Koliko dugo traje plavi sir (i zašto)?

Točan odgovor: Do 4 tjedna

Plavi sir je poznat po svojim prepoznatljivim okusima. Miris plavog sira bio bi prilično prepoznatljiv u usporedbi s normalnim sirom. Kulture penicilija koriste se za izradu plavog sira. Plavi sir zahtijeva hladnu temperaturu i suho mjesto za skladištenje.

Baš kao i druge vrste sireva, plavi sir bi se rano pokvario ako se ne skladišti uz odgovarajuće tehnike sigurnog skladištenja. Rok trajanja plavog sira bi se produžio ako bi se čuvao u hladnjaku. Ljudi mogu pohraniti plavi sir u zamrzivač kako bi trajao više od 4 tjedna.

Tekstura plavog sira bila bi jako oštećena nakon što bi se pohranio u zamrzivač, ali to ne bi utjecalo na kvalitetu plavog sira.

Koliko dugo traje plavi sir?

Ljudi bi plavi sir uvijek trebali čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču nakon što su ga pravilno zamotali. Patogeni ili bakterije prisutne na sobnoj temperaturi donijele bi simptome kvarenja plavog sira. Vlaga bi pogoršala kvalitetu plavog sira i učinila bi da se pokvari za samo 2 do 4 dana.

Štetni mikotoksini mogu ući u ljudsko tijelo ako netko konzumira pokvaren plavi sir. Plavi sir može donijeti mnoge zdravstvene probleme poput povraćanja, grčeva u želucu i mučnine ako se konzumira nakon što se pokvari. Kako bi izbjegli negativne posljedice plavog sira, ljudi ne bi trebali jesti plavi sir kojem je istekao rok trajanja.

Plavi sir ne bi ostao dobar ako se čuva na mjestima s visokom temperaturom. Toplina može uništiti kvalitetu plavog sira. Toplina također može povećati rast bakterija u plavom siru. Svi ne bi trebali držati plavi sir na sobnoj temperaturi duže od 1 do 2 sata.

Trovanje hranom još je jedna opasna posljedica pokvarenog plavog sira. Čuvanje plavog sira u srednjem dijelu hladnjaka bio bi pametan potez.

Kako bi temperatura u srednjem dijelu hladnjaka bila konstantna. Ljudi nikada ne bi trebali držati sir u vratima hladnjaka jer vrata hladnjaka ne bi imala stalnu temperaturu.

Zašto plavi sir traje tako dugo?

Rok trajanja kupovnog plavog sira bio bi oko mjesec dana ili kako piše na pakiranju. Domaći plavi sir može trajati 3 do 4 tjedna ako se drži u zamrzivaču. Sastojci korišteni u plavom siru imali bi veliki utjecaj na rok trajanja plavog sira.

Ako jednom sastojku plavog sira istekne rok trajanja, to može utjecati na kvalitetu cijelog plavog sira. Stoga, ako namjeravate raditi domaći plavi sir, onda je bolje provjeriti rok trajanja svih sastojaka koji će se koristiti za izradu plavog sira.

Plavi sir ne treba čuvati s drugim namirnicama u hladnjaku. Odvojeno skladištenje plavog sira na mjestima bogatim vlagom smanjilo bi mu rok trajanja. Ljeti bi se plavi sir vrlo rano pokvario ako bi se držao na sobnoj temperaturi.

Nije samo toplina, već i bakterije prisutne u okolišu koje bi smanjile rok trajanja plavog sira. Umotavanje plavog sira je ključno za sprječavanje izlaganja sunčevim zrakama.

Ako je netko pohranio plavi sir u zamrzivač, tada ga može lako odmrznuti držeći ga na sobnoj temperaturi oko 20 do 45 minuta. Plavi sir može imati blago slan ili ljut okus.

Dakle, ako osjetite bilo kakve druge neugodne arome ili okuse od plavog sira, onda je to znak da je plavom siru istekao rok trajanja ili će mu uskoro isteći rok trajanja.

Zaključak

Rok trajanja plavog sira na sobnoj temperaturi bio bi 1 do 2 sata. Plavi sir bi trajao oko 6 do 10 tjedana u zamrzivaču. Plavi sir zahtijeva stalnu hladnu temperaturu i tamna mjesta kako bi trajao jako dugo. Ljudi bi trebali prestati koristiti plavi sir ako nađu simptome kvarenja.

Nitko ne bi smio preskočiti održavanje higijene prostora u kojem se skladišti plavi sir. Osoba bi trebala izbjegavati korištenje prljavih posuda ili papira za omatanje za čuvanje plavog sira 15 do 30 dana.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1874558X04800447
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002099902897