350 पर ओवन में पॉट रोस्ट को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: लगभग 3 घंटे

पॉट रोस्ट शब्द का तात्पर्य गोमांस या सूअर के मांस से बने व्यंजन को है, जिसे बहुत धीरे-धीरे पकाया जाता है, नम गर्मी में मांस का सख्त टुकड़ा जैसे निचला गोल, छोटी पसलियाँ आदि। पॉट रोस्ट को पहले मांस को भूरा करके और फिर मांस को एक ओवन में पकाकर तैयार किया जाता है, जिसे एक बर्तन में ढक दिया जाता है जिसमें थोड़ी मात्रा में तरल होता है। मांस को बर्तन में भूनने से धीमी गति से पकने और ब्रेज़िंग प्रक्रिया के दौरान नम गर्मी की उपस्थिति के कारण इसे स्वादिष्ट और कोमल स्वाद मिलता है।

मांस को भूनने के दौरान बर्तन में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, जबकि यह आंशिक रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होता है। इसके परिणामस्वरूप हार्दिक, स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और संपूर्ण भोजन प्राप्त होता है।

350 पर ओवन में पॉट रोस्ट को कितनी देर तक पकाएं?

जब मांस को ओवन में पकाया जाता है और साथ ही बर्तन में भूना जाता है तो इसका स्वाद अद्भुत होता है। ओवन में पॉट रोस्ट पकाना कोई कठिन काम नहीं है। इसे तैयार करना काफी सरल और आसान है. जब यह स्वादिष्ट रोस्ट ओवन के अंदर पकाया जाता है तो इसकी स्वादिष्ट सुगंध निश्चित रूप से किसी को भी चटपटा बना देगी।

उत्तम पॉट रोस्ट व्यंजनों के लिए, मांस को ओवन में धीरे-धीरे और धीरे से उबालना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमी गति से करने पर बर्तन में आश्चर्यजनक रूप से कोमल भूनने का परिणाम मिलता है। मांस को भूनने से पूरे व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है और मांस के पैन के रस को एक स्वादिष्ट गहरा भूरा रंग मिलता है जो स्वादिष्ट लगता है।

पॉट रोस्ट को पकाने के चरणों में ओवन को पहले से गरम करना और मांस को लगभग 3 घंटे तक पकाना शामिल है। पॉट रोस्ट आधा पक जाने के बाद, इसमें अतिरिक्त सब्जियाँ डाली जाती हैं और इस प्रकार, डिश को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

350 पर ओवन में पॉट रोस्ट पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

ओवन में पॉट रोस्ट पकाने के लिए ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करना ज़रूरी है। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, कोई रोस्ट को बेक करने के लिए तैयार कर सकता है। रोस्ट को एक बड़े और बड़े बेकिंग पैन में रखना चाहिए। यह हो जाने के बाद, आप आलू, प्याज, टमाटर, गाजर आदि जैसी सब्जियों को पॉट रोस्ट के साथ व्यवस्थित कर सकते हैं। आपको बेकिंग पैन में 3 कप पानी डालना होगा और इसे एक तरफ रखना होगा।

इस बीच, भूनने पर लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। साथ ही पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देना है. एक बार प्रारंभिक तैयारी पूरी हो जाने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि रोस्ट पूरी तरह से पक न जाए और भूरा न हो जाए। इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा. मांस की मात्रा जितनी अधिक होगी, पकाने का समय उतना ही अधिक होगा। 3 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ओवन में पॉट रोस्ट पकाने में लगभग 350 घंटे का आदर्श समय लग सकता है।

पॉट रोस्ट को पकाने में इतना समय लगता है कि धीमी गति से खाना पकाने का काम तुरंत नहीं किया जा सकता है। प्रामाणिक पॉट रोस्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए पॉट रोस्ट को लगभग कुछ घंटों तक 350 डिग्री पर धीरे-धीरे पकाना आवश्यक है। जब भूनने के गाढ़े हिस्से में डालने पर तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 145 डिग्री फ़ारेनहाइट यानी 65 डिग्री सेल्सियस पढ़ता है, तो यह इंगित करता है कि मांस पूरी तरह से पकाया गया है।

Additionally, one can pour the remaining juices from the baking pan into a saucepan and bring them to a boil. In a separate bowl, stir half cup water and cornstarch and stir it well until smooth. This cornstarch and water mix should be added to the boiling pan juices which will help them thicken up. The heat should be reduced to medium, and juices should be stirred continuously until the gravy becomes thick. This tastes extremely good with pot roast when served hot.

निष्कर्ष

ओवन में पॉट रोस्ट को पकाने की विशेषता यह है कि इसे धीमी गति से पकाने से मांस का स्वाद बाहर आ जाता है और साथ ही यह नरम और स्वादिष्ट भी रहता है। 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाते समय, पॉट रोस्ट को पूरी तरह से और पूरी तरह से पकने में लगभग 3 घंटे लगेंगे।

हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पर्याप्त रूप से पकाया गया है, हमेशा तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर से जांच करनी चाहिए। गोमांस और सब्जियों को ओवन में तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक वे नरम और नम न हो जाएं। अंत में, ओवन-बेक्ड पॉट रोस्ट को पान के रस के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।

संदर्भ

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/43/4/292/188410
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=CC2Qm_yCDVUC&oi=fnd&pg=PR3&dq=How+Long+To+Cook+Pot+Roast+In+Oven+At+350&ots=ew1RlVH8Yo&sig=x2kkvc82WbtnyhyOkmF6rXiaoUc