सटीक उत्तर: 1-2 वर्ष
चाहे इसे शौक के तौर पर लिया जाए या दैनिक आवश्यक गतिविधि के रूप में, खाना पकाने का बुनियादी ज्ञान जीवन में बेहद जरूरी है। खाना पकाना एक अनोखा जीवन कौशल है जो हर किसी के लिए अलग होता है। कुछ लोग इसे एक आवश्यक गतिविधि के रूप में लेते हैं और जो वे जानते हैं उसे जारी रखते हैं जबकि अन्य लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं।
जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह हर दिन नई सामग्रियों और उनके संयोजनों के साथ एक नया रोमांच है। अधिकांश लोगों को ताजी चुनी हुई सामग्रियां नहीं मिल पातीं, खासकर फलों और सब्जियों के मामले में। इसलिए, वे डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग करते थे जिनकी समाप्ति तिथि होती है जिस पर ध्यान देना चाहिए।
जैतून कितने समय तक जीवित रहते हैं?
जैतून खाद्य उद्योग में उपलब्ध सबसे अनोखे फलों में से एक है। उनकी सार्वभौमिकता और बहुमुखी प्रतिभा उन्हें बेहद पसंद करने योग्य बनाती है। जैतून का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है लेकिन इनमें से अधिकांश व्यंजनों में उनमें से केवल मुट्ठी भर का ही उपयोग किया जा सकता है।
इसलिए जब इन्हें लंबे समय तक रसोई में रखा जाता है, तो यह आश्चर्य होना स्वाभाविक है कि क्या ये कभी खराब हो जाते हैं। लोग इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि वे अपनी रसोई में जैतून को कितने समय तक रख सकते हैं।
जैतून ज़्यादातर सुपरमार्केट या किराने की दुकानों पर पैकेट, जार या डिब्बे में उपलब्ध होते हैं। इन उत्पादों के मामले में, इन्हें कई बार उपयोग किया जा सकता है और यहां तक कि बचे हुए हिस्से को कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
इन जैतून को संग्रहित करने के दो प्रमुख स्थान शेल्फ या पेंट्री और रेफ्रिजरेटर हैं और उनके लिए मानदंड इस प्रकार हैं:
खुला नहीं:
जैतून का एक बंद डिब्बा या जार अधिक समय तक चलता है। इसे किचन शेल्फ या पेंट्री में रखा जा सकता है और यह 1 से 2 साल तक चल सकता है।
खुल गया:
एक बार जब जैतून का जार या कैन खोला जाता है तो इसे पेंट्री में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, इसके बजाय, कैन या जार को फिर से सील कर दिया जाना चाहिए और अब रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। इसके वहां टिके रहने की काफी बेहतर संभावना है और यह रेफ्रिजरेटर में कुछ समय तक चल सकता है और बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, जैतून के एक कैन या जार को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
| शर्त | पहर |
| बंद | 1 2 साल के लिए |
| खुल गया | 3 महीने के लिए 4 |
जैतून इतने लंबे समय तक क्यों टिकते हैं?
जैतून कई व्यंजनों में महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। लेकिन इन्हें हमेशा बहुत ही कम मात्रा में, केवल मुट्ठी भर, उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इसलिए कई लोगों के लिए यह वास्तविक चिंता का प्रश्न बन जाता है कि जैतून कितने समय तक जीवित रहते हैं।
जैतून का भंडारण करते समय ध्यान में रखा जाने वाला एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि उन्हें गर्मी और प्रकाश से दूर रखा जाना चाहिए क्योंकि ये जैतून को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और उन्हें तेजी से नष्ट कर सकते हैं। जैतून लंबे समय तक टिकते हैं क्योंकि उन्हें जार और डिब्बे में पैक किया जाता है और एक तटस्थ वातावरण में, एक ऐसे समाधान में संग्रहीत किया जाता है जो उन्हें बहुत लंबे समय तक संरक्षित रखता है।
जब तक जार या कैन को सील नहीं किया जाता है तब तक जैतून को शेल्फ या पेंट्री जैसी ठंडी और सूखी जगह पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना सुरक्षित है। वे 1 से 2 साल जैसे बहुत लंबे समय तक टिके रहेंगे क्योंकि उनका पर्यावरण अपरिवर्तित है और वे प्रचलित किसी भी मजबूत पर्यावरणीय कारकों के अधीन नहीं हैं।
हालाँकि एक बार जब ये जैतून के जार या डिब्बे खोले जाएंगे तो वे तेजी से नष्ट होने लगेंगे। उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और 3 से 4 महीने तक चल सकता है, और उन्हें इस निश्चित अवधि के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। फ्रिज में भंडारण करते समय डिब्बे या जार को कसकर सील करना महत्वपूर्ण है, ताकि उन्हें लंबे समय तक उपयोग करने योग्य स्थिति में संग्रहीत किया जा सके।
अक्सर ये जैतून नमकीन पानी में डूबे हुए उपलब्ध होते हैं। ऐसे मामले में यह महत्वपूर्ण है कि नमकीन पानी को न फेंका जाए क्योंकि यह रोगाणुओं के विकास को रोककर जैतून को संरक्षित करने में मदद करता है।
निष्कर्ष
जैतून उपलब्ध सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी फलों में से एक है। इनका उपयोग कई महाद्वीपीय और प्रामाणिक व्यंजनों और विभिन्न संयोजनों और स्वादों में किया जा सकता है। हालाँकि, यह जानना आवश्यक है कि जैतून कितने समय तक जीवित रह सकते हैं। जैतून के खुले डिब्बे या जार की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है, यानी उन्हें खराब होने से पहले एक से दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और 3 से 4 महीने के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए, इससे पहले कि वे नष्ट होने लगें और अनुपयोगी हो जाएँ। जार को कसकर सील किया जा सकता है और नमकीन पानी को फेंका नहीं जाना चाहिए।
संदर्भ
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=uu51QbtMYLkC&oi=fnd&pg=PR11&dq=olives+last&ots=dyu4vWlDJB&sig=GLQaufAxYOsJxstofqRlpwm0hjE
- https://digital.csic.es/handle/10261/2453
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