बोस्टन बट को कितनी देर तक धूम्रपान करना चाहिए (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 16 घंटे तक

बोस्टन बट या पोर्क बट कम तापमान पर पकाने के लिए सबसे आसान मांस में से एक है। यह सूअर के कंधे का एक हिस्सा है जिसमें ब्लेड की हड्डी और दुबला बट होता है। इसे आकार में थोड़ा झुकाया जा सकता है क्योंकि यह मानक पिकनिक कट के ठीक ऊपर पाया जाता है।

नरम और स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए बोस्टन बट को कई तरीकों से पकाया जा सकता है। पकाने में आसान व्यंजन बनाने के लिए कोई भी व्यक्ति मसालों और अन्य आवश्यक सामग्रियों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर सकता है।

उच्च वसा सामग्री की उपस्थिति के कारण बोस्टन बट नम है। पके हुए बोस्टन बट के प्रत्येक 3.5 औंस में लगभग 250 कैलोरी होती है। हालाँकि बोस्टन बट उच्च कैलोरी वाला मांस है, यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है जो दैनिक प्रोटीन की 50 प्रतिशत से अधिक आवश्यकताएँ प्रदान करता है।

बोस्टन बट को कितनी देर तक धूम्रपान करें?

मांस के वजन और आकार के आधार पर स्वादिष्ट बोस्टन बट को लगभग 40 मिनट से 16 घंटे में पकाया जा सकता है। चूंकि यह एक बहुमुखी मांस है, इसलिए लोग धूम्रपान प्रक्रिया के साथ प्रयोग करते हैं। पोर्क बट को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक समय भी तापमान के साथ बदलता रहता है।

लगभग 3 पाउंड वजन वाले प्रति पाउंड बोस्टन बट को 40 डिग्री के तापमान पर ओवन में धूम्रपान करने में लगभग 180 मिनट लगते हैं। नरम मांस प्राप्त करने के लिए पोर्क बट को इस तरह से धूम्रपान करने की सिफारिश की जाती है कि आंतरिक तापमान लंबे समय तक स्थिर रहे। 225 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर, 8-पाउंड पोर्क बट प्रति पाउंड लगभग 2 घंटे का धूम्रपान समय लेता है।

250°F के तापमान पर, 4 पाउंड बोस्टन बट को प्रसिद्ध व्यंजनों के अनुसार धूम्रपान करने में कुल मिलाकर लगभग 90 मिनट लग सकते हैं। 5 पाउंड के बोस्टन बट को 1.5°F पर भी पकाने के लिए प्रति पाउंड 200 घंटे की आवश्यकता होती है। उल्लिखित सभी समय अनुमानित संस्करण हैं और धूम्रपान बोस्टन बट को नुस्खा में उपयोग किए गए पोर्क के वजन के आधार पर एक अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता हो सकती है।

8 पाउंड पोर्क बट को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक कुल समय 14-16 घंटे तक बढ़ सकता है। इसी तरह, 3 पाउंड के बोस्टन बट को खाने योग्य होने के लिए कुल मिलाकर लगभग 2 से 3 घंटे की आवश्यकता होती है। धूम्रपान के बाद आराम की अवधि भी मांस के वजन के अनुसार भिन्न होती है।

सारांश में:

बोस्टन बट को धूम्रपान करने में इतना समय क्यों लगता है?

स्वादिष्ट कोमल मांस प्राप्त करने के लिए बोस्टन बट को धीरे-धीरे पकाया जाता है। पोर्क बट को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक अवधि मुख्य रूप से मांस के आकार और ओवन के तापमान पर निर्भर करती है। एक विशेष तापमान पर प्रति पाउंड मांस को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक समय के आधार पर समय का अनुमान आसानी से लगाया जा सकता है।

बोस्टन बट को धूम्रपान करने के लिए आवश्यक समय भी विभिन्न व्यंजनों के साथ भिन्न होता है। पोर्क बट एक बहुमुखी मांस है जिसके लोकप्रिय व्यंजन हैं जैसे:

• केटो बीबीक्यू खींचा हुआ पोर्क
• जम्बालया चावल के साथ स्लो-कुकर काजुन बोस्टन बट
• मशरूम ग्रेवी के साथ पोर्क बट रोस्ट
• सौंफ़ और टमाटर इतालवी बोस्टन बट
• स्मोक्ड बोस्टन बट, आदि

बोस्टन बट के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। इलेक्ट्रिक स्मोकर का उपयोग करते समय, धूम्रपान का समय और धूम्रपान करने वाले का तापमान एक विपरीत संबंध साझा करते हैं। तापमान जितना अधिक होगा, धूम्रपान का समय उतना ही कम होगा।

कोमलता के लिए पोर्क बट को धूम्रपान करने के लिए कम तापमान पर अधिक धूम्रपान समय की आवश्यकता होती है। बोस्टन बट का आकार, आकार और परिपक्वता जैसे अन्य कारक भी धूम्रपान के समय को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, जब पूरे 6 पाउंड बोस्टन बट को लगभग 225°F पर धूम्रपान किया जाता है, तो प्रति पाउंड आवश्यक समय डेढ़ घंटे होता है।

यदि उसी 6 पाउंड को पतली स्लाइस में काट दिया जाए और उसी तापमान पर धूम्रपान किया जाए, तो धूम्रपान का समय काफी कम हो जाएगा। बोस्टन बट के धूम्रपान के समय का सही अनुमान लगाने के लिए, प्रत्येक खाना पकाने के चरण में धूम्रपान करने वाले द्वारा प्रदान किए जाने वाले सटीक तापमान का पता लगाने की सिफारिश की जाती है। बोस्टन बट के सटीक तापमान को मापने के लिए कोई ओवन थर्मामीटर का उपयोग कर सकता है।

निष्कर्ष

स्मोक्ड बोस्टन बट एक विश्व प्रसिद्ध रेसिपी है जो फुटबॉल सीज़न के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस व्यंजन को तैयार करने में तुलनात्मक रूप से अधिक समय लग सकता है क्योंकि सूअर का मांस पीने के लिए बहुत अधिक मेहनत और एकाग्रता की आवश्यकता होती है। कई कारक बोस्टन बट के धूम्रपान का समय निर्धारित करते हैं।

धूम्रपान करने वाले के तापमान, रेसिपी, आकार, आकार और मांस की परिपक्वता जैसे कारकों के आधार पर, पोर्क बट को धूम्रपान करने में 40 मिनट से 16 घंटे या उससे भी अधिक समय लग सकता है। धूम्रपान के समय को कम करने के लिए बोस्टन बट को 1 इंच मोटे टुकड़ों में काटने और इसे उच्च तापमान पर धूम्रपान करने का विकल्प हमेशा चुना जा सकता है।

संदर्भ

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7810401/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4092925/