ट्राई टिप कब तक धूम्रपान करें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: दो घंटे

ट्राई टिप एक स्वादिष्ट और कोमल स्टेक है जो करीबी दोस्तों और पारिवारिक अंगारों के साथ रात्रि भोज के लिए उपयुक्त है। यह मवेशियों के सिरोलिन भाग के निचले हिस्से से तैयार किया गया मांस है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह गोमांस आकार में त्रिकोणीय है, विशेष रूप से इसके सिरे एक पूर्ण त्रिकोण से मिलते जुलते हैं जो स्टेक को इसका नाम देते हैं।

ट्राई टिप पूरी तरह से स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण का भी अच्छा स्रोत है। दो से तीन पाउंड वजन वाला ट्राई टिप लगभग 81 किलो कैलोरी देता है और यह सोडियम, पोटेशियम और विटामिन ए और सी का भी एक बड़ा स्रोत है। हालांकि, लोगों को जलवायु परिवर्तन से लड़ने के लिए जितना संभव हो सके गोमांस की खपत को सीमित करना चाहिए। मवेशी ग्रीनहाउस गैसों के सबसे बड़े उत्सर्जकों में से एक हैं जो जलवायु परिवर्तन का कारण बनते हैं।

ट्राई टिप कब तक धूम्रपान करें?

स्मोक्ड ट्राई टिप के धूम्रपान की पूरी प्रक्रिया को शामिल चरणों के आधार पर तीन व्यापक चरणों में विभाजित किया जा सकता है। ये हैं खाना पकाने से पहले की तैयारी का चरण, धूम्रपान का चरण, भूनने का चरण और ट्राई टिप की प्लेटिंग और गार्निशिंग का चरण। इस व्यंजन को तैयार करने में कुल मिलाकर दो पैंतालीस मिनट का समय लगता है।

ट्राई टिप पकाने में पहला कदम स्टेक को धूम्रपान के लिए तैयार करना है। इसमें बीफ़ सीज़निंग या शेफ की पसंद की किसी अन्य सामग्री के साथ मांस को सभी तरफ से सीज़न करना शामिल है। इस चरण को पूरा करने में सवा घंटे का समय लगता है।

तैयारी में अगला कदम धूम्रपान करने वाले में ट्राई टिप को धूम्रपान करना है। जब तक वे आंतरिक तापमान के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते तब तक उन्हें धूम्रपान करना पड़ता है। इस चरण में लगभग दो घंटे लगते हैं.

ट्राई टिप को सीयर करना अगला चरण है और इसे पूरा होने में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। इस चरण में मांस को कच्चे लोहे की कड़ाही में मक्खन में हर तरफ से चार से पांच मिनट तक भूनना शामिल है।

स्टेक को चढ़ाना और सजाना अगला कदम है। स्टेक को पतली स्लाइस में काटा जाता है और ठंडा होने के बाद इसे मेंहदी और अनुकूल सॉस के साथ चढ़ाया जाता है। इसे तैयार होने में भी लगभग पंद्रह मिनट का समय लगता है।

धूम्रपान ट्राई टिप्स में इतना समय क्यों लगता है?

इसे नरम और कोमल बनाने के लिए इतनी देर तक धूम्रपान ट्राई टिप्स आवश्यक है। बीफ़ और विशेष रूप से, ट्राई टिप का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब इसे नरम होने तक ठीक से पकाया जाता है। इससे इसे रसदार बनाने में मदद मिलती है और मेहमानों को इसे लंबे समय तक चबाने की चिंता नहीं होती है।

इसके अलावा, वे दिन गए जब मनुष्य कच्चा मांस खाते थे। खाना पकाना स्वभावतः एक समय लेने वाली प्रक्रिया है और किसी भी व्यंजन को तब तक पकाना पड़ता है जब तक वह खाने योग्य न हो जाए और आसानी से पच न जाए। खाना पकाने में समय लगता है और ट्राई टिप्स इसमें काफी समय खर्च करती है।

अच्छी तरह से पकाने के लिए, स्टेक का आंतरिक तापमान वांछित स्तर तक पहुंचना होगा। ट्राई टिप को दुर्लभ रोस्ट के लिए 115 डिग्री फ़ारेनहाइट जबकि मध्यम-दुर्लभ रोस्ट के लिए 125 डिग्री फ़ारेनहाइट प्राप्त करना होगा। मध्यम स्तर पर भूनने के लिए, इसे आंतरिक तापमान 135 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम-अच्छी तरह से भूनने के लिए 145 डिग्री फ़ारेनहाइट और अच्छी तरह से भूनने के स्तर के लिए 150 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँचना होता है।

ट्राई टिप्स का आंतरिक तापमान इन बिंदुओं तक पहुंचने पर ही इसे पका हुआ माना जाएगा। इसके विपरीत, ट्राई टिप्स को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे आंतरिक तापमान के इन स्तरों तक न पहुंच जाएं।

निष्कर्ष

ट्राई टिप के लिए खाना पकाने से पहले की तैयारी में पंद्रह मिनट लगेंगे, धूम्रपान करने में दो घंटे लगेंगे, इसे भूनने और फिर इसे चढ़ाने और सजाने में प्रत्येक को पंद्रह मिनट लगेंगे। इसमें कुल मिलाकर लगभग तीन घंटे लगेंगे। हालाँकि, किसी को भी इस व्यंजन का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि यह मवेशियों से बनाया जाता है और मवेशी पालन ग्लोबल वार्मिंग का एक प्रमुख कारण है।

एक उचित व्यंजन पकाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। अनुचित तरीके से पकाया गया व्यंजन बेस्वाद हो सकता है और इससे नुकसान भी हो सकता है अपच. ट्राई टिप को ठीक से पका हुआ मानने के लिए इसका आंतरिक तापमान निर्दिष्ट बिंदु तक पहुंचना चाहिए।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174020306793
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/75/2/255/173246/Dispersion-and-Survival-of-Escherichia-coli-O157