना पकाना एक ऐसी प्रक्रिया है जो भौतिक के साथ-साथ रासायनिक परिवर्तन भी लाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पोर्क में पर्याप्त बदलाव हुए हैं, पोर्क चॉप पकाने के लिए आवश्यक समय अलग-अलग होता है। पोर्क को ओवन में पकाने से पहले निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाना चाहिए:

- पोर्क चॉप्स को पानी में उबालें और नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

- पोर्क चॉप्स को साफ कपड़े से सुखा लें

– पोर्क चॉप्स को मसालों के साथ मैरीनेट करें. 

- पोर्क चॉप्स को ओवन में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पोर्क चॉप्स आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाएं।

नोट: 

• सुनिश्चित करें कि पोर्क चॉप ज़्यादा न पकें। वे पोर्क चॉप्स का स्वाद कम कर सकते हैं।
• पोर्क चॉप्स को सीधे ओवन से न पकाएं। इन्हें कुछ समय के लिए सामान्य तापमान पर छोड़ देना चाहिए।

निष्कर्ष

सूअर के मांस से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. पोर्क चॉप्स बहुत प्रसिद्ध हैं और अधिकांश मांस खाने वालों द्वारा पसंद किए जाते हैं। पकाने की समय अवधि मोटाई, रेसिपी के प्रकार और ओवन के तापमान पर निर्भर करती है। पोर्क चॉप्स तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है। ये बेहद स्वादिष्ट और रसीले माने जाते हैं. यही कारण है कि यह हर समय एक आदर्श पारिवारिक भोजन के रूप में कार्य करता है।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1985.tb13389.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1985.tb13431.x