जमने के कितने समय बाद मांस अच्छा रहता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3-4 महीने

मांस के आधार पर यह निर्धारित किया जाएगा कि अगर इसे फ्रीजर में रखा जाए तो यह कितने समय तक ताजा रह सकता है। टर्की, चिकन, ग्राउंड बीफ़, हैमबर्गर, पोर्क, भेड़ का मांस और इस तरह के अन्य प्रकार के मांस को अगर फ्रीजर के नीचे रखा जाए तो वे लगभग 3-4 महीने तक ताज़ा रह सकते हैं।

दूसरी ओर, यदि मांस स्टेक, भुना हुआ गोमांस/भेड़ का बच्चा/सूअर का मांस है तो वे लगभग एक वर्ष तक चल सकते हैं यदि उन्हें फ्रीजर में ठीक से संग्रहीत किया जाए। तो, ऐसी बहुत सी चीजें हैं जो यह निर्धारित करेंगी कि फ्रीजर के अंदर मांस को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखने की योजना बना रहे हैं तो आपको इसे स्टोर करने से पहले इसे अच्छी तरह से सील करके रखना चाहिए।

जमने के कितने समय बाद मांस अच्छा रहता है?

अधिकांश लोग मांस को 3-4 महीने की अवधि से अधिक समय तक फ्रीजर में रखते हैं। टर्की, बीफ़, पोर्क जैसे मांस और इस प्रकार के अन्य प्रकार के मांस का उपयोग विशेष अवसरों पर किया जाता है और इसलिए लोग इन्हें बाज़ार से थोक में खरीदते हैं और अपने फ़्रीज़र में संग्रहीत करते हैं ताकि जब भी उन्हें आवश्यकता हो तो वे इसे निकाल कर खा सकें।

मांस को बाहर छोड़ने से वह केवल खराब हो जाएगा क्योंकि उसमें बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक चीजें होंगी जो मांस में पनपने लगेंगी और खाने के बाद भोजन जहरीला हो सकता है। इसलिए, जब मांस की बात आती है तो लोगों को इस बात से सावधान रहने की जरूरत है कि वे कब और क्या खाते हैं।

यदि आपने मांस को फ्रीजर में संग्रहीत किया है और बाद में इसका उपयोग करना चाहते हैं तो मैरीनेट करना ठीक काम करता है। बस यह सुनिश्चित कर लें कि फ्रीजर से बाहर निकालते ही मांस को पकाने से पहले वह कम से कम कमरे के तापमान पर पहुंच गया हो। इससे आपको इन्हें पकाने में आसानी होगी.

चीजों को फ्रीजर के अंदर रखने का मुख्य उद्देश्य कीटाणुओं की वृद्धि को धीमा करना और भोजन को लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित रखना है। आप देख सकते हैं कि इन खाद्य पदार्थों पर उनके लेबल पर "इस तक उपयोग करें" की तारीख और "प्रशीतित रखें" अंकित होगा।

मांस को जमने के बाद ताज़ा रहने में इतना समय क्यों लगता है?

कुछ मांस लंबे समय तक ताज़ा रह सकते हैं क्योंकि उनकी पैकेजिंग के दौरान कुछ प्रकार के परिरक्षक होते हैं जिन्हें निर्माता कंपनी उनमें मिलाती है। यह एक और तरीका है जिससे मांस कई महीनों से अधिक समय तक ताजा रह सकता है यदि उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाए।

अगर आप बाजार से पैकेट वाला मीट खरीद रहे हैं तो खरीदने से पहले सारी जानकारी जरूर जांच लें। जांच के लिए सबसे सामान्य विवरणों में से कुछ हैं विनिर्माण तिथि, समाप्ति तिथि, भंडारण के लिए निर्देश और इस तरह की अन्य चीजें।

सुनिश्चित करें कि आप चेतावनी संकेतों को भी देखें क्योंकि उस जानकारी में उत्पाद को उचित परिस्थितियों में कैसे संग्रहीत किया जाए, इसके बारे में कुछ विवरण होंगे। किसी भी प्रकार के खाद्य विषाक्तता रोग से बचने के लिए उत्पाद को वास्तविक समाप्ति तिथि से पहले ही उपभोग करने का प्रयास करें।

यदि भोजन की समाप्ति तिथि निकल चुकी है तो आप अभी भी उनका सेवन कर सकते हैं लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मांस पर कोई दुर्गंध या दाग न हो। अगर आप देखते हैं कि उनमें दुर्गंध आ रही है या उनमें दाग बन गए हैं तो आपको तुरंत इससे छुटकारा पाना होगा क्योंकि खाना खराब हो चुका है।

इस प्रकार के उत्पादों को एक सीमा पर खरीदने का प्रयास करें क्योंकि यदि आप पहली बार में इसका उपभोग नहीं कर सकते हैं तो आप भोजन को बर्बाद नहीं करना चाहेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने और अपने परिवार के लिए पर्याप्त है और शेष को अगले सप्ताह के भीतर पूरा कर लें।

निष्कर्ष

अंततः, आपको अपने स्वास्थ्य के साथ-साथ दूसरों के प्रति भी अधिक सावधान रहना होगा। यदि आप एक गृहिणी हैं तो आपको चीजों को बेहतर तरीके से संग्रहित करने और रखने के बारे में पता होना चाहिए ताकि खराब हो चुके उत्पादों को खाने के बाद कोई बीमार न पड़े।

मांस, दूध, तैयार भोजन और अन्य प्रकार के उत्पादों जैसी खाद्य सामग्री को यदि आप लंबे समय तक उपयोग करना चाहते हैं तो उन्हें संग्रहीत करने के लिए विशेष निर्देश दिए गए हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन निर्देशों के बारे में जानते हैं और पढ़ते हैं और फिर उन्हें उनके अनुसार संग्रहीत करते हैं।

संदर्भ

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7207096/
2. https://mospace.umsystem.edu/xmlui/handle/10355/71498