सटीक उत्तर: 350 से 20 मिनट प्रति पाउंड के लिए 25 डिग्री फ़ारेनहाइट
यदि परिवार के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक भोजन की तलाश में हैं, तो चक रोस्ट के अलावा और कुछ न देखें। ओवन में 2 पौंड चक रोस्ट निश्चित रूप से हर किसी की भूख को संतुष्ट करेगा और उन्हें तृप्ति और संतुष्ट महसूस कराएगा। ओवन में मांस पकाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक स्वस्थ भोजन प्रदान करेगा और जिसे बाद में साफ करना आसान होगा।
ओवन में 2एलबी चक रोस्ट पकाने के लिए, 20 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रति पाउंड 25 से 350 मिनट की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि गोमांस में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और बहुत कुछ मिलाया जाए।
2 पौंड चक रोस्ट को ओवन में कितनी देर तक पकाना है?
| भूना हुआ चक | अवधि |
| 2 पौंड को 350 डिग्री पर भून लें | 20 से 25 मिनट प्रति पाउंड |
| ढाई पाउंड भुने | 30 मिनट प्रति पाउंड |
इसे ओवन में मांस के साथ 20 से 25 मिनट तक एक घंटे से भी कम समय में पकाया जा सकता है। दूसरी ओर, मध्यम-दुर्लभ चक रोस्ट में सभी प्रक्रियाओं को शामिल करने में लगभग डेढ़ से दो घंटे लगते हैं। बेहतर सटीकता के लिए, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
यदि कोई खाना पकाने के समय के बीच में रोस्ट की जांच करना भूल जाता है, तो रोस्ट के बीच में उसके सबसे मोटे हिस्से में एक थर्मामीटर डालें ताकि यह पता चल सके कि पक गया है या नहीं। यदि चक पहले से ही अच्छी तरह पका हुआ लगता है, तो संभवतः यह अधिक पक गया है या अधपका है और लगभग मध्यम पक गया है।
यह बताने का एक अच्छा तरीका है कि गोमांस पक गया है या नहीं, इसे अपनी उंगली से दबाना है; यदि कोई स्क्विशी अहसास नहीं बचा है, तो इसे इतना किया जाना चाहिए कि लोग बैक्टीरिया संदूषण की चिंता के बिना खा सकें।
चक रोस्ट को मध्यम-दुर्लभ तक पकाया जाता है, जो कि 350 डिग्री का आंतरिक तापमान है। रोस्ट का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि कोई कितने लोगों को परोसना चाहता है, लेकिन आम तौर पर, चार लोगों के लिए एक या दो पाउंड पर्याप्त होंगे।
मांस थर्मामीटर का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह अकेले खाना पकाने के अनुमानित समय की तुलना में अधिक सटीक परिणाम देता है। हालाँकि, कुछ अनुमान बताते हैं कि विभिन्न अवधियों में क्या हो सकता है। इसलिए एक बार देख लेना बेहतर है.
ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, तुलसी के पत्ते और अजवायन के फूल के साथ बीफ़ सीज़न करें। सभी तरफ से भूरा मांस पाने के लिए, इसे तेल या मक्खन से तवे।
2 पौंड चक रोस्ट को ओवन में पकाने में इतना समय क्यों लगेगा?
ओवन में 2 पौंड चक रोस्ट को पकाने में रोस्ट के आकार और मांस में आंतरिक प्रक्रियाओं के कारण इतना समय लगेगा।
ओवन में 2 पौंड चक रोस्ट को पकाने में प्रक्रिया सहित 2 घंटे लगेंगे, लेकिन ओवन की पावर सेटिंग्स और कोई अपने अंतिम उत्पाद को कैसे बनाना चाहता है, इसके आधार पर इसमें 4 घंटे तक का समय लग सकता है।
चक रोस्ट के अंदर का हिस्सा स्विस चीज़ की तरह होता है, जिसमें ऐसी जेबें होती हैं जहां रस जमा हो सकता है और कम तापमान पर लंबे समय तक धीरे-धीरे पकाने के बजाय कम समय में उच्च ताप पर पकाने पर अंदर अन्य स्थानों में टपक सकता है। हालाँकि, उस सभी भयानक अच्छाइयों के लिए पर्याप्त जगह की भी आवश्यकता होगी। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया को नज़रअंदाज न किया जाए।
यदि ओवन में भून रहे हैं, तो एक रैक का उपयोग करें जो ओवन के शीर्ष के करीब हो, और सुनिश्चित करें कि मांस को बहुत अधिक तरल से न ढकें।
आकार और घनत्व जैसे अन्य कारक खाना पकाने के समय को काफी प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई 1 इंच मोटा क्यूब स्टेक पकाना चाहता है, तो मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाने के बाद यह कच्चा से काफी अच्छी तरह पक जाएगा।
यदि कोई चाहता है कि रात के खाने को बाद में आसानी से गर्म करने के लिए अधपका किया जाए, तो उसे वांछित पकने तक पहुंचने से पहले इस आकार के स्टेक को धीमी आंच पर पकाने में 60 मिनट तक का समय लग सकता है। चक रोस्ट को कैसे पकाया जाता है, इसके बारे में बड़ा परिभाषित कारक इसकी संयोजी ऊतक सामग्री है।
निष्कर्ष
चक रोस्ट के स्वाद को शब्दों में बयां करने की तुलना में यह बताना शायद आसान है कि चक रोस्ट का स्वाद कैसा होता है। मांस गोल आँख की तुलना में अधिक चिकना और रसदार होता है, लेकिन फिर भी इसमें मांस की भरपूर मात्रा होती है।
मांस को ओवन में रखने से पहले, भूरे मांस को एक बेकिंग डिश में इतना बड़ा रखें कि वह मांस के टुकड़ों को बहुत अधिक ओवरलैप किए बिना पकड़ सके। इसके बाद, मांस के ऊपर 1/4 कप बीफ़ शोरबा डालें और शोरबा की उस परत पर एक बड़ा चम्मच टमाटर सॉस छिड़कें, फिर उत्तम स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
संदर्भ
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/87006/pdf_1428.pdf?sequence=1
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
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